Mahdollisuudet ovat hyvät, jos et omista jauhosekoitinta, ellet ole vakava leipuri. Jos olen rehellinen, en edes käyttänyt sellaista käyttäessäni ravintolaa, joka paisti upeita keksejä tyhjästä joka aamu!
En tietenkään ehdota, että jätät seulontavaiheen ohi. Jauhojen seulonta on yksi niistä salaisista temppuista, jotka voivat viedä leivonnaiset seuraavalle tasolle, mutta työn tekemiseen ei tarvita gadgetia. On olemassa muutama erilainen tapa oppia seulomaan ilman suodatinta, ja yksi niistä sattuu olemaan nopea ja helppo.
Miksi jauhot seulotaan?
Se saattaa tuntua kuivalta seulomalta. ainesosat on tarpeeton vaihe, mutta sillä on kaksi tarkoitusta. Ensinnäkin se saa kokkareita jauhoista. Kun kuiva-aineet istuvat laatikossa tai pussissa, ne alkavat tiivistyä ja tarttua toisiinsa. Se ilmenee ilmeisimmin ainesosien, kuten ruskean sokerin, kanssa, mutta näet sen myös jauhojen, kaakaojauheen ja makeisten sokerin kanssa. Niiden juokseminen suodattimen läpi hajottaa kaikki palaset ja estää kuivien taskujen muodostumisen taikinaan.
Toinen (ja ehkä tärkeämpi) toiminto on ilmastus. Märkien ja kuivien ainesosien sekoittaminen on helpoin tapa päätyä kakkuun, joka putoaa tasaiseksi tai osoittautuu tiheäksi. Jos kuiva-aineosat ovat kevyitä ja pörröisiä, on helpompaa sisällyttää ne märkiin ainesosiin. Tämä on erityisen tärkeää herkillä kakkuilla, kuten paunakakku tai enkeliruokakakku.
Siivilöinti ilman erottinta
Jauhojen yleisin korvike sifter on hieno mesh-siivilä (pidän tästä sarjasta). Toisin kuin suuret jauhoseulat, siivilät ovat monitoimilaitteita. Voit käyttää niitä tyhjentämään pastaa, poistamaan luut hauduttavasta massasta, vuoraamalla ne cheeseclothilla labneh-juuston valmistamiseksi jogurtista tai käyttämään niitä seulomaan ja sekoittamalla leivonnaisia varten kuivia ainesosia. Lataa vain kuivat aineet siivilän kulhoon, pidä sitä toisella kädellä ja napauta sitä toista kättä vasten ainesosien siirtämiseksi läpi.
Vielä helpompi ja nopeampi tapa kuivata ainesosia on lisätä ne suureen kulhoon ja sekoittaa ne käyttämällä palloviskaa (tämä saa hyvät arvosanat). Suurin osa pienistä kokkareista hajoaa vispilin piikillä, ja vispiläliike lisää myös ilmaa jauhoihin, ilmastamalla sitä sekoitettaessa. Bonuksena sinun ei tarvitse edes pestä vispilää; koska kulhossa ei ole märkiä ainesosia, kuivat ainesosat eivät tartu. Pöytä se vain pois ja laita se suoraan takaisin laatikkoon!
Jos olet innokas leipuri, sinun kannattaa ehkä nostaa oikea jauhosekoitin. Ne ovat suhteellisen halpoja (tämä on alle 11 dollaria), mutta voit aina päivittää seuraavan tason siiviläksi tällä radalla KitchenAid-liitännällä. Et koskaan paista tasaista kakkua uudelleen.
1 / 10
Maun koti
Sandy suklaakakku
Hanki resepti
Taste of Home
Vaaleanpunainen limonadikakku
Jos rakastat kosteaa ja kermaista kakkua, tämä on se. Sitruunamehu ja limonadi antavat kerroksille syvän kosketuksen, ja tuorejuustolla kuorrutus sprinkleillä tekee se on ihanaa. – Lauren Knoelke, Milwaukee, Wisconsin Uusi kakkujen valmistuksessa? Tutustu lopulliseen kakkujen paistamisoppaaseen ennen aloittamista.
Kodun maku
Pumpkin Torte
Tämä kaunis kerrostettu kakku on kermainen täytteellä, jolla on mieto kurpitsa-maku ja vähän maustetta. Se on nopea ja onnistuu aina niin hyvin. Pähkinät ja karamellipäällyste lisäävät mukavan viimeistelyn. —Trixie Fisher, Piqua, Ohio
Taste of Home
Minttu suklaatortti
Perheemme on nauttinut tästä merkittävästä kerroksisesta kakusta vuosia. Se on suosikki monta kertaa. – Barbara Humiston, Tampa, Florida
hapankerma-paunakakku
Koska olen ”meidän kaupungin postimestari, voin leipoa vain vapaa-ajallani. Kun pidän, pidän erityisesti tästä hapankerma-paunakakku-reseptistä. Tämä maistuu hyvältä sellaisenaan tai jäätyneen jäätelön ja suklaasiirapin alle kuin kuuma fudge-sundae! – Karen Conrad, East Troy, Wisconsin
Suklaa-hasselpähkinätorte
Useimmat kakku reseptit ruokkivat joukkoa. Joten keksimme tämän tyylikkään pienen kakun, joka tarjoilee kuutta. Se riittää kahdelle … vain oikean määrän jäämiä! —Kotikoekeittiön maku
Maun kotona
Karpalo-ananas ylösalaisin kakku
Sekä lapset että aikuiset pitävät tästä upeasta jälkiruoka.Se ”pitää muutaman päivän ja on todella parempi toinen päivä, joten voit tehdä siitä edellisen päivän. – Sherry Conley, Noel Hants County, Nova Scotia
Maun kotona
Sitrus-vadelma-kahvikakku
Appelsiini ja sitruuna täydentävät kauniisti vadelman makua tässä tiheässä kakussa. Lisää pöly makeisten sokeria saadaksesi kauniin viimeistelyn. – Pat Harlow, Cataldo, Idaho
Taste of Home
Sitruunamenkki-enkeli-kakku
Minulle on kerrottu, että tämä jälkiruoka maistuu täsmälleen kuin sitruunamarmikakku ja että se on paras enkeliruokakakku, jota kuka tahansa voi pyytää. En ole varma kaikesta, mutta se on ihana palvella, ja jokainen viipale on käytännössä rasvaton. —Sharon Kurtz, Emmaus, Pennsylvania
Ananas-porkkanakakku
Tämä kostea kakku, jossa on tuorejuustoa, on paras mitä olen koskaan tehnyt Se on myös niin yksinkertaista, koska siinä käytetään kahta purkkia vauvanruokaa raastettavien tuoreiden porkkanoiden sijaan. —Jeanette McKenna, Vero Beach, Florida
Suositut videot
) ei toista keskikohtaa keskellä; korkeus: 0; pehmustepohja: 56,25% ”>