Nous «avons tous entendu dire qu’une cuillerée de sucre aide le médicament à descendre», mais saviez-vous qu’il y a déjà beaucoup de sucreries dans ce décongestionnant que vous êtes à avaler? Et votre sauce à spaghetti? Et même les légumes en conserve que vous nourrissez vos enfants? La nutritionniste Joy Bauer a visité «Today» pour partager la boule de sucre.
Les glucides comprennent les fruits, les légumes, les féculents (comme le pain et les pommes de terre) et, bien sûr, le sucre oléagineux sucré. Un nutriment essentiel, les glucides sont la principale source d’énergie à la fois rapide et durable du corps. Tous les glucides ont «environ» quatre calories d’énergie par gramme de poids. À titre d’exemple, une cuillère à café de sucre équivaut à 4 grammes et 16 calories et, malheureusement, lorsqu’elle est consommée en grande quantité, elle fournit des calories excessives qui peuvent finalement entraîner une prise de poids et d’autres problèmes médicaux. Et ce n’est pas seulement le «sucre» que vous devez connaître sur les étiquettes de vos aliments préférés – vous devrez également reconnaître les autres formes, y compris le miel, le sucre brut, le sucre turbinado, la cassonade, le sucre de confiserie, sucre en poudre, sirop de maïs à haute teneur en fructose, jus de fruits concentré, dextrose, glucose, mélasse, sirop de maïs, maltose, saccharose, xylitol ou mannitol.
Pourquoi s’inquiéter du sucre? En plus de fournir des calories vides, l’un des principaux inconvénients du sucre est qu’il augmente le niveau d’insuline. Un afflux de sucre dans la circulation sanguine perturbe l’équilibre glycémique du corps, déclenchant la libération d’insuline, que le corps utilise pour maintenir glycémie à un niveau constant et sûr. Des taux d’insuline élevés et prolongés peuvent augmenter le risque de maladie en provoquant une inflammation dans votre corps et en inhibant les hormones clés qui régulent le système immunitaire. L’insuline favorise également le stockage des graisses, de sorte que lorsque vous mangez trop de sucreries riches en sucre, vous «faites place à une prise de poids rapide et à une augmentation des triglycérides, tous deux liés à des maladies cardiovasculaires.
Comment beaucoup de sucre devrions-nous manger?
Selon les directives diététiques de 2005 pour les Américains, il est recommandé de pas plus de 8 cuillères à café / jour de sucre ajouté basé sur un régime de 2.000 calories / jour. Cela représente 32 grammes si vous lisez des étiquettes et environ 6% de vos calories totales pour la journée.
Cela signifie:
- 32 grammes au total / 4 grammes par cuillère à café = < 8 cuillères à café de sucre ajouté / jour
- 1 cuillère à café de sucre = 1 morceau de sucre = 1 sachet de sucre
Bons sucres
Sucres naturellement présents dans aliments et fournissent également des nutriments essentiels. Vous n’avez pas à vous soucier ni à envisager de compter!
Mauvais sucres
Les aliments suivants sont généralement riches en sucre. Lisez attentivement et apprenez à limiter votre consommation en réduisant les portions de vos aliments sucrés préférés.
(1 cuillère à café = 4 grammes de sucre)
Produits de tous les jours
Des aliments sains, mais sont chargés de sucre!
- Granola, 2/3 tasse = 4 cuillères à café
- Fruits secs, 1 tasse = 21 cuillères à café
Boissons
Collations & desserts
Combo cinéma
- Twizzlers, (taille du film) 6 oz. = 17+ cuillères à café
- Soda, (grand film) 44 oz = 37 cuillères à café
Total = 54 cuillères à café!
Voici un exemple de menu du jour avec une quantité appropriée de sucre – moins de 8 cuillères à café inutiles pour la journée.
Petit-déjeuner
- Omelette aux blancs d’oeuf avec tomates hachées et pain grillé de blé entier et 1/2 pamplemousse
- Café avec 1 cuillère à café de sucre
Déjeuner
- Tasse de soupe aux légumes ou aux lentilles avec salade garnie de lanières de poulet grillé (vinaigrette sur le côté)
Collations
- Poignée d’amandes
- Pomme
- Carottes
Dîner
- Burger de dinde sur pain de blé avec 2 cuillères à soupe de ketchup (2 cuillères à café de sucre)
- Brocoli sauté à l’huile d’olive et à l’ail
Snacks sucrés (choisissez-en un seul)
- 4 Hershey Kisses (3 cuillères à café de sucre)
- 1/2 tasse de yogourt glacé = (4 cuillères à café de sucre)
- 2 petits biscuits (Oreos ou Chips Ahoy) + verre de lait écrémé = (2 cuillères à café de sucre)
Pour en savoir plus à propos de Joy Bauer et des habitudes alimentaires plus saines, visitez JoyBauerNutrition.com.