Cette authentique salade Fattoush libanaise est préparée avec du pain pita frit bien assaisonné, des légumes de saison et mélangée à une vinaigrette méditerranéenne acidulée au sumac
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Cette salade libanaise Fattoush est la salade par excellence que vous trouverez dans tous les restaurants libanais et c’est la salade par excellence que j’ai cultivée manger. Chaque fois que ma famille sert de la nourriture libanaise pour le dîner, nous incluons toujours cette recette de fattoush ou taboulé comme apéritif, avec du houmous!
Qu’est-ce que Fattoush?
Fattoush est essentiellement une salade de pain frit méditerranéen qui comprend généralement de la laitue, des tomates, des concombres, des radis et des frits morceaux de pain pita. Ma famille aime aussi ajouter des poivrons verts, des oignons verts et du persil.
Donc, en arabe, le mot «fattoush» est dérivé de «fatteh» qui signifie littéralement «miettes». Comme vous pouvez l’imaginer, cette salade Fattoush est essentiellement un méli-mélo de pain pita qui a été assaisonné puis frit (ou grillé) en plus d’autres légumes de saison. Pour cette raison, il n’y a pas de règles en ce qui concerne les légumes que vous utilisez dans Fattoush! C’est une excellente recette de base sur laquelle vous pouvez construire et habiller comme vous le souhaitez.
Il existe quelques variantes créatives de la recette Fattoush, mais pour moi, ce qui la rend parfaite est un bon pain pita et en le trempant dans la vinaigrette piquante à base d’huile d’olive extra vierge, de jus de citron frais, de sumac et de mélasse de grenade. kabobs.
Comment préparer le pita Pain
Étant donné que cette salade grasse est essentiellement une salade de pain frit, je pense que c’est la partie la plus importante de la recette. Alors faites très attention…
Début en découpant du pain pita arabe fin en triangles. Il est préférable d’utiliser du pain frais et non du pain pita du commerce.
Dans une grande poêle, faites chauffer de l’huile d’olive extra vierge de haute qualité, puis ajoutez le pita coupé, le sel casher, le poivre noir fraîchement moulu et remuez bien la casserole. Il est très simplement assaisonné, mais l’huile d’olive et la légère friture sur la cuisinière sont ce qui lui donne ce facteur ummphh! Je peux juste manger ce pita seul toute la journée.
Si vous préférez cuire le pain pita, vous pouvez mélanger le pain, l’huile d’olive, le sel et le poivre dans un plat allant au four et cuire à 425 ° pendant 5 à 10 minutes, selon l’épaisseur du pain pita que vous utilisez.
Pour de meilleurs résultats, ajoutez le pain pita frit après avoir mélangé la salade, juste avant de servir. J’aime aussi le laisser sur le côté lorsque je sers à une foule au cas où quelqu’un évite les glucides et veut juste la salade.
Lorsque vous êtes prêt à servir la salade grasse, remuez-la, ajoutez le pain pita par-dessus et dégustez.
Cette recette de fattoush est végétalienne, fraîche et fabuleuse et l’une de mes salades préférées de tous les temps… Je pense que ce n’est probablement pas une surprise pour vous les gars après tout.
Conseils pour faire une salade de fattoush libanaise
- Utilisez les ingrédients les plus frais possibles pour la meilleure salade, et bio si possible.
- Ajoutez la vinaigrette juste avant de servir pour que le pita ne soit pas détrempé.
- La salade est facilement doublée si vous servez plus de monde.
Foire aux questions
Si la salade n’a pas été jetée, vous pouvez la conserver dans un contenant hermétique jusqu’à 4 jours. S’il a été jeté, je recommanderais de ne le conserver que pendant 24 heures car il sera détrempé après cela. La vinaigrette se conserve bien jusqu’à 1 mois au réfrigérateur.
Cette salade arabe est un excellent accompagnement qui peut être servi avec du poisson, du poulet, de la viande ou des plats végétariens et végétaliens. C’est une excellente salade à servir dans les plats cuisinés.Essayez-le avec:
Saumon au miel et au citron, Poulet crémeux au pesto, Pâtes aux tomates crémeuses végétaliennes, Brochettes de poulet grillé
Plus de salades méditerranéennes:
- Salade de pâtes méditerranéenne
- Taboulé au chou frisé
- Salade de pâtes caprese
- Salade de taboulé libanais
- Salade de concombre aux tomates et à l’avocat
Si vous ‘ai essayé cette recette de salade Fattoush libanaise saine-ish feel good ou toute autre recette sur FeelGoodFoodie, alors n’oubliez pas de noter la recette et laissez-moi un commentaire ci-dessous! Je serais ravi d’entendre parler de votre expérience. Et si vous en avez pris quelques clichés, partagez-les avec moi sur Instagram pour que je puisse republier mes histoires!
Salade Fattoush libanaise
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Ingr aliments
Salade
- ▢ 1 grand pain pita double épaisseur coupé en triangles
- ▢ 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- ▢ Sel casher au goût
- ▢ Poivre fraîchement concassé au goût
- ▢ 1 grosse tête de laitue romaine hachée
- ▢ 1 grosse vigne- tomates mûres coupées en dés
- ▢ 2-3 concombres persans coupés en quartiers
- ▢ 1/2 gros poivron vert hachés
- ▢ 5 radis coupés en dés
- ▢ 2 oignons verts / échalotes hachés
- ▢ 1/4 tasse de persil frais haché
Vinaigrette
- ▢ 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- ▢ 2 cuillères à soupe de jus de citron
- ▢ 2 gousses d’ail pressées ou grat /li>
- ▢ 1/2 cuillère à café de menthe fraîche ou séchée
- ▢ 1/2 cuillère à café de sel casher
- ▢ Poivre noir frais concassé au goût
Instructions
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Dans une grande poêle, faites chauffer 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge à feu moyen. Ajouter le pain pita et assaisonner avec du sel casher et des poivrons fraîchement craquelés.
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Faites frire le pita pour 5-7 minutes jusqu’à ce que les morceaux soient croustillants et dorés. (Sinon, faites cuire le pain pita à 425 ° F pendant 5 à 10 minutes.) Mettez le pain frit de côté.
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Dans un grand bol, ajoutez les ingrédients de la vinaigrette: huile d’olive, jus de citron, ail, sumac, mélasse de grenade, menthe, sel et poivre. Fouetter ensemble jusqu’à ce que la vinaigrette soit émulsionnée et homogène.
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Ajouter la laitue, les tomates, les concombres , poivrons verts, radis, oignons verts et persil dans le grand bol de vinaigrette et mélanger pour combiner.
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Ajoutez le pain pita frit à la salade juste avant de servir et remuez doucement.
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Servir frais ou à température ambiante.
Vidéo
Remarques
La vinaigrette se conserve bien jusqu’à 1 mois au réfrigérateur.
Approvisionnement et substituts: vous pouvez trouver le boulgour sur les marchés du Moyen-Orient, les magasins d’aliments naturels ou même dans les grands supermarchés, souvent situés avec d’autres ingrédients du Moyen-Orient.
- Sumac peut être trouvé chez les détaillants spécialisés dans la section des épices.Si vous ne le trouvez pas, remplacez le zeste de citron par le goût le plus proche.
- La mélasse de grenade peut être difficile à trouver. J’achète le mien dans une épicerie du Moyen-Orient, mais il est également disponible sur Amazon. Vous pouvez également faire le vôtre en réduisant le jus de grenade (avec ou sans sucre). Vous pouvez l’omettre de la recette ou remplacer le glaçage balsamique.
Nutrition: Veuillez noter que l’étiquette nutritionnelle fournie est une estimation basée sur un calculateur nutritionnel en ligne. Cela variera en fonction des ingrédients spécifiques que vous utilisez. Cette information ne doit pas être considérée comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel. La valeur nutritive est pour 4 portions.