La più gustosa ricetta della delizia turca – Delizia turca morbida, leggermente gommosa e perfettamente dolce è una caramella classica incredibilmente facile da preparare a casa. Personalizza questa ricetta con i tuoi gusti preferiti per il miglior Lokum AKA Turkish Delight fatto in casa!
Non ci sono libri che non ti stanchi mai di leggere? Soprattutto durante la stagione invernale, o in periodi di stress, ci sono alcune storie che sono consolatrici collaudate.
Per la nostra famiglia, le cronache di Narnia sono una raccolta classica che leggiamo spesso insieme. I nostri figli adorano così tanto i libri che probabilmente li abbiamo letti una dozzina di volte nel corso degli anni.
Ogni volta che li leggiamo, sento il bisogno di esaurirli e comprare Turkish Delight. Se non ricordi, queste caramelle sono dei quadrati gelatinosi che appaiono nei libri come l’ultima tentazione per il giovane Edmund.
Dopo diverse prove e confronti, abbiamo scoperto che la delizia turca fatta in casa ha un sapore significativamente migliore rispetto alla versione acquistata in negozio. Inoltre, puoi utilizzare vari estratti per creare quasi tutti i gusti che ti piacciono!
Cos’è Turkish Delight?
Conosciuta anche come Lokum, la caramella Turkish Delight ha la consistenza morbida e soffice delle gocce di gomma, è tipicamente punteggiata di pistacchi tritati all’interno ed è generosamente ricoperto di zucchero a velo.
Il sapore più tradizionale del lokum fatto in casa è l’acqua di rose. Tuttavia, in questa ricetta della delizia turca ho mescolato acqua di rose, arancia e lampone. L’acqua di rose è presente ma non così forte come le classiche caramelle, e trovo che la combinazione di arancia e lampone sia meravigliosamente brillante e fruttata insieme.
Ingredienti necessari per Lokum
Ecco gli ingredienti per preparare da zero la migliore delizia turca:
- Zucchero semolato
- Acqua
- Succo di limone
- Amido di mais
- Crema di tartaro
- Acqua di rose
- Estratto di arancia
- Estratto di lampone
- Sale
- Pistacchi
- Zucchero a velo
- Colorante alimentare rosso
Sebbene molti di questi ingredienti siano facoltativi, inclusi l’acqua di rose, i pistacchi e il colorante alimentare, ci piace incorporare tutti questi elementi per rendere assolutamente il turco più gustoso e carino Delizia i quadrati.
Puoi sicuramente saltare le noci per una consistenza uniforme in ogni boccone o se hai problemi di allergia.
Sentiti libero di tr y diversi estratti e altre chicche per creare i tuoi gusti unici di Lokum!
Come preparare delizie turche fatte in casa (Lokum)
Per prima cosa, prepara il tuo spazio di lavoro. Metti due grandi pentole da 4-6 quarti sul fornello e collega un termometro per dolci su una delle pentole. Quindi prepara una pirofila da 9 x 9 pollici. Foderalo ordinatamente con un foglio e spruzzalo generosamente con uno spray da cucina antiaderente. Mettere da parte.
Nella pentola con il termometro, versare 4 tazze di zucchero e 1 ½ tazza di acqua. Mettere a fuoco alto e portare a ebollizione. Continua a bollire fino a quando lo sciroppo di zucchero non raggiunge i 240 gradi F.
Nel frattempo, versa le restanti 2 tazze d’acqua nella seconda pentola. Incorpora il succo di limone, la maizena e il cremor tartaro, assicurandoti che non ci siano grumi. Accendi il fuoco e continua a sbattere finché la miscela non forma una pasta bianca e densa che ricorda la vaselina. Assicurati che NON siano presenti grumi.
Una volta che lo sciroppo di zucchero avrà raggiunto la temperatura desiderata, versare lentamente e con attenzione lo sciroppo caldo nella pasta di amido di mais, poco alla volta, assicurandosi che NON ci siano grumi. (È più sicuro con due set di mani.)
Riporta la fiamma a una temperatura media e lascia sobbollire, mescolando di tanto in tanto, finché la miscela non assomiglia a una densa gelatina arancione-dorata.
Ancora: NESSUN GRUPPO! È molto importante frullare bene la miscela Turkish Delight, ad ogni passaggio, per assicurarsi che non vi siano grumi di amido di mais nella miscela. Questi pezzetti di amido di mais diventeranno duri come piccole pietre in ogni caramella.
Spegni il fuoco, aggiungi l’acqua di rose, l’estratto di lampone, l’estratto di arancia e il sale. Questo è il momento in cui dovresti aggiungere il colorante alimentare se lo desideri.
Versare metà della miscela nella teglia preparata e cospargere rapidamente con i pistacchi tritati. Quindi versare la miscela di caramelle rimanenti sopra prima che si raffreddi e diventi troppo densa per versarla.
Nota: anche qui due set di mani sono piacevoli. Se non ti interessa che i pistacchi siano direttamente al centro della caramella, puoi semplicemente mescolarli al composto di caramelle e versarlo nella padella tutto in una volta.
Metti il piatto in frigorifero e lascialo raffreddare finché non si rassoda.
Una volta che si è solidificato, gira la delizia turca dal piatto su un tagliere e rimuovi la pellicola. Usa un coltello affilato per tagliare le caramelle in circa 100 piccoli quadrati.
Aggiungi lo zucchero a velo nella teglia vuota. Mentre tagli i pezzi di Lokum fatti in casa, dai loro una buona scossa nello zucchero a velo per ricoprirli su tutti i lati.
Ottieni la ricetta completa della delizia turca più gustosa qui sotto . Buon divertimento!
Le caramelle dovrebbero essere un po ‘dure dopo il raffreddamento, ma si ammorbidiranno quando si trovano a temperatura ambiente.
Sposta la Turkish Delight rivestita in un contenitore ermetico e conservala a temperatura ambiente per un massimo di 4 settimane.
Spero che il tuo la famiglia ama le caramelle dolci, fruttate e classiche tanto quanto noi!
Quali altri sapori posso usare in questa ricetta del piacere turco?
Quasi tutti gli estratti di frutta possono essere incorporati per creare il tuo sapore preferito di Lokum fatto in casa.
Prova gli estratti di limone, lime, ananas o fragola per più versioni con un fruttato eccezionale. È divertente abbinare il colorante alimentare che scegli con il colore della frutta!
Puoi anche sostituire i pistacchi tritati con mandorle, noci o qualsiasi altra frutta secca che preferisci.
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Ricetta stampata
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The Tastiest Turkish Delight Recipe
Ingredienti
- 4 tazze di zucchero semolato
- 4 ¼ tazze di acqua divise
- 3 cucchiai di succo di limone
- 1 ¼ tazza di amido di mais
- 1 cucchiaino di cremor tartaro
- 2 cucchiai di acqua di rose (facoltativo)
- 1 ½ cucchiaino di estratto di lampone
- 1 ½ cucchiaino di estratto di arancia
- ½ cucchiaino di sale
- ¼ tazza di pistacchi tritati (opzionale)
- 1 tazza di zucchero a velo
- 4-6 gocce di colorante alimentare rosso (opzionale)
Istruzioni
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Versare 4 tazze di zucchero e 1 tazza e ½ d’acqua nella pentola con il termometro. Mettere a fuoco alto e portare a ebollizione. Continua a bollire finché lo sciroppo di zucchero non raggiunge i 240 gradi F.
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Nel frattempo, versa i restanti 2 ¾ tazze d’acqua nella seconda pentola. Aggiungere il succo di limone, la maizena e il cremor tartaro, assicurandosi che NON ci siano grumi. Accendi il fuoco e continua a sbattere finché la miscela non forma una pasta bianca e densa che ricorda la vaselina. Ancora una volta, sbatti bene per assicurarti che NON ci siano grumi.
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Quando lo sciroppo di zucchero raggiunge la temperatura desiderata, versa lentamente e con attenzione lo sciroppo caldo nella pasta di amido di mais, poco alla volta, assicurandosi che NON ci siano grumi. (Questo è più sicuro con due set di mani.)
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Quindi riaccendi il calore su medio e cuocere a fuoco lento per circa 45 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il composto non assomiglia a una densa gelatina arancione-dorata.
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Spegni il fuoco, aggiungi l’acqua di rose, l’estratto di lampone, l’estratto di arancia e il sale. Se lo desideri, aggiungi del colorante alimentare. Quindi versare metà del composto nella pirofila preparata.
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Cospargere rapidamente con i pistacchi tritati, quindi versare il composto di caramelle rimanente sopra prima che si raffreddi e diventi troppo denso per versare. (Anche qui due set di mani belle. Se non ti interessa che i pistacchi siano direttamente al centro della caramella, puoi semplicemente mescolarli alla miscela di caramelle e versarli nella padella tutti in una volta.)
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Metti il piatto in frigorifero e lascialo raffreddare per 30-60 minuti, finché non si rassoda.
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Togli la delizia turca dal piatto e stacca la pellicola. Usa un coltello affilato (o cesoie da cucina) per tagliare le caramelle in circa 100 piccoli quadrati.
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Aggiungere lo zucchero a velo nella teglia vuota. Mentre tagli i pezzi di caramella, scuoti bene lo zucchero a velo per ricoprirli su tutti i lati.
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Le caramelle dovrebbero essere un po ‘dure dopo il raffreddamento, ma si ammorbidiranno quando si troveranno a temperatura ambiente.
Note
Una volta finito di rivestire tutti i pezzi di caramella con lo zucchero, spostali in un contenitore ermetico e conservali a temperatura ambiente per un massimo di 4 settimane .
Nutrizione
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