오븐을 화씨 450 도로 예열합니다.
중간 그릇에 밀가루 3 컵, 2 컵을 섞습니다. 설탕, 베이킹 파우더, 베이킹 소다, 소금 큰 스푼. 옥수수 가루처럼 보일 때까지 포크로 쇼트닝을 자릅니다. 버터 밀크를 한 번에 조금씩 넣고 잘 섞일 때까지 계속 저어줍니다.
반죽을 가볍게 밀가루를 뿌린 표면에 놓습니다. 2 ~ 3 회 가볍게 반죽합니다. 밀가루 롤링 핀으로 반죽을 1/2 인치 두께로 굴립니다. 2 인치 커터로 반죽을 원형으로 자릅니다.
비스킷을 기름칠을 한 철 프라이팬에 넣습니다. 비스킷의 윗부분을 부드럽게 누릅니다. 비스킷에 녹인 버터 1/4 컵의 절반을 붓고 14 분 동안 또는 노릇 노릇해질 때까지 굽습니다. 남은 녹은 버터로 뜨거운 비스킷을 닦으십시오. 비스킷을 반으로 나누고 국자 초콜릿 그레이비를 뜨거운 비스킷 위에 올립니다.
초콜릿 그레이비 :
주철 프라이팬에 스틱 버터 1/3을 약 불로 가열합니다. 설탕 2/3 컵, 밀가루 2 티스푼, 코코아를 섞습니다. 프라이팬에 우유 1 컵을 천천히 붓고 잘 저어 덩어리를 제거합니다. 타지 않도록 조심하면서 혼합물이 걸쭉해질 때까지 계속 저으면서 남은 우유를 휘젓습니다. 비스킷 위에 뜨겁게 제공합니다.