Forvarm ovnen til 450 grader F.
I en middels bolle kombinerer du de 3 koppene melet, 2 ss sukker, bakepulver, natron og salt. Skjær inn forkortingen med en gaffel til den ser ut som maismel. Tilsett kjernemelk, litt om gangen, og rør hele tiden til det er godt blandet.
Vend deigen ut på en lett melet overflate. Elt lett 2 eller 3 ganger. Kjevle deigen med en melet kjevle til 1/2-tommers tykkelse. Skjær deigen i sirkler med en 2-tommers kutter.
Legg kjeksene i en smurt stekepanne. Trykk forsiktig ned toppen av kjeksene. Pensle kjeksene med halvparten av 1/4 smeltet smør og stek i 14 minutter eller til de er gyldenbrune. Pensle de varme kjeksene med gjenværende smeltet smør. Del kjeksene i to og sleiv Chocolate Gravy over de varme kjeksene.
Chocolate Gravy:
Varm opp 1/3 pinnesmør i en støpejernspanne over svak varme. Bland inn 2/3 kopp sukker, 2 ts mel og kakao. Hell sakte 1 kopp melk i stekepannen og visp godt for å fjerne klumper. Pisk inn gjenværende melk, rør hele tiden til blandingen er tykk, og vær forsiktig så du ikke svir. Serveres varm over kjeks.