Am o mărturisire. Ziua mea nu începe până nu am luat prima ceașcă de cafea. Până când se întâmplă acest lucru, sunt un zombie care caută în jos prima cupă. Cofeina mă face să merg cu ziua mea. Totuși, nu este doar cofeina. Este un obicei, un ritual prin care trec în fiecare dimineață, care îmi oferă direcția de zi.
Ocazional, însă, mă trezesc într-un loc fără aparat de cafea. S-ar putea să fie la un prieten sau la un membru al familiei care nu bea cafea sau în timpul campingului. S-a întâmplat chiar în propria mea casă recent, când un pahar Chemex a fost răsturnat și spulberat. Este cea mai proastă senzație.
Din fericire, cafeaua poate fi încă preparată fără un aparat de cafea. La urma urmei, oamenii au băut cafea înainte de curent. De fapt, este surprinzător de ușor să prepari o cafea grozavă fără aparat de cafea. Tot ce aveți nevoie este cafea proaspăt prăjită, un râșniță, apă fierbinte și o cană. Dacă aveți un filtru, aruncați-l și în amestec.
Importanța cafelei proaspăt prăjite
Chiar dacă nu aveți nevoie de un aparat de cafea, veți avea nevoie de proaspăt boabe de cafea prăjite. Calitatea unei cești de cafea este în mare măsură determinată de calitatea cafelei folosite pentru a o face și nimic nu este mai bun decât boabele proaspăt prăjite. Gustul unei cești de cafea este de aproximativ 80% aromatice, care se disipează odată cu îmbătrânirea cafelei prăjite. Dacă cafeaua stă mult timp după prăjire, va avea un gust învechit. Cu alte cuvinte, cea mai proaspătă cafea este cea mai bună cafea.
Încercați să folosiți cafea prăjită în ultimele două săptămâni și veți avea o ceașcă aromată de cafea proaspătă. Dacă ieșiți pe drum sau mergeți la camping, împachetați cu voi toată cafeaua de fasole – nu necesită mult spațiu!
Nevoia unui râșniță de cafea
Veți, de asemenea, aveți nevoie de un râșniță de cafea, astfel încât să puteți măcina boabele și să eliberați toate aromele lor.
Chiar și în primele zile de băut cafea din Europa de Vest, cafeaua era proaspăt măcinată. Într-o scrisoare adresată surorii sale Cassandra, Jane Austen a scris despre viitoarea vizită a fratelui ei: „Este destul de impertinent să sugerez îngrijirea gospodăriei unei menajere, dar mă aventur să spun că moara de cafea va fi dorită în fiecare zi, în timp ce Edward este la Steventon, deoarece bea mereu cafea la micul dejun. ” Această scrisoare datează din 1799, când ceaiul era încă cea mai comună dintre cele două băuturi. Interesant este că Jane Austen solicită o moară de cafea (râșniță), dar nu face nicio mențiune despre o cafetieră.
Astăzi, tu nu pot apela la o menajeră pentru a furniza un polizor atunci când stați acasă altcuiva, așa că probabil ar trebui să vă împachetați propriul polizor. Două polizoare manuale care îmi plac sunt Hario Mill și Porlex Mini. Ambele sunt polizoare, așa că Vom produce o măcinare frumoasă și consistentă și sunt relativ compacte.
Ingredientul final: apă fierbinte
În cele din urmă, veți avea nevoie în continuare de apă fierbinte, chiar sub fierbere. ar trebui să fie preparat cu apă care se află între 195 și 205 ° F, deoarece acesta este cel mai bun interval de temperatură pentru extragerea substanțelor solubile din zațul de cafea. În acest interval, apa nu va opărea solul, dar le va extrage aromele și aromele.
Nu este nevoie să vă verificați temperatura apei cu un termometru. Cine poartă oricum un termometru? Fierbeți doar apă și lăsați-l să stea 30 de secunde. Orice ustensilă cu mâner poate fi folosită ca ceainic pentru încălzirea apei.
Acum pentru a prepara cafea fără aparat de cafea
Există două moduri de a face cafea fără un aparat de cafea tradițional. Metoda pe care doriți să o utilizați va depinde dacă aveți un filtru. Cu un filtru, puteți crea o turnare improvizată. Dacă nu aveți un filtru, o preparare captivantă, asemănătoare cu o presă franceză, va funcționa cel mai bine.
Metoda 1: Crearea unui Makeshift Pour-Over
Pentru a crea o schimbare improvizată turnați-vă, așezați filtrul deasupra cupei de cafea. Nu contează dacă aveți un filtru gros sau subțire, dar trebuie să fie curat. Filtrele de hârtie sunt ieftine, ușor de găsit și transportat. Dacă nu aveți una, folosiți o cârpă curată și legați-o de o sită. După ce filtrul este în poziție:
- Clătiți filtrul cu apă fierbinte și aruncați apa de clătire
- Măsurați o lingură de cafea pentru fiecare ceașcă de cafea pe care doriți să o faceți
- Măcinați-vă cafeaua pe o grindă medie, asemănătoare cu nisipul.
- Udați solul cu puțină apă și așteptați cel puțin 30 de secunde (mai mult dacă boabele sunt foarte proaspete)
- Se toarnă jumătate din apa rămasă pe o durată de 30 de secunde
- Se toarnă restul de apă în trei sau patru trepte mai mici
Acolo o ai – propria ta ceașcă de cafea grozavă pentru a te îndrepta pentru o zi! Dacă credeți că are un gust prea amar, adăugați mai multă cafea. Dacă este prea acru, reduceți cantitatea de cafea pe care o utilizați.
Metoda 2: Imitarea unei presări franceze
Fără filtru, va trebui să utilizați o tehnică imersivă, care este în același mod în care funcționează presa franceză.Pur și simplu:
- Măsurați o lingură de cafea pentru fiecare ceașcă de cafea pe care doriți să o faceți.
- Udați cafeaua și așteptați 30 de secunde dacă utilizați cafea proaspătă
- Turnați restul de apă
- Lăsați cafeaua să stea 4 minute.
- Se toarnă încet în ceașca din care vei bea și oprește-te înainte ca terenurile să înceapă să intre în ceașca ta. În acest fel, veți obține o ceașcă preparată în mod uniform, fără prea multe lipite în partea de jos.
Data viitoare când vă treziți și nu este disponibilă o cafetieră, nu vă faceți griji. Nu trebuie să fie o dimineață dificilă. Oamenii au preparat cafea grozavă timp de secole înainte ca aparatele de cafea să fie obișnuite și este ușor de făcut. Urmați pașii de mai sus și veți avea o dimineață bună, plină de cafea.