Este Dijon doar muștar elegant?
Care este treaba cu Dijon – este doar muștar de lux? Ei bine, da. Cam atât este. Iată ce trebuie să știți:
Ce este muștarul Dijon?
Muștarul Dijon, un tip de muștar originar din Dijon, un oraș din Burgundia, Franța, are aroma sa distinctivă din vinul alb.
Deși a fost folosit pentru prima dată ca condiment încă din 1336 (de către regele Filip al VI-lea, nu mai puțin), nu a devenit foarte popular până în secolul al XIX-lea .
A fost inițial făcut cu oțet, dar Jean Naigeon, rezident la Dijon, a înlocuit acel ingredient cu verjuice (sucul din struguri necoapte) în 1856.
Chiar dacă nu sunteți un cunoscător de muștar, probabil că ești famil iar cu Grey-Poupon. Marca, care a fost creată în 1866, cumpără Maurice Gray și Auguste Poupon, este acum cea mai recunoscută marcă de muștar Dijon din lume.
Pe vremuri, muștarul Dijon care nu se fabrica în Franța se numea Dijon -stil de muștar. În zilele noastre, însă, regulile referitoare la denumirea muștarului sunt mai relaxate.
VIZIONAȚI: Alchimia condimentului: Cum să transformați cele mai de bază condimente în magie în timpul mesei
Dijon vs. Mustar galben
Există câteva diferențe între muștar galben și Dijon:
- Culoare. Cea mai evidentă diferență dintre Dijon și muștarul galben sunt culorile lor. Muștarul galben este galben strălucitor. Între timp, muștarul Dijon este o nuanță mai puțin vibrantă de galben, nuanțată de maro.
- Aromă și ingrediente. Muștarul galben, care este făcut din semințe de muștar pudră, un amestec de condimente și oțet (sau chiar apă), are un gust mai blând în comparație cu omologul său francez. Dijon are cu siguranță o aromă distinctivă de muștar, dar este puțin mai intensă și mai complexă decât muștarul galben. Se face cu semințe de muștar maro și / sau negru și vin alb.
Toate subiectele din întrebările despre gătit
Nu ratați Topul nostru -Retați rețete
Obțineți cele mai bune dintre Receptele mele în căsuța de e-mail.