Rețete Paneer – Colecție de 60 de rețete delicioase cu panouri indiene cu videoclipuri & fotografii pas cu pas. Paneer este un tip de brânză de bază folosit în bucătăria indiană. În afară de linte, este cea mai comună sursă de proteine și calciu pentru indienii vegetarieni. Se face prin coagularea laptelui fierbinte cu un ingredient acid precum suc de lămâie, acid citric sau oțet. Mai târziu, solidele din lapte coagulate sunt scurse într-o cârpă de muselină și apoi presate cu un obiect greu pentru a forma blocuri de panouri. Apoi este tăiată în cuburi și utilizată în rețetele paneer.
Cu toate acestea, poate fi utilizat și în formă amestecată sau nesetată. Paneer este utilizat pe scară largă în curry, preparate din orez, gustări, aperitive, prăjituri și chiar în multe deserturi.
Majoritatea oamenilor îl iubesc într-un sos machani neted și mătăsos sau în sos Palak. Deși aceste 2 sunt cele mai populare feluri de mâncare făcute cu paneer, există multe, care sunt mai puțin cunoscute, dar sunt foarte delicioase & aromate.
Fac diferite feluri de mâncăruri în fiecare zi, deoarece copiii mei adoră sub orice formă. Le-am compilat pe toate aici pentru acces ușor. Așadar, marcați acest link pe rețetele paneer pentru o referință ușoară!
Această colecție de 60 de rețete paneer vă va ajuta să faceți mâncăruri de calitate la restaurant acasă, cu capse aproape cămară. Cele mai multe dintre acestea sunt în stil restaurant, sănătos, în stil casnic, rețete nord-indiene și sud-indiene. Această postare include, de asemenea, câteva gustări ușoare & dulciuri indiene populare realizate cu chenna aka paneer.
Majoritatea oamenilor preferă să utilizeze paneer cumpărat din magazin. Cu toate acestea, puteți face și acasă, urmând această postare despre cum să faceți paneer. Toate rețetele vor funcționa cu orice panou cumpărat sau de casă. Dacă utilizați magazinul cumpărat, alegeți cel fără amidon sau aditivi.
Dacă sunteți vegan, puteți înlocui brânza indiană cu Tofu în majoritatea acestor rețete. Unele dintre rețete folosesc, de asemenea, cremă care poate fi înlocuită cu cremă de caju sau orice cremă vegană.
Pentru acces facil, am pus aceste 60 de rețete în 5 secțiuni.
- Sus 10 rețete Paneer – Rețete Paneer cu sos de sos
- Rețete Paneer uscate – Aperitive
- Gustări și părți Paneer
- Rețete simple Paneer Homestyle
- Dulciuri Paneer
Cele mai bune 10 rețete de tip paneer
Preparatele Paneer sunt foarte populare în restaurantele indiene pentru aroma, textura și gustul lor unic. În această secțiune veți găsi rețete care vă vor ajuta să preparați aproape toate mâncărurile populare de sos pe care le găsiți într-un meniu de restaurant. De cele mai multe ori paneerul este gătit cu legume precum ceapă, roșii, ardei grași, mazăre verde & verdeață cu frunze.
Pentru o masă indiană vegetariană completă, perechea unt naan, roti, orez Jeera sau cu orez basmati simplu. Un lassi pe partea laterală cu o salată de legume va fi minunat.
Rețetele cu sos de Paneer
Untul Paneer masala este una dintre cele mai populare rețete de paneer indiene realizate de gătitul paneer în un curry delicios, aromat, mătăsos, cremos &. Această rețetă a fost întotdeauna câștigătoare pentru simplitatea și gustul uimitor. Baza de curry, cunoscută și sub denumirea de masala de unt, are nevoie de ceapă, roșii, diverse condimente, caju și ierburi. Aceasta este o rețetă pentru începători și se poate face sub 30 de minute.
Paneer lababdar este o rețetă ușoară și gustoasă, unde sosul este făcut cu ceapă fiartă, roșii, condimente și ardei iute. Această etapă de fierbere conferă un gust unic felului de mâncare. Este mult asemănător cu untul masala, dar nu este folosit unt și acesta este puțin mai condimentat decât celălalt. Serviți acest lucru cu phulka, orez jeera sau basmathi simplu.
Kadai paneer gravy este un alt fel de mâncare simplu, dar foarte gustos, realizat cu condimente proaspăt măcinate, cunoscut sub numele de kadai masala. Utilizarea kadai masala și a ardeiului gras face ca acest fel de mâncare să fie unic și delicios. Am împărtășit 2 rețete în acest post – rețete uscate și sos kadai paneer.
Malai kofta curry este un fel de mâncare popular din nordul Indiei, unde koftas-urile prăjite crocante sunt servite cu un sos cremos și delicios de malai. Koftas-urile sunt realizate cu paneer, cartofi, condimente și ierburi.Acestea pot fi prăjite, la grătar într-un cuptor sau puțin prăjite într-o tigaie.
Sosul malai este delicios, cremos și asemănător mult cu untul masala. Rezervați această rețetă pentru mese speciale sau petreceri de weekend. Puteți adapta cu ușurință această rețetă pentru a face malai kofta alb servit în restaurantele din nordul Indiei. Mai multe detalii în rețetă.
Palak Paneer este un alt delicios și fel de mâncare colorat realizat prin adăugarea de paneer la sos de spanac. Există atât de multe moduri în care se face rețeta palak paneer. Rețeta împărtășită aici vă va oferi palak paneer care are un gust mult mai bun decât ceea ce este servit în majoritatea restaurantelor.
Dacă îți place să păstrezi culoarea vibrantă a spanacului tău, atunci această rețetă este obligatorie. Palak nu este albit aici, ceea ce ajută la păstrarea substanțelor nutritive, a gustului și a culorii vasului dvs.
Mughlai shahi paneer este un fel de mâncare adaptat din bucătăria Mughlai. Termenul shahi înseamnă regal sau bogat. Deci, pentru a face felul de mâncare bogat, se folosesc ingrediente cremoase și aromate, cum ar fi nuci, semințe și condimente. Majoritatea rețetelor de tip paneer folosesc roșii pentru baza de sos, dar aceasta nu. În schimb, iaurtul sau cașul indian este folosit pentru o cremă ușoară.
Chilli paneer în stil restaurant este un aperitiv indo-popular extrem de popular realizat prin aruncarea paneerului crocant în sos dulce acrișor și chilli fierbinte. Acest fel de mâncare este cunoscut mai popular ca mâncare de stradă și este consumat cu tăiței hakka.
Există 3 variante ale acestui fel de mâncare – rețete uscate, semi-uscate și cu ardei iute. De asemenea, am împărtășit cum să le fac pe amândouă împreună cu o mulțime de sfaturi pentru a face felul de mâncare sănătos. Puteți să prăjiți, prăjiți la grătar sau să prăjiți puțin.
Restaurant stil matar paneer este încă un alt fel de mâncare populară în stilul restaurantului nord-indian. Matar este cuvântul hindi pentru mazăre verde. Acest fel de mâncare se face adăugând mazăre proaspătă sau congelată & paneer la un sos de roșii de ceapă. Din nou, există multe moduri diferite în care este realizat.
Am împărtășit 2 moduri de a face rețeta de mutter paneer. Una este propria mea rețetă, iar cealaltă este o rețetă punjabi.
Paneer tikka masala este o variantă a faimosului pui tikka masala. Aici paneer înlocuiește carnea făcându-l un tikka masala vegetarian. Tikka este o bucată de paneer marinată și la grătar. În această postare, am arătat ambele metode de grătar tikka pe o tigaie (plită) & în cuptor.
Se face o sos cremoasă groasă la care se adaugă geamul la grătar. Puteți, de asemenea, să urmați metoda dungar (afumarea vasului) explicată în post pentru a obține un adevărat tandoori la grătar, cum ar fi aroma de fum.
Paneer Makhani este o rețetă populară panjabi delicioasă. Nu există ceapă utilizată în această rețetă, astfel încât pregătirea acesteia este mult mai simplă decât orice altă rețetă de paner împărtășită aici. Sosul makhani se face gătind împreună roșii curățate & caju cu mirodenii și kasuri methi.
Sosul Achari paneer este un alt fel de mâncare din nordul Indiei în care curry sau sos este condimentat cu mirodenii murate. Achar înseamnă murătură, așa că în mod obișnuit condimentele folosite pentru a face acest fel de mâncare sunt aceleași cu cele utilizate în murăturile din nordul Indiei. Felul de mâncare are o aromă unică și este ușor mai cald. Nu există nicio cremă utilizată în acest fel de mâncare, în loc să fie adăugat iaurt.
Rețete Paneer – Aperitive
Acestea pot fi servite ca aperitiv / aperitiv sau alături într-o masă indiană, indiană-chineză. Puteți să le folosiți și ca umplutură în pachete sau role Kathi.
Paneer tikka este cel mai comandat aperitiv vegetarian sau aperitiv din restaurantele indiene. Acest preparat este preparat prin marinarea brânzei indiene în iaurt condimentat și apoi la grătar la perfecțiune. Inițial, tikkele erau făcute la grătar în tandoor, un cuptor de lut care infuzează o aromă de fum alimentelor la grătar. Cu toate acestea, puteți replica acest fel de mâncare acasă grill-l pe o tigaie sau într-un cuptor.
Paneer manchurian este mult asemănător cu panoul de chilli indo-chinez .În primul rând, paneerul este prăjit pentru a obține o textură clară. Apoi sunt aruncate într-un delicios sos manchurian. Paneer Manchurian este de obicei consumat ca o parte cu tăiței vegetali sau orez prăjit. Am împărtășit versiunea săracă în această postare. Pentru o versiune mai sănătoasă, puteți, de asemenea, să prăjiți sau prăjiți brânza și să o folosiți.
Schezwan Paneer picant este un alt fel de mâncare popular indian-chinezesc făcut cu paneer și sos schezwan. Acest lucru se face mult similar cu chilli paneer și paneer manchurian, dar sosul schezwan este folosit aici. Sosul Schezwan este un sos picant și aromat făcut cu ardei schezwan.
Pentru a face această rețetă, nu aveți nevoie de niciun sos schezwan gata preparat. Am împărtășit modul de preparare a sosului pentru această rețetă.
Rețetă de usturoi, făcută în stil simplu de casă, cu ingrediente de bază. Este o rețetă sănătoasă și nu folosește făină rafinată, nu este prăjită și nu folosește sosuri gata preparate. Este făcut cu sos proaspăt de casă pe care l-am împărtășit în postare.
Poate fi servit ca o laterală cu orez basmati simplu, tăiței sau chiar ca aperitiv sau gustare. Poate fi, de asemenea, înfășurat în roti și având ca rolă un panou kathi.
Paneer 65 este un aperitiv delicios, crocant & moderat condimentat, realizat prin aruncarea unui paner crocant în condimente, frunze de curry și caș. Este o adaptare a popularului pui din sudul Indiei 65. Cu o aromă unică de frunze de curry, acest fel de mâncare este extrem de delicios.
Dacă sunteți în căutarea unor feluri de mâncare noi, atunci trebuie să încercați. Serviți-l ca o parte în orice masă din sudul Indiei.
Rețete Paneer – gustări & părți
Aceste gustări sunt excelente pentru a servi ca gustare seara la ceai împreună cu ceai masala sau cafea de filtru.
Paneer Pakora este o gustare făcută cu făină de gram, condimente și brânză indiană. Pentru a face aceste brânze de vaci indiene, este scufundat în aluat condimentat de făină de gram și prăjit. Aceste pakore prăjite clare sunt moi în interior și au un gust uimitor cu chutney de mentă sau chutney de usturoi roșu. Aceasta este o rețetă rapidă și poate fi făcută sub 25 de minute pentru gustarea de seară.
Pâinea prăjită cu brânză Paneer este o rețetă obligatorie, dacă vă plac gustările cu brânză. Acestea sunt captivante de delicioase și fac o gustare grozavă de petrecere. Acestea sunt făcute cu paneer, brânză mozzarella, condimente indiene și ierburi. Le puteți face pe o tigaie (plită) sau în cuptor. Aceeași rețetă poate fi utilizată pentru a face sandvișuri.
Dahi kabab este o gustare vegetariană din nordul Indiei, făcută cu iaurt, paneer, grâu făină și condimente. Aceste dahi kababs sunt foarte clare din exterior și moi în interior, cu o textură topită în gură. Acestea sunt uimitor de delicioase și se servesc cel mai bine cu chutney de mentă.
Sandwich Paneer în 3 moduri. Iubirea copiilor mei în sandvișurile lor. Așa că le fac deseori pentru micul dejun și gustare. Am postat 3 rețete ușoare pentru copii în postare. Acestea sunt excelente chiar și pentru copii mici, puteți sări peste sos sau să folosiți chutney verde sau pesto pentru copii mici.
Sandwich Paneer bhurji în 10 minute. Dacă vă întrebați ce se poate face sub 10 minute folosind paneer. Apoi, această rețetă paneer este absolut pentru tine. Realizată cu capse de cămară, această rețetă vă va uimi pentru simplitatea și deliciul ei.
Paneer Cutlet este una dintre cele mai vechi rețete paneer pe care le-am împărtășit pe blog, deoarece este o gustare prietenoasă pentru copii. Acestea sunt turtele prăjite la tigaie, care sunt brânze, crocante și sunt prăjite la tigaie. Această rețetă folosește și legume, condimente și câteva ierburi proaspete.
Acestea sunt cel mai bine consumate calde sau calde cu un chutney verde sau simplu. Acestea merg bine și în cutia școlii pentru copii. De asemenea, le puteți face la grătar într-un cuptor
Popcornul Paneer este o rețetă distractivă prietenoasă pentru copii, în care bucăți mici de brânză indiană sunt aluate, coapte și prăjite pentru a face floricele aurii, clare și delicioase. Acestea sunt ușor condimentate și merg bine ca o gustare de petrecere. Se servește cel mai bine cu chutney verde, ketchup sau sos de iaurt.
Rulourile de Pane Paneer sunt făcute cu paneer mazărit, mazăre, condimente și ierburi. Pentru a face aceste panere condimentate este umplut în pâine și rulat la trabucuri. Acestea pot fi prăjite puțin adânc, prăjite în tigaie, coapte sau prăjite până când sunt crocante. Acestea se servesc cel mai bine la cald cu niște ceai sau chutney. Rețeta este potrivită pentru copii și poate fi condimentată pentru adulți.
Mai multe rețete paneer – rețete homestyle
Aceste rețete nu sunt exact așa cum sunt făcute în restaurante. Deci, acestea sunt versiunile mele de a le face, dar sigur că vă vor oferi cele mai bune. Dacă sunteți prea plictisit de aceleași feluri de mâncare tot timpul, atunci încercați-le pentru o schimbare.
Paneer Do pyaza este un fel de mâncare bogat și extrem de delicios din India de Nord. Dacă nu ați reușit să faceți un bun pyaza, atunci încercați acest lucru. Este foarte simplu, gustos și ușor de preparat. Unicitatea acestei rețete provine din temperarea cepei și a ardeilor iute în ultima etapă. Acest lucru merge bine cu roti, paratha, phulka, orez jeera sau basmathi simplu.
Paneer kurma / korma nu este altceva decât bucăți moi de paneer în delicioase sosuri korma. Această rețetă Homestyle paneer este de la mama mea și trebuie să recunosc că face korma extrem de delicioasă. Această rețetă folosește semințe de mac și nucă de cocos pentru textura cremoasă și groasă.
Cu toate acestea, o puteți face și cu înlocuitori pe care i-am menționat în rețetă. Acest lucru merge bine cu roti, paratha, phulka, orez jeera sau basmathi simplu.
Easy Paneer jalfrezi este realizat prin gătit paneer cu ardei grași într-o bază picantă de jalfrezi. Este servit mai ales în restaurante &, în special în Marea Britanie. Această rețetă paneer este modul în care o fac acasă. Este aproape similar cu versiunile de carne minus ketchup-ul. Acest lucru merge bine cu roti.
Rețete de bază
Paneer Bhurji – Bhurji înseamnă amestecat. Aici, în această postare, am arătat cum să-ți faci propriul tău paner acasă și să faci bhurji condimentat, cunoscut și sub numele de paner. Aceasta este o rețetă bună pe care o puteți încerca dacă preferați panoul de casă sau aveți copii mici care încă nu pot mânca bucăți.
Vasul este ușor condimentat și poate fi condimentat și pentru adulți. Serviți acest lucru cu roti, pâine sau phulka.
Aloo paneer – Rețetă simplă făcută cu cartofi, condimente și brânză indiană. Acesta este un garnitură pe care îl puteți servi într-o masă și, de asemenea, merge bine în cutia de prânz sau în cutia școlii. În această rețetă, toate ingredientele se prăjesc într-o tigaie pentru a scoate aromele și apoi se adaugă pulberi de condimente.
Prajit de legume – Este o încercare obligatorie dacă vă plac alimentele simple. Se adaugă Paneer pentru a amesteca legumele mixte prăjite. Acesta poate fi servit ca o parte într-o masă sau doar cu orez simplu. Poate fi ambalat în cutie de birou sau cutie de școală cu pâine, orez roti sau basmati.
Tawa paneer masala este unul dintre cele mai populare alimente de stradă din India, realizate pe un tawa mare. Tawa este termenul hindi de a plăti. Ușurința acestei rețete este de a face pe tawa după prăjirea rotisului. Specialitatea acestui fel de mâncare este că dobândește o aromă unică atunci când este făcută pe tawa de fier / plită.
Realizarea acestei rețete paneer este o briză, deoarece nu există amestec și este făcută doar cu ceapă și roșii tocate fine? Acest fel de mâncare are gust picant, fierbinte și delicios. La fel ca restaurantul care servește mâncăruri, sosul nu este neted, ci are un gust foarte bun.
Methi paneer este un curry simplu realizat cu frunze de schinduf, paneer, ceapă și roșii. Acesta este un fel de mâncare simplu, dar sănătos, pe care îl puteți face cu frunze de methi proaspete sau congelate. Acest lucru merge bine cu orezul basmati, orezul jeera sau phulkas.
Rolele Paneer palak sunt sănătoase & rulouri roti delicioase realizate cu palak paratha & paneer bhurji . Dacă încercați să vă strecurați în niște verdeață cu frunze în dieta familiei, încercați aceste. Acestea sunt o afacere săptămânală la mine acasă. Acestea merg atât de bine la micul dejun, la cină sau chiar într-o cutie școlară. Acestea sunt o încercare obligatorie dacă aveți copii mofturoși acasă. Cu siguranță le vor plăcea aceste role colorate de palak.
Paneer paratha este realizat inițial prin umplerea panerului mărunțit și condimentat în parathas.Aceasta este o rețetă simplă prietenoasă pentru copii pe care am făcut-o pentru copilul meu mic, unde panoul este adăugat la aluat în loc să-l umpluți. Aceste parathas fac o mâncare excelentă și pentru copii mici și merg bine și într-o cutie de școală. Aceste panouri parathas sunt foarte rapide de realizat și sunt cel mai bine consumate cu un chutney.
Easy paneer palak bhurji este o rețetă sănătoasă paneer făcută cu palak aka spanac, paneer și condimente de bază. Această rețetă nu are ceapă, nu are roșii sau usturoi, ca versiunea obișnuită. Deci, aceasta este o versiune prietenoasă pentru copii. Acest curry este minunat de făcut atunci când vă grăbiți, deoarece nu există prea multă muncă de tocat.
De asemenea, puteți înlocui palak cu schinduf sau orice alt verde cu frunze care vă place. Acest lucru merge bine pentru a face rulouri rotative, împachetări și sandvișuri.
Amritsari paneer este modul meu de a face paneer tikka pentru copiii mei. Această rețetă este o versiune simplificată a preparării tikkelor fără adăugarea de caș și legume. Uneori nu prefer să folosesc iaurt mai ales dacă o rețetă necesită prepararea iaurtului. Așa că fac acest panou amritsari pentru copii. Merge bine ca o parte în orice masă indiană.
De asemenea, le puteți servi ca gustare sau pentru a mânca niște chutney verde și alte chestii în role Kathi.
Paneer & ouăle sunt un combo popular în dhabas. Este realizat cam la fel ca un curry de ou în stil dhaba, dar cu un adăugare de paneer. Dacă sunteți prea plictisit cu aceeași rotație a vaselor de panouri, puteți încerca acest lucru pentru o schimbare. Serviți acest lucru cu rotis.
Rețete de orez Paneer
Paneer Pulao este un pilaf indian făcut cu condimente, orez basmati și frunze de mentă. Acest panou pulao are un panou prăjit crocant, deasupra lui. Aceasta este o modalitate excelentă de a adăuga proteine la pulao-ul obișnuit. Pentru a face acest fel de mâncare, paneerul nu este gătit cu orez, ci în schimb tigaie prăjită și acoperită.
Dacă v-ați plictisit de panoul de cauciuc gătit în pulao, încercați acest lucru.
Paneer Biryani este un fel de mâncare de orez stratificat, realizat în stil dum. Acesta nu este un biryani oală. Paneerul este marinat și gătit dum la foc mic pentru a scoate aromele condimentelor, plantelor și orezului basmati. Deci, pe scurt, aceasta este o rețetă paneer în care paneerul marinat este stratificat în partea de jos și apoi orezul basmati parțial gătit este stratificat în continuare.
Oala este sigilată și gătită la foc mic. Încercați acest lucru pentru o versiune vegetariană a autenticului dum biryani.
Orez Paneer Fried în 2 moduri – Am distribuit 2 rețete paneer în această postare. Prima este o rețetă prietenoasă pentru copii realizată, iar cealaltă este o versiune picantă. Deci, puteți găsi o versiune indo-chineză și cealaltă versiune indiană. Ambele fac o cină rapidă și, de asemenea, merge bine într-o cutie de școală sau birou.
Rețete Paneer – dulciuri
Unele dulciuri bengaleze sunt făcute cu lapte cașat sau paneer. Este cunoscut sub numele de chenna. Iată câteva rețete care utilizează chenna aka paneer.
Kalakand este un fel de mâncare tradițional dulce, făcut cu lapte și zahăr. Am împărtășit versiunea instantanee a kalakandului tradițional, care poate fi realizată puțin sub 20 de minute. Această rețetă paneer este foarte la îndemână și este una excelentă de încercat atunci când nu doriți să faceți trudă în bucătărie pentru ore lungi.
Rețeta tradițională este făcută prin fierbere a laptelui timp de câteva ore cu agitare constantă, dar versiunea instantanee economisește timpul.
Gajar kalakand este o variantă a calakandului instant pe care l-am împărtășit. Dar acesta este cu niște morcovi proaspeți adăugați la el. Acest servit cel mai bine este răcit și face un desert de vară grozav.
Rasmalai este cel mai popular desert bengalez făcut prin fierberea discurilor de chenna în sirop de zahăr și apoi înmuiat în lapte îngroșat. Este aromat cu șofran și pulbere de cardamom. Această rețetă vă va învăța cum să faceți rasmalai perfect spongios, moale și suculent acasă.
Rasgulla este un alt desert popular indian făcut cu chenna sau paneer. Cojile de lapte sunt drenate și transformate în bile mici. Acestea sunt fierte în sirop de zahăr fierbinte cu aromă de cardamom până când este umflat și spongios. Învață să faci rasgule spongioase, albe și umflate cu ghidul meu foto pas cu pas.
Sandesh este un dulce rapid făcut cu chenna și îndulcitor. Există diferite moduri de a face Sandesh.Am arătat cea mai de bază versiune a acestei rețete care este făcută prin amestecarea unui panou drenat la o textură moale. Apoi ușor sotate cu zahăr. Poate fi făcut în diferite arome, cu toppinguri diferite.
Malai ladoo este un dulce ușor făcut cu paneer, zahăr, pulbere de cardamom și smântână sau lapte. Acestea sunt ușor de făcut și au un gust delicios.
Chum chum este un alt dulce bengalez făcut mult asemănător cu modul în care rasgulla. Dar chum chum este umplut cu solide din lapte și nuci.
Rețete rapide
Paneer payasam este o budincă cremoasă și delicioasă în care paneerul este adăugat la laptele îngroșat sau laptele condensat. Acesta este un fel de mâncare ușor și poate fi servit ca desert răcit.
Rasmalai de ciocolată este o variantă de rasmalai făcută cu cacao și lapte condensat. Dacă vă place ciocolata și paneerul, atunci ar trebui să încercați acest lucru.
Sandesh de ciocolată este făcut cu cacao paneer (chenna) și zahăr. Acestea au o textură topită în gură și au un gust delicios.