Förvärm ugnen till 450 grader F.
I en medium skål kombinerar du 3 koppar mjöl, 2 matskedar socker, bakpulver, natron och salt. Skär i förkortningen med en gaffel tills den ser ut som majsmjöl. Tillsätt kärnmjölken, lite i taget, rör om hela tiden tills den är väl blandad.
Vänd degen på en lättmjölkad yta. Knåda lätt 2 eller 3 gånger. Rulla ut degen med en mjölad kavel till en tjocklek på 1/2 tum. Skär degen i cirklar med en 2-tums skärare.
Lägg kakorna i en smord stekpanna. Tryck försiktigt ner kakans överdel. Pensla kexen med hälften av 1/4 kopp smält smör och baka i 14 minuter eller tills de är gyllenbruna. Pensla de heta kexen med kvarvarande smält smör. Dela upp kexen i hälften och skaka chokladgravy över de heta kexen.
Chokladgravy:
Värm 1/3 sticksmör i en gjutjärnspanna på låg värme. Blanda i 2/3 kopp socker, 2 teskedar mjöl och kakao. Häll långsamt 1 kopp mjölk i stekpannan och vispa väl för att ta bort klumpar. Vispa i kvarvarande mjölk, rör om hela tiden tills blandningen är tjock, var försiktig så att du inte svider. Servera varmt över kex.