Dies ist ein Rezept für das chinesische Brokkoli-Gericht, das eines der beliebtesten Gemüsegerichte bei Yum Cha (Dim Sum) ist. Gedämpfter chinesischer Brokkoli (genannt Gai Lan) mit einer fabelhaften Knoblauch-Ingwer-Austernsauce beträufelt. Ungeachtet dessen, was Sie in anderen Rezepten lesen können, ist es nicht nur einfache Austernsauce – Sie benötigen andere Aromen!
Chinesischer Brokkoli mit Austernsauce
Echter chinesischer Brokkoli im „Restaurantstil“ mit Austernsauce ist NICHT nur Austernsauce (trotz dessen, was Sie in vielen Rezepten lesen werden, die behaupten, es sei so einfach!).
Eine Sauce Nur mit Austernsauce zubereitet, schmeckt einfach danach – einfache Austernsauce auf Grün. Und wenn Sie damit zufrieden sind, müssen Sie nicht weiter lesen, da dieses Rezept für echte chinesische Grüns im Restaurantstil mit Austernsauce mehr als 1 enthält Zutat in der Sauce!
Wie es schmeckt – Gedämpfter chinesischer Brokkoli schmeckt wie Broccolini-Stängel mit Spinatblättern. Erstickt in einer süß-herzhaften Knoblauch-Ingwer-Sauce, die alles köstlich macht, ist es kein Wunder, dass dies das Beste ist beliebtes Gemüsegericht bei Yum Cha!
Dies ist das gedämpfte chinesische grüne Gericht, das in ra herumgeschoben wird ttling trolleys bei Yum Cha!
Chinesischer Brokkoli („Gai Lan“)
Hier ist eine gute Schauen Sie sich den chinesischen Brokkoli an, roh. Der chinesische Name ist Gai Lan.
Er wird chinesischer Brokkoli genannt, da der Stiel die gleiche Textur wie Brokkoli hat. Die Blätter sehen aus und schmecken wie Spinatblätter – aber sie sind dicker.
Chinesischer Brokkoli muss vor dem Verzehr gekocht werden und wird am häufigsten gedämpft (dieses Rezept) oder gebraten (wie in diesem Gemüsepfannenbraten) Pad Siehe Ew Thai Stir Fried Noodles).
Was geht in die Austernsauce
Hier ist was Sie benötigen für die Austernsauce.
Der chinesische Kochwein (auch bekannt als Shaoxing-Wein) ist die Hauptzutat, die der Sauce Tiefe und Komplexität verleiht. Durch Mirin oder Dry Sherry ersetzen. Wenn Sie keinen Alkohol konsumieren können, ersetzen Sie ihn durch Hühnerbrühe.
Restaurants verwenden beim Servieren dieses Gerichts normalerweise ziemlich viel Öl – normalerweise ist es auf dem Teller zusammengefasst. Ich habe die Menge des verwendeten Öls erheblich reduziert und glaube mir, Sie werden es überhaupt nicht verpassen. Es ist die Sauce, die der Star dieses Gerichts ist. Sie brauchen kein Öl (na ja, nicht sehr viel).
Wie man chinesischen Brokkoli mit Austernsauce macht
So machen Sie es. Ich neige dazu, Gemüse aus der Mikrowelle zu dämpfen. Sie können jedoch auch eine für Sie am besten geeignete Methode verwenden.
Was man mit chinesischem Brokkoli mit Austernsauce serviert
Ich mache dies ziemlich regelmäßig als Beilage zu asiatischen Gerichten, weil es so schnell zubereitet werden kann und zu jeder asiatischen Küche passt. Ich mag es auch, dass ich eine vergrößerte Charge der Sauce herstellen und im Kühlschrank aufbewahren kann (ca. 5 Tage) und damit normales gedämpftes Gemüse übergießen kann!
Hier sind einige Vorschläge für Mahlzeiten, die diese enthalten Chinesisches Grün:
- Machen Sie eine Mahlzeit aus Knödeln wie Potstickers, Shumai oder Gyoza mit einer Seite dieses chinesischen Brokkolis und etwas gebratenem Reis;
- Fügen Sie es als Gemüseseite hinzu
- Servieren Sie neben asiatischen Hauptgerichten wie Char Siu (chinesisches Grillschweinefleisch), knusprigem chinesischem Schweinebauch und vietnamesischem Karamell Huhn, klebrige chinesische Flügel.
Es gibt sicherlich keinen Mangel an Möglichkeiten! – Nagi x
Beobachten Sie, wie man es macht
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Chinesischer Brokkoli im Restaurantstil mit Austernsauce
Zutaten
- bunch 1 Bund chinesischer Brokkoli („Gai Lan“) (Anmerkung 1)
Austernsauce
- ▢ 3/4 TL Maismehl / Maisstärke
- ▢ 3 EL Wasser
- ▢ 2 EL Austernsauce
- ▢ 2 TL Sojasauce, hell oder für alle Zwecke (nicht dunkles Soja)
- ▢ 1 EL chinesischer Kochwein (sub Mirin oder Dry Sheer, Anmerkung 1) )
- t 1/2 TL Sesamöl
- ▢ 1/2 EL Pflanzenöl (oder Raps oder Erdnuss)
- ▢ 1/2 TL Zucker
- ▢ 1 Knoblauchzehe, fein gerieben
- ▢ 1 TL Ingwer, fein gerieben
Anweisungen
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Das Trimmen endet mit chinesischem Brokkoli. Wenn Stängel sehr dick sind, schneiden Sie sie in zwei Hälften (Sie möchten, dass alle Stängel ungefähr gleich breit sind).
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Dämpfen Sie chinesischen Brokkoli mit was auch immer Methode, die Sie wollen – Ich Mikrowelle in einem Dampfgarer auf Hoch für 4 Minuten. Der Stiel sollte nur gekocht werden – nicht superweich und schlaff.
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Stapeln Sie den chinesischen Brokkoli zusammen und schneiden Sie ihn in 10 cm lange Stücke. dann ordentlich übereinander stapeln.
Austernsauce
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Wasser und Maismehl in einem kleinen Topf mischen und zum Auflösen mischen.
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Dann die restlichen Zutaten hinzufügen und den Herd auf mittel stellen und zum Kochen bringen. 30 Sekunden kochen lassen, damit es eindicken kann, dann vom Herd nehmen.
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Über chinesischen Brokkoli träufeln und servieren. Am besten warm serviert.
Rezepthinweise:
2. Ernährung pro Portion, vorausgesetzt, dies dient 2.
Nährwertangaben:
Ursprünglich veröffentlicht 2014, aktualisiert mit neuen Fotos und Videos im Februar 2020.
Life of Dozer
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