Yum Cha (딤섬)에서 가장 인기있는 야채 요리 중 하나 인 중국 브로콜리 요리의 조리법입니다. 찐 중국 브로콜리 (Gai Lan이라고 함)에 멋진 마늘 생강 굴 소스가 뿌려졌습니다. 다른 조리법에서 읽을 수있는 내용에도 불구하고 단순한 굴 소스가 아닙니다. 다른 맛이 필요합니다!
중국 브로콜리 굴 소스
진짜 “레스토랑 스타일”중식 브로콜리와 굴 소스는 굴 소스가 아닙니다 (여러 레시피에서 그렇게 간단하다고 주장하는 내용을 읽을 수 있지만).
소스 굴 소스로만 만든 것은 그 맛이납니다 – 일반 굴 소스가 채소 위에 뭉쳐져 있습니다. 그리고 이것이 만족 스러우면 더 읽을 필요가 없습니다. 굴 소스를 곁들인 진짜 레스토랑 스타일 중국 채소 요리법에는 1 개 이상이 있습니다. 소스의 재료!
맛-찐 중국 브로콜리는 시금치 잎을 곁들인 브로콜리 니 줄기와 같은 맛입니다. 달콤하고 맛있는 마늘 생강 소스를 곁들여서 맛있게 만들 수 있습니다. 이것이 가장 맛있는 것은 당연합니다. Yum Cha에서 인기있는 야채 요리입니다!
이것은 ra에서 밀고 찐 중국 채소 요리입니다. Yum Cha!
중국 브로콜리 ( “Gai Lan”)
좋아요 생으로 중국 브로콜리를보세요. 중국 이름은가이란입니다.
줄기가 브로콜리와 같은 식감이기 때문에 중국 브로콜리라고합니다. 잎은 시금치 잎처럼 보이고 맛이 있지만 더 두껍습니다.
중국 브로콜리는 먹기 전에 조리해야하며 가장 일반적으로 찌거나 (이 조리법) 볶음 (이 야채 볶음 및 Pad See Ew Thai Stir Fried Noodles).
굴 소스에 들어가는 것
다음은 굴 소스가 필요합니다.
중국 요리 와인 (일명 Shaoxing 와인)은 소스에 풍미와 복잡성을 더하는 핵심 재료입니다. Mirin 또는 Dry Sherry로 대체하십시오. 술을 마실 수 없다면 닭고기 육수로 대체하세요.
레스토랑에서는이 요리를 제공 할 때 일반적으로 상당한 양의 기름을 사용합니다. 일반적으로 접시에 뭉쳐진 것을 볼 수 있습니다. 나는 사용되는 기름의 양을 크게 줄였고, 당신은 그것을 전혀 놓치지 않을 것이라고 믿습니다. 이 요리의 스타 인 소스입니다. 기름이 필요하지 않습니다 (그다지 많지는 않습니다).
굴 소스로 중국 브로콜리를 만드는 방법
만드는 방법은 다음과 같습니다. 나는 순전히 편의를 위해 전자 레인지에 야채를 찌는 경향이있다. 하지만 가장 편리한 방법을 자유롭게 사용하세요.
굴 소스를 곁들인 중국 브로콜리와 함께 제공 할 것
준비가 너무 빠르며 어떤 아시아 요리와도 잘 어울리기 때문에 아시아 음식의 반찬으로 자주 만듭니다. 나는 또한 소스의 크기를 늘려서 냉장고에 보관할 수 있고 (약 5 일) 그것을 사용하여 일반 찐 야채를 넣을 수 있다는 점이 마음에 듭니다!
다음을 포함하는 몇 가지 식사 제안이 있습니다. 중국 채소 :
- 팟 스티커, 슈 마이 또는 교자와 같은 만두로 식사를 만들고이 중국 브로콜리와 볶음밥을 약간 넣습니다.
- 야채 측면으로 추가합니다. 허니 페퍼 비프, 베트남 캐러멜 돼지 고기 그릇 또는 아시아 쇠고기 그릇과 같이 야채가 적은 볶음 튀김;
- 차르 시우 (중국식 BBQ 돼지 고기), 바삭 바삭한 중국 돼지 고기 배꼽, 베트남 캐러멜과 같은 아시아 식 메인 요리와 함께 제공 치킨, 끈적 거리는 중국 날개.
확실히 가능성이 부족하지 않습니다! – Nagi x
제작 방법보기
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굴 소스를 곁들인 레스토랑 스타일의 중국 브로콜리
성분
- ▢ 중국 브로콜리 ( “Gai Lan”) 1 묶음 (주 1)
굴 소스
- ▢ 3/4 tsp 옥수수 가루 / 옥수수 전분
- ▢ 물 3 큰술
- ▢ 굴 소스 2 큰술
- ▢ 2 tsp 간장, 가볍거나 다용도 (짙은 간장은 아님)
- ▢ 1 큰술 중국 요리 와인 (서브 미린 또는 드라이 쉬어, 참고 1 )
- ▢ 1/2 tsp 참기름
- ▢ 1/2 tbsp 식물성 기름 (또는 카놀라 또는 땅콩)
- ▢ 설탕 1/2 tsp
- ▢ 잘게 간 마늘 1 쪽
- ▢ 생강 1 작은 술, 잘게 갈아서
사용법
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트림은 중국 브로콜리에서 끝납니다. 줄기가 너무 두꺼우면 반으로 자릅니다 (모든 줄기를 거의 같은 너비로 만듭니다).
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무엇이든 사용하여 중국 브로콜리 찜 원하는 방법-찜기에서 4 분 동안 전자 레인지를 사용합니다. 줄기는 너무 부드럽거나 플로피하지 말고 그냥 익혀야합니다.
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중국 브로콜리를 쌓아 4 “/ 10cm 길이로 자릅니다. 그런 다음 서로 깔끔하게 쌓입니다.
굴 소스
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작은 냄비에 물과 옥수수 가루를 넣고 잘 섞어 녹입니다.
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그런 다음 남은 재료를 넣고 스토브를 중간으로 바꿉니다. 걸쭉해질 때까지 30 초 동안 끓인 다음 스토브에서 꺼냅니다.
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중국 브로콜리 위에 뿌려서 제공합니다. 따뜻하게 제공됩니다.
조리법 참고 :
2. 2 인분으로 가정 할 때 1 인분 당 영양소
영양 정보 :
2014 년에 처음 게시되었으며 2020 년 2 월에 새로운 사진과 동영상으로 업데이트되었습니다.
Life of Dozer
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