- PIN THIS!
- YUMMLY
- EMAIL TOTO!
Otázka dne je: „Můžete zmrazit vejce?“ Odpověď zní ano! Naučím vás, jak bezpečně zmrazit surová a vařená vejce v několika jednoduchých krocích.
Máme čtyři sladká kuřata, která jsme vychovali. Obvykle nám každý den dávají asi 3–4 vejce. Několik týdnů je pro mou rodinu tolik vajec ne dost, ale jindy (když jsme je tolik nepoužívali) se moje nádoby a mísy plní až po okraj a vejce nám vycházejí z uší!
Rád dávám doplňky pryč a nikdy se nezdá, že by je někdo odvrátil. Pokud se však snažím ušetřit peníze, je opravdu snadné jednoduše zmrazit vejce a použít je později sám.
Můžete vejce zmrazit?
Ano, můžete! A po rozmrazení chutnají téměř stejně. Můžete je smažit, péct s nimi nebo je přidávat do kastrolů nebo jiných receptů, i když byly zmrazené a rozmrazené.
Jaké jsou výhody zmrazení vajec?
- Cena. Jedná se o fantastický způsob, jak se zásobit vejci, když jsou v prodeji, nebo skvělý nápad, jak je spotřebovat, když máte hodně času na vypršení platnosti. Když uvidíte ty prodeje na vejcích … nebojte se. Nyní se můžete zbláznit. Tak snadné a praktické! To vám může ušetřit peníze.
- Nabídka. Když používáte zmrazená vejce, mějte vždy po ruce. Není nic horšího, než upéct dort a uvědomit si, že máte vejce nebo dvě!
- Čas. Ušetřete si čas tím, že si vajíčka předem připravíte na vaření nebo pečení. Někdy se tyto malé kroky, jako je zmrazení vajec, mohou přidat a oholit cenný čas při vaření!
- Prostor. Syrové vejce může v chladničce zabrat hodně místa. Když je zmrazíte, přesunete je z ledničky do mrazničky a ušetříte spoustu místa!
JAK FREEZE EGGS
Nejlepší metoda
- Vejce lehce rozmíchejte. Míchejte vidličkou, dokud se žloutek a bílé smíchají, aniž by se do nich přidával vzduch.
- Přidejte do svých vajec sůl nebo cukr – tuto část nevynechávejte !! Vaječné žloutky mají v sobě želatinovou vlastnost, která po zmrazení zhustne. Přidáním soli nebo cukru před zmrazením to zabráníte.
> > > Přidejte 1 čajovou lžičku soli na šálek vajec na vejce, která se použijí na slaná jídla, jako jsou míchaná vejce, omelety nebo suflé.
> > > Přidejte 1 čajovou lžičku cukru na šálek vajec na vejce, která se použijí na koláče, dezerty nebo sladké předměty.
> > > Pokud zmrazujete jednotlivá vejce, použijte 1/8 čajové lžičky soli nebo cukru za každé vejce. - Uložte si vajíčka. Zakryjte a zmrazte na plechu na muffiny nebo na misku na kostky ledu, dokud nezmrazí (přibližně 4–6 hodin), a poté je přeneste do mrazicích nádob nebo sáčků bezpečných pro mrazení.
- Vejce označte. Přidejte datum, množství a poznamenejte si do skladovací nádoby, pokud jste ve vejcích použili sůl nebo cukr. Nezapomeňte upravit recept tak, aby kompenzoval cukr nebo sůl, které jste použili ve vejcích. Vaše vejce jsou nyní dobrá až na rok.
Staromódní Way
Po celá léta jsem používal metodu rozbití vejce do podnosu na kostky ledu, zakryl jsem ho a nechal zmrazit a poté jsem jej uložil do sáčku bezpečného pro mrazák, který jsem mohl používat až rok. . Když se vejce rozmrazila, nebylo to dokonalé smažené vejce. Třmeny zesílily a struktura se změnila. Po dalším výzkumu a testování je lepší (a moje doporučení) použít výše uvedenou nejlepší metodu.
Zmrazení vaječných bílků
Vejce promíchejte vidličkou a poté zmrazte a zabalte je v množství, které použijete pro recepty atd. Je dobré si uvědomit, že vaječné bílky se zdají bičovat lépe a nadýchaněji než poté, co jsou zmrazené – tak zamrazte!
Zmrazení vaječných žloutků
Vaječné žloutky lehce rozšlehejte vidličkou, přidejte do nich svou sůl nebo cukr ve stejném množství jako výše a poté je zmrazte a zabalte stejným způsobem, jako by celá vejce byla výše. Je také dobré si zde povšimnout, že vaječné žloutky nezmrazují tak příznivě jako vaječné bílky, ale jsou stále použitelné v omáčkách atd.
Rozmrazování vajec
K rozmrazení vajec vždy v uzavřené nádobě v chladničce po dobu 6-8 hodin nebo přes noc a ihned použít. K rozmrazení kostek ledu použijte malou zakrytou misku. Pro urychlení rozmrazování vložte nádobu do misky se studenou vodou. Vaječné bílky lze skladovat, rozmrazené, v chladničce po dobu 2-3 dnů. NEZMRAZUJTE VAJÍČKA.
Můžete zmrazit natvrdo uvařené vejce?
Pokud zmrazíte celé natvrdo uvařené vejce, budou vaječné bílky po rozmrazení žvýkací a vodnaté. příjemný! Takže ne, nechcete zmrazovat natvrdo vařené vejce. Vaječné žloutky lze zmrazit pro pozdější použití na polevy a ozdoby, ale budete nejprve potřebovat trochu přípravy.
Jak zmrazit vaječné žloutky vařené na tvrdo
Pokud chcete použít vaječný bílek pro jiný recept a poté vařit & zmrazte žloutky, které se použijí na vrcholy salátů nebo jiných polev, můžete jednoduše oddělit bílé od jha a jen uvarit jho.
- Opatrně vložte žloutky do jednoho navrstvíme do hrnce a přidáme tolik vody, aby se nad žloutky dostala alespoň 1 palec.
- Zakryjeme a vodu přivedeme k varu.
- Sejměte pánev z ohně a nechejte žloutky stojí přikryté v horké vodě asi 12 minut.
- Žloutky vyjměte štěrbinovou lžičkou, dobře je vyprázdněte a zabalte pro zmrazení.
Můžete zmrazit míchaná vejce?
Ano, můžete zmrazit míchaná vejce! Míchaná vejce můžete zmrazit surová nebo vařená pomocí různých jednoduchých metod uvedených níže. Toto je SKVĚLÉ k snídani připravované k jídlu!
Jak zmrazit syrová míchaná vejce
- Míchejte syrová vejce v misce.
- Přidejte jednu čajovou lžičku soli na každý šálek syrových vajec.
- Vejce přeneste na plech na muffiny nebo plech na kostky ledu a zakryjte je zmrazením.
- Vyjměte je z nádob, ve kterých byla vejce zmrazena, a přeneste je do označeného mrazicího sáčku a uložte do mrazničky.
- Rozmrazte a vařte jako obvykle do jednoho roku od zmrazení.
Jak zmrazit vařená míchaná vejce
- Nechte vařená míchaná vejce vychladnout úplně.
- Pevně zabalte do igelitu a jemně přitlačte, abyste odstranili veškerý vzduch.
- Zakryjte fólií nebo uložte do mrazicích sáčků.
- Označte je a vložte do mrazničky.
- Rozmrazte a ohřejte do jednoho roku od zmrazení.
Můžete zmrazit vejce ve skořápce?
Ne! Podle USDA, pokud vejce praskne, zatímco zmrzne, je třeba ho vyhodit. Alternativně, pokud během zmrazování nepraská, vaječný bílek a žloutek se po zmrazení tímto způsobem dobře nespojí, což omezuje použití.
To znamená, že zmrazení vajec ve skořápce může nakonec by vás to stálo peníze, místo aby jste je ukládali, a mohli byste zbytečně plýtvat vajíčky, která mohla být uložena a skladována, pokud byla zmrazena jiným způsobem. Chceme ušetřit peníze, ne je plýtvat!
Tipy a triky pro zmrazení vajec
Vejce vždy zmrazte v množství, které najednou použijete. Věřte mi, nefunguje to, když se pokusíte odříznout část zmrzlého bloku vajec!
K správnému porcování vajec použijte podnosy na kostky ledu nebo plechy na muffiny. Používám tohoto průvodce převodem.
1-1 / 2 lžíce žloutků = 1 žloutek
2 lžíce bílků = 1 vaječný bílek
3 lžíce vajec = 1 celé vejce
Pokud máte potíže s vyjmutím zmrazených vajec z plechovek na muffiny nebo z podnosů na kostky ledu, jednoduše umístěte spodní část podnosů na několik sekund do teplé vody a měla by ihned vyklouznout. Pro tuto metodu fungují nejlépe plastové podnosy na kostky ledu.
Pokud zmrazujete více vajec ve sklenici nebo nádobě, před zmrazením nechte prostor pro expanzi 1/2 palce pro expanzi.
Jasně označte své mrazicí sáčky s datem jeden rok od zmrazení, abyste zajistili, že zmrazená vejce použijete v bezpečnostním okně.
Chcete nějaké recepty, ve kterých můžete použít zmrazená vejce?
- Základní recept na muffiny – použijte tento recept nebo jakýkoli jiný z různých variant, abyste použili svá zmrazená vejce!
- Make Ahead Freezer French Toast Sticks – recept na snídani vhodný pro mrazáky!
- French Toast Casserole – skvělý způsob, jak spotřebovat spoustu vejce.
- Vintage banánový dort – tento recept je vintage, z mé staré receptury staré babičky.
- německé palačinky (aka Dutch Babies) – používá několik vajec, takže je perfektní, když musíte spotřebovat hodně vajec.
Takže můžete vejce zmrazit? Ano! Nyní, když víte, jak zmrazit vejce a jak jednoduché je to, určitě byste měli!
Jak zmrazit vejce
Tisk Pin
Ingredience
- 12 vajec
- 1 lžička soli nebo cukru
Pokyny
-
Vejce lehce rozmíchejte. Míchejte vidličkou, dokud se žloutek a bílé smíchají dohromady bez použití vzduchu.
-
Přidejte sůl nebo cukr do vajec – tuto část nevynechávejte !! Vaječné žloutky mají v sobě želatinovou vlastnost, která po zmrazení zhustne. Přidáním soli nebo cukru před zmrazením to zabrání.
-
Přidat 1 lžička soli na šálek vajec na vejce, která se použijí na slaná jídla, jako jsou míchaná vejce, omelety nebo suflé.
-
Přidejte 1 čajovou lžičku cukru na šálek vajec na vejce, která se použijí na koláče, dezerty nebo sladké předměty.
-
Pokud zmrazujete jednotlivá vejce, použijte na každé vejce 1/8 čajové lžičky soli nebo cukru.
-
Uložte si vajíčka. Zakryjte a zmrazte na plechu na muffiny nebo na kostky ledu, dokud nezmrazí (přibližně 4–6 hodin), a poté je přeneste do mrazicích nádob nebo do sáčků vhodných pro mrazení.
-
Označte vajíčka. Přidejte datum, množství a poznamenejte si do skladovací nádoby, pokud jste ve vejcích použili sůl nebo cukr. Nezapomeňte upravit recept tak, aby kompenzoval cukr nebo sůl, které jste použili ve vejcích. Vaše vejce jsou nyní dobrá až na rok.
Poznámky
Zmrazení vaječných bílků – Vejce promíchejte vidličkou a poté je zmrazte a zabalte v množství, které použijete pro recepty atd. Je dobré si uvědomit, že vaječné bílky vypadají jako šlehačky lepší a nadýchanější než po zmrazení – tak zamrzněte!
Zmrazení vaječných žloutků – mírně rozšlehejte vaječné žloutky vidličkou, přidejte do nich sůl nebo cukr ve stejném množství jako výše a pak zmrazte a zabalte stejným způsobem, jako byste celá vejce výše. Je také dobré si zde povšimnout, že vaječné žloutky nezmrazují tak příznivě jako vaječné bílky, ale jsou stále použitelné v omáčkách atd.
Vejce vždy zmrazujte v množství, které použijete najednou. Pomocí tohoto průvodce převáděním použijte tácky na led nebo plechy na muffiny.
1-1 / 2 polévkové lžíce žloutky = 1 vaječný žloutek
2 polévkové lžíce bílků = 1 vaječný bílek
3 polévkové lžíce vajec = 1 celé vejce
Jasně označte své mrazicí vaky datem jednoho roku od zmrazení, abyste zajistili, že zmrazená vejce použijete v bezpečnostním okénku.