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その日の質問は、「卵を凍らせてもらえますか？」です。答えはイエスです。生卵と調理済み卵をほんの数ステップで安全に冷凍する方法をお教えします。
私たちが育てた4つの甘い小さな鶏がいます。通常、毎日3〜4個の卵を産みます。私の家族にとって数週間は卵がたくさんあります。十分ではありませんが、他の場合（私たちがあまり使用していないとき）、私の容器とボウルは縁までいっぱいになり、卵が私たちの耳から出てきます！
私は余分なものを与えるのが大好きです離れて、誰にも背を向けさせられないようです。しかし、私がお金を節約しようとしているのなら、卵を凍らせて後で自分で使うのも本当に簡単です。
卵を凍らせてもらえますか？
はい、できます。解凍後もほぼ同じ味です。冷凍して解凍した後でも、揚げたり、一緒に焼いたり、キャセロールやその他のレシピに追加したりできます。
卵を凍らせることの利点は何ですか？
- コスト。これは、販売中に卵を買いだめするための素晴らしい方法です。または、期限切れが近づいているときに卵を使い切るための素晴らしいアイデアです。あなたが卵でそれらの販売を見るとき..恐れることはありません。今、あなたは夢中になることができます。とても簡単で実用的です！これを行うことでお金を節約できます。
- 供給。冷凍卵を使用するときは、常に卵を手元に置いてください。ケーキを焼いて、あなたが卵か2つ短いことに気づくことほど悪いことはありません！
- 時間。事前に調理やベーキングの準備をしておくことで、時間を節約できます。卵を凍らせるような小さなステップで、料理の貴重な時間を節約できる場合があります！
- スペース。生卵は冷蔵庫の中で多くのスペースを占める可能性があります。それらを冷凍すると、冷蔵庫から冷凍庫に移動し、スペースを大幅に節約できます！
方法フリーズエッグ
最良の方法
- 卵を軽くスクランブルします。空気を入れずに卵黄と白身が混ざるまでフォークでかき混ぜます。
- 卵に塩または砂糖を加えます。この部分をスキップしないでください。卵黄にはゼラチン状の性質があり、冷凍すると濃くなります。冷凍する前に塩や砂糖を加えることで、それが起こらないようにします。
> > >スクランブルエッグ、オムレツ、スフレなどのおいしいアイテムに使用される卵用に、卵1カップあたり小さじ1杯の塩を追加します。
> > >ケーキ、デザート、甘いものに使用する卵用に、卵1カップあたり小さじ1杯の砂糖を加えます。
> > >個々の卵を冷凍する場合は、小さじ1/8の塩または砂糖を使用します卵ごとに。 - 卵を保管します。マフィン焼き器または角氷トレイに蓋をして冷凍し（約4〜6時間）、冷凍庫の容器または冷凍庫に安全な袋に移します。
- 卵にラベルを付けます。卵に塩や砂糖を使用した場合は、日付と数量を追加し、保管容器にメモします。卵に使用した砂糖や塩を補うようにレシピを調整してください。あなたの卵は今や最長1年間有効です。
昔ながらの方法
何年もの間、私は卵を角氷トレイに割って覆い、冷凍させてから、冷凍庫で安全な袋に入れて最長1年間使用する方法を使用していました。 。解凍したとき、卵は完璧な目玉焼きにはなりませんでした。ヨークが厚くなり、質感が変わりました。さらに調査とテストを行った後、上記の最良の方法を使用することをお勧めします（そして私の推奨事項です）。
卵白の凍結
卵白をフォークと一緒にかき混ぜてから、凍結してレシピなどに使用する量でパッケージ化します。卵白は冷凍後よりも泡立ちが良く、ふわふわしているように見えるので、冷凍してください！
卵白の冷凍
卵白をフォークで少し叩き、上記と同じ量の塩または砂糖を加えてから、上記の全卵と同じように冷凍して包装します。ここで、卵黄は卵白ほど凍結しませんが、ソースなどに使用できることにも注意してください。
卵の解凍
卵を解凍するには、必ず冷蔵庫の密閉容器に入れて6〜8時間または一晩解凍し、すぐに使用してください。角氷を解凍するには、小さな蓋付きの皿を使用します。解凍をスピードアップするには、冷たい水を入れたボウルに容器を入れます。卵白は冷蔵庫で2〜3日保存、解凍できます。卵を冷凍しないでください。
固ゆで卵を冷凍できますか？
固ゆで卵全体を冷凍すると、卵白は解凍すると歯ごたえがあり、水っぽくなります。楽しい！ですから、いや、固ゆで卵を凍らせたくないのです。卵黄は冷凍して後でトッピングや飾りに使用できますが、最初に少し準備が必要です。
固ゆで卵黄を冷凍する方法
卵白を別のレシピに使用してから、調理する場合&卵黄を冷凍して、サラダや他のトッピングの上に使用します。卵黄をヨークから分離して、卵黄だけを調理するだけです。
- 卵黄を1つに注意深く置きます。鍋に層を作り、卵黄の少なくとも1インチ上になるように十分な水を加えます。
- 蓋をして、水を沸騰させます。
- 鍋を火から下ろし、卵黄は蓋をしてお湯の中に約12分間置きます。
- 卵黄をスロット付きスプーンで取り出し、よく水気を切り、冷凍用に包装します。
スクランブルエッグを冷凍できますか？
はい、スクランブルエッグを冷凍できます！以下のさまざまな簡単な方法を使用して、スクランブルエッグを生または調理して冷凍できます。これは食事の準備の朝食に最適です！
生のスクランブルエッグを冷凍する方法
- ボウルに生の卵をスクランブルします。
- 生の卵のカップごとに小さじ1杯の塩を追加します。
- 卵をマフィン缶またはアイスキューブトレイに移し、蓋をして冷凍します。
- 卵を冷凍した容器から取り出し、ラベルの付いた冷凍バッグに移して冷凍庫に保管します。
- 通常どおり冷凍後1年以内に解凍して調理します。
調理済みスクランブルエッグを冷凍する方法
- 調理済みスクランブルエッグを冷まします完全に。
- プラスチックラップでしっかりと包み、軽く押し下げて空気を取り除きます。
- ホイルで覆うか、冷凍バッグに保管します。
- ラベルを付けて冷凍庫に入れます。
- 冷凍から1年以内に解凍して再加熱します。
殻の中で卵を冷凍できますか？
いいえ！ USDAによると、卵が凍っている間に割れた場合は、捨てる必要があります。あるいは、冷凍中に割れない場合は、この方法で冷凍した後、卵白と卵黄がうまく混ざり合わず、用途が制限されます。
とはいえ、殻の中で卵が凍結すると、結局、保存する代わりにお金がかかることになり、別の方法で冷凍した場合に保存および保存された可能性のある卵を無駄にする可能性があります。私たちはお金を無駄にするのではなく、節約したいのです！
卵子凍結のヒントとコツ
常に一度に使用する量の卵を凍結します。信じてください。冷凍卵ブロックの一部を削り取ろうとしても機能しません。
角氷トレイまたはマフィン焼き器を使用して、卵を正しく分けます。私はこの変換ガイドを使用します。
1-1 / 2卵黄= 1個卵黄
2個の卵白= 1個の卵白
3個の卵黄= 1全卵
マフィン焼き器やアイスキューブトレイから冷凍卵を取り除くのに問題がある場合は、トレイの底を温水に数秒間置くだけで、すぐに滑り落ちます。この方法には、プラスチック製のアイスキューブトレイが最適です。
瓶や容器で複数の卵を冷凍する場合は、冷凍する前に、膨張のために1/2インチのヘッドスペースを残してください。
冷凍バッグに冷凍から1年の日付を明記して、安全ウィンドウ内で冷凍卵を使用していることを確認してください。
冷凍卵を使用できるレシピが必要ですか？
- 基本的なマフィンレシピ–このレシピまたは任意のレシピを使用してくださいバリエーションの中で、冷凍卵を使用するために！
- 冷凍卵を使い切るための優れた方法であるフレンチトーストスティック–冷凍庫に優しい朝食レシピ！
- フレンチトーストキャセロール–卵。
- ヴィンテージバナナケーキ–このレシピは私の曽祖母の古いレシピボックスからのヴィンテージです。
- ドイツのパンケーキ（別名ダッチベイビー）–これはいくつかの卵を使用するので、次の場合に最適です。たくさんの卵を使い切る必要があります。
では、卵を凍らせることはできますか？はい！卵を凍らせる方法と、それがいかに簡単かがわかったので、間違いなくそうすべきです！
卵を冷凍する方法
プリントピン
材料
- 12個の卵
- 1tspの塩または砂糖
手順
-
卵を軽くスクランブルします。卵黄と白身が空気を含まずに混ざり合うまでフォークでかき混ぜます。
-
塩を追加しますまたはあなたの卵に砂糖-この部分をスキップしないでください！卵黄にはゼラチン状の性質があり、冷凍すると濃くなります。冷凍する前に塩や砂糖を加えることで、それが起こらないようにします。
-
追加スクランブルエッグ、オムレツ、スフレなどのおいしいアイテムに使用される卵の卵1カップあたり1ティースプーンの塩。
-
ケーキ、デザート、または甘いアイテムに使用される卵の卵1カップあたり1ティースプーンの砂糖を追加します。
-
個々の卵を冷凍する場合は、卵ごとに1/8ティースプーンの塩または砂糖を使用します。
-
卵を保管します。マフィン焼き器または角氷トレイに蓋をして冷凍し（約4〜6時間）、冷凍庫の容器または冷凍庫に安全な袋に移します。
-
卵にラベルを付けます。卵に塩や砂糖を使用した場合は、日付と数量を追加し、保管容器にメモします。卵に使用した砂糖や塩を補うようにレシピを調整してください。これで、卵は最長1年間使用できます。
注意事項
卵白の冷凍–卵白をフォークと一緒にかき混ぜてから、レシピなどに使用する量だけ冷凍して包装します。卵白はむち打ちのように見えることに注意してください。冷凍後よりもふわふわになります–冷凍してください！
卵白の冷凍–フォークで卵白を少し叩き、上記と同じ量の塩または砂糖を加えます。次に、上記の全卵と同じ方法で冷凍して包装します。ここで、卵黄は卵白ほど凍結しませんが、ソースなどに使用できることにも注意してください。
常に一度に使用する量の卵を凍結します。この変換ガイドを使用して、アイスキューブトレイまたはマフィン焼き器を使用して卵を正しく分けます。
1-1 / 2卵黄= 1卵黄
2卵白= 1卵白
大さじ3個の卵= 1個の全卵
冷凍バッグに凍結から1年の日付を明確にマークして、安全ウィンドウ内で冷凍卵を使用できるようにします。