- PIN DENNE!
- YUMMLY
- EMAIL DETTE!
Dagens spørgsmål er: “Kan du fryse æg?” Svaret er ja! Jeg lærer dig, hvordan du fryser rå og kogte æg i nogle få enkle trin.
Vi har fire søde små kyllinger, som vi har opdrættet. De giver os normalt omkring 3-4 æg hver dag. Nogle uger er der mange æg til min familie ikke nok, men andre gange (når vi ikke har brugt dem så meget), fylder mine beholdere og skåle op til randen, og æg kommer ud af vores ører!
Jeg elsker at give ekstra væk og synes aldrig at have nogen til at afvise dem. Men hvis jeg prøver at spare penge, er det virkelig nemt at fryse æggene og bruge dem selv senere også.
Kan du fryse æg?
Ja, det kan du! Og de smager darn næsten det samme, når de også er optøet. Du kan stege dem, bage med dem eller føje dem til gryderetter eller andre opskrifter, selv efter at de er frossne og optøet.
Hvad er fordelene ved at fryse æg?
- Omkostninger. Dette er en fantastisk måde at lagre æg på, når de er til salg, eller en god ide at bruge dem op, når du også har meget ved at udløbe. Når du ser dette salg på æg..har ingen frygt. Nu kan du blive skør. Så let og praktisk! Hvis du gør dette, kan du spare penge.
- Forsyning. Hav altid æg ved hånden, når du bruger frosne æg. Intet er værre end at bage en kage og indse, at du er et æg eller to kort!
- Tid. Spar tid ved at have æg allerede klar til madlavning eller bagning på forhånd. Nogle gange kan disse små trin, som frysning af æg, føjes til at barbere værdifuld tid til madlavning!
- Plads. Rå æg kan tage meget plads i køleskabet. Frysning af dem flytter dem fra køleskabet til fryseren og sparer masser af plads!
SÅDAN FRYS EGG
Den bedste metode
- Skrab æggene let. Rør med en gaffel, indtil æggeblommen og det hvide blandes uden at inkorporere luft.
- Tilsæt salt eller sukker til dine æg – spring ikke denne del over !! Æggeblommer har en gelatinøs egenskab i dem, der vil blive tykkere, når de er frosne. Ved at tilsætte salt eller sukker inden frysning forhindrer det det i at ske.
> > > Tilføj 1 tsk salt pr. kop æg til æg, der bruges til salte ting som røræg, omeletter eller souffles.
> > > Tilsæt 1 tsk sukker pr. kop æg til æg, der skal bruges til kage, desserter eller søde genstande.
> > > Hvis du fryser individuelle æg, skal du bruge 1/8 tsk salt eller sukker for hvert æg. - Gem dine æg. Dæk og frys i en muffinsform eller isterningebakke, indtil den er frossen (ca. 4-6 timer), og overfør dem derefter til frysebeholdere eller frysesikre poser.
- Mærk dine æg. Tilføj dato, mængde og skriv en note på din opbevaringsbeholder, hvis du brugte salt eller sukker i æggene. Sørg for at justere opskriften for at kompensere for det sukker eller salt, du brugte i dine æg. Dine æg er nu gode i op til et år.
Den gammeldags Måde
I årevis brugte jeg metoden til at knække et æg i en isterningsbakke, dække det og lade det fryse, og derefter opbevare det i en fryser-sikker pose til brug i op til et år . Ved optøning blev æggene ikke det perfekte stegte æg. Ågene blev tykkere, og strukturen ændrede sig. Efter mere forskning og test er det bedre (og min anbefaling) at bruge den bedste metode ovenfor.
Frysning af æggehvider
Rør æggehviderne sammen med en gaffel, og frys derefter og pakke dem i mængder, du vil bruge til opskrifter osv. Det er godt at bemærke, at æggehvider ser ud til at piske op bedre og blødere end efter at de er frossne – så frys væk!
Frysning af æggeblommer
Pisk æggeblommer lidt med en gaffel, tilsæt dit salt eller sukker til dem med de samme mængder som ovenfor, og frys derefter og pakk på samme måde som du ville have hele æg over. Det er også godt at bemærke her, at æggeblommer ikke fryser så gunstigt som æggehvider, men stadig kan bruges i saucer osv.
Optøning af æg
For at tø æg skal du altid gøre det i en lukket beholder i køleskabet i 6-8 timer eller natten over og bruge det med det samme. Brug en lille overdækket fad til at optø isterningerne. Placer beholderen i en skål koldt vand for at fremskynde optøningen. Æggehvider kan opbevares, optøes i køleskabet i 2-3 dage. UDSKIFT IKKE ÆG.
Kan du fryse et hårdkogt æg?
Hvis du fryser et helt hårdkogt æg, vil æggehviderne være seige og vandige, når de optøes og ikke behageligt! Så nej, du vil ikke fryse et hårdkogt æg. Æggeblommer kan fryses til senere brug til påfyldning og pynt, men du skal først bruge lidt forberedelse.
Sådan fryses hårdkogte æggeblommer
Hvis du vil bruge æggehviderne til en anden opskrift og derefter koge & frys æggeblommer til brug på salater eller andre påfyldninger, du kan simpelthen adskille de hvide fra ågene og koge bare ågene.
- Anbring forsigtigt æggeblommer i en enkelt lag i en gryde, og tilsæt nok vand til at komme mindst 1 tomme over æggeblommer.
- Dæk til, og bring vandet kun til kogning.
- Fjern panden fra varmen og lad æggeblommer står dækket i varmt vand i ca. 12 minutter.
- Fjern æggeblommer med en skåret ske, dræn dem godt og pakk dem til frysning.
Kan du fryse røræg?
Ja, du kan fryse røræg! Du kan fryse røræg rå eller kogte ved hjælp af forskellige enkle metoder nedenfor. Dette er STOR til morgenmad til måltider!
Sådan fryses rå krypterede æg
- Krymp rå æg i en skål.
- Tilsæt en teskefuld salt til hver kop råæg.
- Overfør æggene til en muffinsform eller isterningebakke og dæk dem til frysning.
- Fjern dem fra de beholdere, som æggene var frosset i, og overfør dem til en mærket frysepose for at opbevare i fryseren.
- Optø og kog som normalt inden for et år efter frysning.
Sådan fryses kogte røræg
- Lad de kogte røræg køle af helt.
- Pak tæt med plastfolie, tryk forsigtigt ned for at fjerne luft.
- Dæk med folie, eller opbevar i fryseposer.
- Mærk dem og placeres i fryseren.
- Optø og opvarm inden for et år efter frysning.
Kan du fryse et æg i skallen?
Nej! Ifølge USDA, hvis et æg revner, mens det fryser, skal det kastes. Alternativt, hvis det ikke knækker under frysning, blander æggehvide og æggeblomme ikke godt sammen efter at have været frosset på denne måde, hvilket gør anvendelsen begrænset.
Når det er sagt, kan ægfrysning i skallen ender med at koste dig penge i stedet for at gemme dem og kunne spilde æg, der meget godt kan være blevet gemt og opbevaret, hvis de er frosset i en anden metode. Vi vil spare penge og ikke spilde dem!
Tip og tricks til ægfrysning
Frys altid æg i den mængde, du vil bruge ad gangen. Tro mig, det virker ikke at forsøge at mejse en del af en frossen ægblok af!
Brug isterningsbakker eller muffinsformer til at dele ægene korrekt ud. Jeg bruger denne konverteringsvejledning.
1-1 / 2 spsk æggeblommer = 1 æggeblomme
2 spsk hvide = 1 æggehvide
3 spsk æg = 1 hele æg
Hvis du har problemer med at fjerne de frosne æg fra muffinsformene eller isterningsbakkerne, skal du blot sætte bunden af bakkerne i varmt vand i et par sekunder, og de skal glide lige ud. Isterningsbakker af plast fungerer bedst til denne metode.
Hvis du fryser flere æg i en krukke eller beholder, skal du sørge for at efterlade 1/2 tommer plads til udvidelse inden frysning.
Marker dine fryseposer tydeligt med datoen et år fra frysning for at sikre, at du bruger dine frosne æg i sikkerhedsvinduet.
Vil du have nogle opskrifter, du kan bruge frosne æg i?
- Grundlæggende muffinsopskrift – brug denne opskrift eller en hvilken som helst af variationerne, at bruge dine frosne æg!
- Lav en fryser franske toaststicks – en fryservenlig morgenmadsopskrift!
- French Toast Casserole – en fantastisk måde at bruge masser af æg.
- Vintage Banan Cake – denne opskrift er vintage, fra mine oldemødres gamle opskriftskasse.
- Tyske pandekager (alias hollandske babyer) – dette bruger flere æg, så det er perfekt, når du skal bruge masser af æg.
Så kan du fryse æg? Ja! Nu hvor du ved, hvordan du fryser æg, og hvor simpelt det er, skal du helt sikkert!
Sådan fryses æg
Print pin
Ingredienser
- 12 æg
- 1 tsk salt eller sukker
Instruktioner
-
Skrab æggene let. Rør med en gaffel, indtil æggeblommen og den hvide blandes uden at inkorporere luft.
-
Tilsæt salt eller sukker til dine æg – spring ikke denne del over !! Æggeblommer har en gelatinøs egenskab i dem, der vil blive tykkere, når de er frosne. Ved at tilsætte salt eller sukker inden frysning forhindrer det det i at ske.
-
Tilføj i 1 tsk salt pr. Kop æg til æg, der vil blive brugt til salte genstande som røræg, omeletter eller souffles.
-
Tilføj 1 teskefuld sukker pr. Kop æg til æg, der skal bruges til kage, desserter eller søde ting.
-
Hvis du fryser individuelle æg, skal du bruge 1/8 tsk salt eller sukker til hvert æg.
-
Gem dine æg. Dæk og frys i en muffinsform eller isterningebakke, indtil den er frossen (ca. 4-6 timer), og overfør dem derefter til frysebeholdere eller frysesikre poser.
-
Mærk dine æg. Tilføj dato, mængde og skriv en note på din opbevaringsbeholder, hvis du brugte salt eller sukker i æggene. Sørg for at justere opskriften for at kompensere for det sukker eller salt, du brugte i dine æg. Dine æg er nu gode i op til et år.
Noter
Frysning af æggehvider – Rør æggehviderne sammen med en gaffel, og frys dem og pakk dem i mængder, du vil bruge til opskrifter osv. Det er godt at bemærke, at æggehvider ser ud til at piske op bedre og blødere end efter at de er frossne – så frys væk!
Frysning af æggeblommer – Pisk æggeblommer let med en gaffel, tilsæt dit salt eller sukker til dem med de samme mængder som ovenfor, og derefter fryse og pakke på samme måde som du ville hele æg ovenfor. Det er også godt at bemærke her, at æggeblommer ikke fryser så gunstigt som æggehvider, men stadig kan bruges i saucer osv.
Frys altid æg i den mængde, du vil bruge ad gangen. Brug isterningsbakker eller muffinsformer til at dele ægene korrekt ud med denne konverteringsvejledning.
1-1 / 2 spsk æggeblommer = 1 æggeblomme
2 spsk hvide = 1 æggehvide
3 spsk æg = 1 hel æg
Marker dine fryseposer tydeligt med datoen et år fra frysning for at sikre, at du bruger dine frosne æg i sikkerhedsvinduet.