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La domanda del giorno è: “Puoi congelare le uova?” La risposta è sì! Ti insegnerò come congelare in sicurezza le uova crude e cotte in pochi semplici passaggi.
Abbiamo quattro dolci pulcini che abbiamo allevato. Normalmente ci danno circa 3-4 uova ogni giorno. Alcune settimane che molte uova per la mia famiglia sono non abbastanza, ma altre volte (quando non li usiamo così tanto), i miei contenitori e le mie ciotole si riempiono fino all’orlo e le uova escono dalle nostre orecchie!
Adoro dare gli extra e sembra che nessuno le respinga mai. Tuttavia, se sto cercando di risparmiare denaro, è davvero facile congelare le uova e usarle anche io in seguito.
Puoi congelare le uova?
Sì, puoi! E hanno un sapore simile allo stesso anche dopo che si sono scongelati. Puoi friggerli, cuocerli con loro o aggiungerli a casseruole o altre ricette anche dopo che sono stati congelati e scongelati.
Quali sono i vantaggi del congelamento delle uova?
- Costo. Questo è un modo fantastico per fare scorta di uova quando sono in vendita, o un’ottima idea per usarle quando anche tu hai molte cose in scadenza. Quando vedi quelle vendite sulle uova … non aver paura. Adesso puoi impazzire. Così facile E pratico! In questo modo puoi risparmiare denaro.
- Fornitura. Tieni sempre le uova a portata di mano quando usi le uova congelate. Non c’è niente di peggio che andare a cuocere una torta e accorgersi di essere un uovo o due insomma!
- Tempo. Risparmia tempo avendo le uova già preparate per la cottura o la cottura in anticipo. A volte quei piccoli passaggi, come congelare le uova, possono aggiungere fino a radersi tempo prezioso fuori cucina!
- Spazio. Le uova crude possono occupare molto spazio nel frigorifero. Congelarli li sposterà dal frigorifero al congelatore e ti farà risparmiare un sacco di spazio!
COME FARE CONGELA LE UOVA
Il metodo migliore
- Mescola leggermente le uova. Mescola con una forchetta fino a quando il tuorlo e gli albumi si saranno amalgamati senza incorporare aria.
- Aggiungi sale o zucchero alle tue uova, non saltare questa parte !! I tuorli d’uovo hanno una proprietà gelatinosa che si addenserà quando congelati. Aggiungendo sale o zucchero prima del congelamento, impedirà che accada.
> > > Aggiungi 1 cucchiaino di sale per tazza di uova per le uova che verranno utilizzate per cibi salati come uova strapazzate, omelette o souffle.
> > > Aggiungi 1 cucchiaino di zucchero per tazza di uova per le uova che verranno utilizzate per torte, dessert o prodotti dolci.
> > > Se stai congelando singole uova, usa 1/8 di cucchiaino di sale o zucchero per ogni uovo. - Conserva le uova. Copri e congela in uno stampo per muffin o in una vaschetta per cubetti di ghiaccio finché non si congelano (circa 4-6 ore), quindi trasferiscili in contenitori o sacchetti per congelatore.
- Etichetta le uova. Aggiungi la data, la quantità e prendi nota sul contenitore se hai usato sale o zucchero nelle uova. Assicurati di modificare la ricetta per compensare lo zucchero o il sale che hai usato nelle uova. Le tue uova ora sono buone fino a un anno.
Old Fashioned Way
Per anni ho usato il metodo di rompere un uovo in una vaschetta per cubetti di ghiaccio, coprendolo e lasciandolo congelare, quindi conservarlo in una busta per congelatore da utilizzare fino a un anno . Una volta scongelate, le uova non hanno prodotto un uovo fritto perfetto. I gioghi sono diventati più spessi e la consistenza è cambiata. Dopo ulteriori ricerche e test, è meglio (e la mia raccomandazione) utilizzare il metodo migliore sopra.
Congelamento degli albumi
Mescola gli albumi insieme a una forchetta, quindi congelali e confezionali in quantità che utilizzerai per le ricette, ecc. È bene notare che gli albumi sembrano montare meglio e più soffici rispetto a dopo essere stati congelati, quindi congelali!
Tuorli d’uovo congelati
Sbatti leggermente i tuorli con una forchetta, aggiungi il sale o lo zucchero con le stesse quantità di cui sopra, quindi congela e impacchetta come faresti con le uova intere sopra. È anche bene notare qui che i tuorli d’uovo non si congelano favorevolmente come gli albumi, ma sono comunque utilizzabili nelle salse, ecc.
Scongelamento di uova
Per scongelare le uova, farlo sempre in un contenitore chiuso in frigorifero per 6-8 ore o durante la notte e utilizzare immediatamente. Per scongelare i cubetti di ghiaccio, utilizzare una pirofila coperta. Per accelerare lo scongelamento, posizionare il contenitore in una ciotola di acqua fredda. Gli albumi possono essere conservati, scongelati, in frigorifero per 2-3 giorni. NON RIGENERARE LE UOVA.
Puoi congelare un uovo sodo?
Se congeli un uovo intero sodo, gli albumi saranno gommosi e acquosi una volta scongelati, e non piacevole! Quindi no, non vuoi congelare un uovo sodo. I tuorli d’uovo possono essere congelati per usarli in seguito per condimenti e guarnizioni, ma prima sarà necessario un po ‘di preparazione.
Come congelare i tuorli d’uovo sodo
Se desideri utilizzare gli albumi per un’altra ricetta e poi cuocere & congelare i tuorli da utilizzare sulle cime di insalate o altri condimenti, puoi semplicemente separare gli albumi dai gioghi e cuocere solo i tuorli.
- Metti con cura i tuorli in un unico strato in una casseruola e aggiungere abbastanza acqua per arrivare ad almeno 1 pollice sopra i tuorli.
- Coprire e portare l’acqua appena a ebollizione.
- Togliere la padella dal fuoco e lasciare i tuorli riposano, coperti, nell’acqua calda per circa 12 minuti.
- Togli i tuorli con una schiumarola, scolali bene e confezionali per congelarli.
Puoi congelare le uova strapazzate?
Sì, puoi congelare le uova strapazzate! Puoi congelare le uova strapazzate crude o cotte, usando diversi metodi semplici di seguito. È FANTASTICO per le colazioni di preparazione dei pasti!
Come congelare le uova strapazzate crude
- Scramble le uova crude in una ciotola.
- Aggiungi un cucchiaino di sale per ogni tazza di uova crude.
- Trasferisci le uova in una teglia per muffin o in una vaschetta per cubetti di ghiaccio e copri per congelarle.
- Toglile dai contenitori in cui erano congelate le uova e trasferiscile in un sacchetto per congelatore etichettato per conservarle nel congelatore.
- Scongelare e cuocere come al solito entro un anno dal congelamento.
Come congelare le uova strapazzate cotte
- Lasciate raffreddare le uova strapazzate cotte completamente.
- Avvolgere saldamente con un involucro di plastica, premendo delicatamente per rimuovere l’aria.
- Coprire con un foglio o conservare in sacchetti per congelatore.
- Etichettateli e mettere nel congelatore.
- Scongelare e riscaldare entro un anno dal congelamento.
Si può congelare un uovo con il guscio?
No! Secondo l’USDA, se un uovo si rompe mentre si congela, deve essere gettato via. In alternativa, se non si spezza durante il congelamento, l’albume e il tuorlo non si mescolano bene dopo essere stati congelati in questo modo, limitandone gli usi.
Detto questo, il congelamento delle uova nel guscio può finire per costarti denaro, invece di risparmiarlo, e potresti sprecare uova che molto bene potrebbero essere state salvate e conservate se congelate in un altro metodo. Vogliamo risparmiare denaro, non sprecarlo!
Suggerimenti e trucchi per il congelamento delle uova
Congela sempre le uova nella quantità che utilizzerai contemporaneamente. Credimi, non funziona provare a scalpellare una parte di un blocco di uova congelate!
Usa le vaschette per i cubetti di ghiaccio o le teglie per muffin per porzionare correttamente le uova. Uso questa guida alla conversione.
1-1 / 2 cucchiai di tuorli = 1 tuorlo d’uovo
2 cucchiai di albumi = 1 albume
3 cucchiai di uova = 1 uovo intero
Se hai problemi a rimuovere le uova congelate dalle teglie per muffin o dai vassoi dei cubetti di ghiaccio, lascia semplicemente il fondo delle teglie in acqua tiepida per alcuni secondi e dovrebbero scivolare fuori. I vassoi per cubetti di ghiaccio in plastica funzionano meglio con questo metodo.
Se stai congelando più uova in un barattolo o contenitore, assicurati di lasciare uno spazio di testa di 1/2 pollice per l’espansione prima del congelamento.
Contrassegna chiaramente i sacchetti del congelatore con la data di un anno dal congelamento per assicurarti di utilizzare le uova congelate entro la finestra di sicurezza.
Vuoi alcune ricette in cui puoi usare uova congelate?
- Ricetta base per muffin: usa questa ricetta o un’altra delle varianti, per usare le tue uova congelate!
- Prepara bastoncini di toast alla francese congelati – una ricetta per la colazione adatta al congelatore!
- Toast alla francese in casseruola – un ottimo modo per consumare molti uova.
- Vintage Banana Cake – questa ricetta è vintage, dalla scatola delle ricette della mia bisnonna.
- German Pancakes (aka Dutch Babies) – utilizza diverse uova quindi è perfetta quando devi consumare molte uova.
Quindi, puoi congelare le uova? Sì! Ora che sai come congelare le uova e quanto è semplice, dovresti sicuramente!
Come congelare le uova
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Ingredienti
- 12 uova
- 1 cucchiaino di sale o zucchero
Istruzioni
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Mescola leggermente le uova. Mescola con una forchetta fino a quando il tuorlo e gli albumi si saranno amalgamati senza incorporare aria.
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Aggiungi sale o zucchero per le tue uova – non saltare questa parte !! I tuorli d’uovo hanno una proprietà gelatinosa che si addenserà quando congelati. Aggiungendo sale o zucchero prima del congelamento, impedirà che accada.
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Aggiungi 1 cucchiaino di sale per tazza di uova per uova che verranno utilizzate per cibi salati come uova strapazzate, omelette o soufflé.
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Aggiungi 1 cucchiaino di zucchero per tazza di uova per le uova che verranno utilizzate per torte, dessert o prodotti dolci.
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Se stai congelando singole uova, usa 1/8 di cucchiaino di sale o zucchero per ogni uovo.
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Conserva le uova. Copri e congela in uno stampo per muffin o in una bacinella per cubetti di ghiaccio finché non si congelano (circa 4-6 ore), quindi trasferiscili in contenitori o buste per congelatore.
-
Etichetta le uova. Aggiungi la data, la quantità e prendi nota sul contenitore se hai usato sale o zucchero nelle uova. Assicurati di modificare la ricetta per compensare lo zucchero o il sale che hai usato nelle uova. Le tue uova sono buone fino a un anno.
Note
Congelare gli albumi – Mescolare gli albumi con una forchetta, quindi congelarli e confezionarli nelle quantità che userete per le ricette, ecc. È bene notare che gli albumi sembrano montare si preparano meglio e più soffici che dopo che sono stati congelati, quindi congelali!
Congelare i tuorli d’uovo: sbatti leggermente i tuorli con una forchetta, aggiungi il sale o lo zucchero con le stesse quantità di cui sopra e quindi congelare e impacchettare come faresti con le uova intere. È anche utile notare qui che i tuorli d’uovo non si congelano favorevolmente come gli albumi, ma sono comunque utilizzabili nelle salse ecc.
Congela sempre le uova nella quantità che utilizzerai contemporaneamente. Usa vaschette per cubetti di ghiaccio o stampini per muffin per porzionare correttamente le uova con questa guida alla conversione.
1-1 / 2 cucchiai di tuorli = 1 tuorlo d’uovo
2 cucchiai di albumi = 1 albume
3 cucchiai di uova = 1 uovo intero
Contrassegna chiaramente i sacchetti del congelatore con la data di un anno dal congelamento per assicurarti di utilizzare le uova congelate all’interno della finestra di sicurezza.