Deze Zalm met Citroen Dille is overgoten met een romige yoghurt-dillesaus die zelfs mijn driejarige geliefde! Dit eenvoudige zalmrecept komt samen in 25 minuten en vereist slechts een handvol ingrediënten.
Gebakken Zalm met Citroen Dille
Ik kan me nog de eerste keer herinneren dat ik van zalm begon te houden. Ik heb er als kind altijd een hekel aan gehad, maar op een dag veranderden er dingen. Mijn grootouders woonden een paar jaar bij ons toen ik klein was en mijn opa was een grote visser.
Dus hij moest natuurlijk de droomvissersvakantie doen en op visreis naar Alaska gaan. Laten we zeggen dat zijn vistrip succesvol was en dat hij minstens een jaar lang zalm mee naar huis nam.
Ik was nooit opgewonden als ik hoorde dat het zalm was voor het avondeten, totdat mijn oma op een dag het gepaneerde en gefrituurd het in deze kleine zalmbeten van het type kipnugget. Toen begon ik voor het eerst van zalm te houden. Afvragen waarom? 🙂
Nu is zalm een van mijn favoriete voedingsmiddelen. Ik maak het niet zo vaak als ik zou willen, omdat mijn man niet van zalm houdt, dus het vormt een uitdaging voor mij. Ik moet de zalm bijzonder goed en extra smaakvol maken, zodat hij het lekker vindt.
Het kan niet allemaal visachtig smaken of hij snauwde het helemaal weg. Dit recept voor zalm met citroendille was een groot succes bij mijn familie. Mijn man vond het heerlijk, net als mijn vijfjarige, en ik liet mijn super kieskeurige driejarige er zelfs van eten.
Mijn dochter bleef maar om meer van de yoghurt-dillesaus vragen. Ik vind het heerlijk om een saus aan zalm toe te voegen omdat het net iets meer geeft en een beetje pit geeft.
De smaak van deze saus is vergelijkbaar met een Griekse tzatziki-saus, maar het is een beetje romiger dankzij de kleine hoeveelheid mayonaise (en het is natuurlijk minder brokkelig omdat er geen komkommer is, zoals je in een traditionele tzatziki-saus vindt).
Je zult genieten van alle levendige smaken van deze zalm met zijn overvloed aan verse kruiden en citrus. Als je het geld gaat uitgeven voor een iets duurder diner, kun je het maar beter goed maken, toch?
Dit supereenvoudige zalmrecept mag zeker niet teleurstellen! Genieten!
Citroen Dille Zalm Ingrediënten
Voor de citroen zalm heb je nodig:
- Zalmfilets
- Olijfolie
- Citroenschil en -sap
- Zout en peper
En voor de dillesaus voor de zalm, je hebt nodig:
- Griekse yoghurt gewoon
- Mayonaise
- knoflook
- verse dille
- Melk
- Honing
- Zout en peper
Zalm bakken
- In een kom, klop olijfolie, citroensap en schil door elkaar.
- Leg de zalmfilets in de ovenschaal en breng op smaak met zout en peper. Sprenkel het citroenmengsel erover.
- Laat de zalm 10 minuten rusten op kamertemperatuur, en bak dan tot het gaar is.
- Om de yoghurt-dillesaus te maken, klop je de ingrediënten eenvoudig samen in een kleine kom.
- Serveer zalm met citroendille met een klodder yoghurtsaus.
Is er een vervangingsmiddel voor mayonaise dat ik kan gebruiken?
Als je heb geen mayo bij de hand, je zou in plaats daarvan een soortgelijk smakende yoghurt-dillesaus met zure room kunnen krijgen. Je zou zelfs meer Griekse yoghurt kunnen gebruiken in plaats van de mayonaise, maar de saus zou niet zo rijk en romig zijn.
Kan ik gedroogde dille gebruiken in dit recept?
Nee, verse dille is een must. Verse dille snijdt mooi door de yoghurtsaus zonder de zalm te overweldigen. Bovendien denk ik dat gedroogde dille de saus een vreemde textuur zou geven.
Tips voor de beste gebakken zalm
- Als je denkt dat je restjes hebt, wacht dan met zalm met de dillesaus totdat je klaar bent om het op te eten.
- De yoghurt-dillesaus kan een paar dagen in de koelkast bewaard worden. Het is ook een geweldige vegetarische dip!
- Zalm is het beste binnen een dag of twee na aankoop, dus ik zou dit recept vrij snel na je wekelijkse boodschappen doen.
Gemakkelijkere zalmrecepten waar je dol op zult zijn:
- Gegrilde zalm met mango-avocadosalsa
- Gebakken zalm met zelfgemaakte zoetzure saus
- Mexicaanse Gegrilde Zalmsalade Met Avocado Griekse Yoghurt Ranch Dressing
- Maple-Soja Geglazuurde Zalm
- Parmezaanse Korst Zalm En Broccoli
Volg Cooking Classy
Gebakken Citroen Dille Zalm met Yoghurt Saus
Ingrediënten
- 4 6-oz zalmfilets
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 1/2 theelepel citroenschil
- 2 eetlepels vers citroensap
- Zout en versgemalen zwarte peper
Romige dillesaus
- 1/3 kopje vetvrije Griekse yoghurt
- 3 eetlepels mayonaise (vol vet)
- 1 teen knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel gehakte verse dille
- 2-3 theelepel melk
- 1/2 theelepel honing
- Zout en versgemalen zwarte peper
Instructies
Voor de zalm:
-
Verwarm de oven voor op 400 graden F. Klop in een kom olijfolie samen, citroenschil en citroensap. Vet een ovenschaal van 13 bij 9 inch in en leg de zalmfilets in de ovenschaal.
-
Kruid de bovenkant van de zalm met zout en peper en draai ze om. aan de andere kant. Besprenkel de toppen gelijkmatig met het citroenmengsel en wrijf zachtjes over de zalm, en breng op smaak met zout en peper.
-
Laat 10 minuten bij kamertemperatuur rusten en bak vervolgens in de voorverwarmde oven 12 – 16 minuten, of tot de zalm gaar is (de kooktijd is afhankelijk van de dikte van de filets en hoe goed je ze lekker vond). Serveer warm overgoten met romige dillesaus.
Voor de saus:
-
Meng in een kom Griekse yoghurt, mayonaise, knoflook, dille, honing en voldoende melk om de gewenste consistentie te bereiken.
-
Breng op smaak met peper en zout naar smaak. Bewaar in de koelkast, laat 20 minuten rusten op kamertemperatuur voordat u het serveert (zodat het niet ijskoud is bij warme zalm).
Opmerkingen
- De yoghurt-dillesaus blijft een paar dagen goed in de koelkast. Het is ook een geweldige vegetarische dip!
- Receptbron: Stijlvol koken