A receita mais saborosa da delícia turca – Macia, levemente em borracha e perfeitamente doce A delícia turca é um doce clássico incrivelmente fácil de fazer em casa. Personalize esta receita com seus sabores favoritos para o melhor Lokum caseiro conhecido como Delícia Turca!
Não existem livros que você nunca se cansa de ler? Especialmente durante o inverno, ou épocas estressantes, existem algumas histórias que são consoladoras testadas e comprovadas.
Para nossa família, as Crônicas de Nárnia é uma coleção clássica que frequentemente lemos juntos. Nossos filhos amam tanto os livros que provavelmente já os lemos uma dúzia de vezes ao longo dos anos.
Cada vez que os lemos, sinto a necessidade de sair correndo e comprar Turkish Delight. Se você não se lembra, esses doces são quadrados gelatinosos firmes apresentados nos livros como a última tentação para o jovem Edmund.
Depois de vários testes e comparações, descobrimos que a delícia turca caseira tem um sabor significativamente melhor do que a versão comprada em loja. Além disso, você pode usar vários extratos para fazer quase qualquer sabor que desejar!
O que é Turkish Delight?
Também conhecido como Lokum, o candy Turkish Delight tem a textura macia e viscosa de gotas de goma, é normalmente salpicado de pistache picado por dentro e é generoso revestido com açúcar de confeiteiro.
O sabor mais tradicional do lokum caseiro é a água de rosas. No entanto, nesta receita de delícia turca eu misturei água de rosas, laranja e framboesa. A água de rosas está presente, mas não tão forte quanto o doce clássico, e acho que a combinação de laranja e framboesa é maravilhosamente brilhante e frutada.
Ingredientes de que você precisa para Lokum
Aqui estão os ingredientes para fazer a melhor delícia turca do zero:
- Açúcar granulado
- Água
- Suco de limão
- Amido de milho
- Creme de tártaro
- Água de rosas
- Extrato de laranja
- Extrato de framboesa
- Sal
- Pistache
- Açúcar em pó
- Corante alimentício vermelho
Embora muitos desses ingredientes sejam opcionais – incluindo água de rosas, pistache e corante alimentício – adoramos incorporar todos esses elementos para tornar absolutamente o alimento turco mais saboroso e bonito Quadrados deliciosos.
Você certamente pode pular as nozes para obter uma textura uniforme em cada mordida ou se tiver problemas de alergia.
Sinta-se à vontade para tr y extratos diferentes e guloseimas adicionais para criar seus próprios sabores exclusivos de Lokum!
Como fazer uma delícia turca caseira (Lokum)
Primeiro, prepare seu espaço de trabalho. Coloque dois potes grandes de 4 a 6 litros de caldo no fogão e coloque um termômetro de doces em um dos potes. Em seguida, prepare uma assadeira de 9X9 polegadas. Forre-o bem com papel alumínio e borrife generosamente com spray de cozinha antiaderente. Reserve.
Na panela com o termômetro, coloque 4 xícaras de açúcar e 1 ½ xícaras de água. Coloque em fogo alto e leve para ferver. Continue a ferver até que o xarope de açúcar atinja 240 graus F.
Enquanto isso, despeje os 2 ¾ xícaras de água restantes na segunda panela. Junte o suco de limão, o amido de milho e o creme de tártaro, certificando-se de que não haja grumos. Ligue o fogo alto e continue mexendo até que a mistura forme uma pasta branca e espessa que lembra vaselina. Certifique-se de que NÃO haja aglomerados.
Assim que a calda de açúcar atingir a temperatura desejada, deite lenta e cuidadosamente a calda quente na pasta de amido de milho, um pouco de cada vez, certificando-se de que NÃO haja grumos. (É mais seguro com dois pares de mãos.)
Volte o fogo para médio e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a mistura pareça uma geleia espessa de laranja dourada.
Mais uma vez: SEM CLUMPS! É muito importante que você bata bem a mistura de delícia turca, em cada etapa, para garantir que não haja nenhum aglomerado de amido de milho na mistura. Esses pedacinhos de amido de milho ficarão duros como pedrinhas em cada pedaço de doce.
Desligue o fogo, junte a água de rosas, o extrato de framboesa, o extrato de laranja e o sal. É quando você deve adicionar o corante alimentar, se desejar.
Despeje metade da mistura na assadeira preparada e polvilhe rapidamente com pistache picado. Em seguida, despeje a mistura de doce restante por cima antes que esfrie e fique muito grossa para despejar.
Nota: Dois pares de mãos boas aqui também. Se você não se importa se os pistache estão diretamente no centro do doce, pode simplesmente misturá-los na mistura de doce e despejá-la na assadeira de uma vez.
Coloque o prato na geladeira e leve à geladeira até ficar firme.
Assim que estiver sólido, coloque a delícia turca do prato em uma tábua de cortar e retire o papel alumínio. Use uma faca afiada para cortar o doce em aproximadamente 100 quadrados minúsculos.
Adicione o açúcar de confeiteiro na assadeira vazia. Enquanto corta os pedaços de Lokum caseiros, dê-lhes uma boa batida no açúcar de confeiteiro para cobrir todos os lados.
Obtenha a receita mais saborosa da delícia turca abaixo . Divirta-se!
O doce deve ficar um pouco duro depois de resfriado, mas vai amolecer à medida que fica em temperatura ambiente.
Mova a delícia turca revestida para um recipiente hermético e mantenha-a em temperatura ambiente por até 4 semanas.
Espero que você família gosta de doces clássicos, frutados e doces tanto quanto nós!
Que outros sabores posso usar nesta receita de delícia turca?
Quase todos os extratos de frutas podem ser incorporados para fazer seu sabor favorito de Lokum caseiro.
Experimente os extratos de limão, lima, abacaxi ou morango para obter mais versões com um sabor frutado incrível. É divertido combinar o corante alimentar que você escolhe com a cor da fruta!
Você também pode trocar os pistache picados por amêndoas, nozes ou qualquer outra noz de sua preferência.
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A receita mais saborosa do deleite turco
Ingredientes
- 4 xícaras de açúcar granulado
- 4 ¼ xícaras de água divididas
- 3 colheres de sopa de suco de limão
- 1 ¼ xícaras de amido de milho
- 1 colher de chá de creme de tártaro
- 2 colheres de sopa de água de rosas (opcional)
- 1 ½ colher de chá de extrato de framboesa
- 1 ½ colher de chá de extrato de laranja
- ½ colher de chá de sal
- ¼ xícara de pistache picado (opcional)
- 1 xícara de açúcar em pó
- 4-6 gotas de corante alimentar vermelho (opcional)
Instruções
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Despeje 4 xícaras de açúcar e 1 ½ xícara de água na panela com o termômetro. Coloque em fogo alto e leve para ferver. Continue a ferver até que o xarope de açúcar atinja 240 graus F.
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Enquanto isso, despeje os 2 restantes ¾ xícaras de água na segunda panela. Junte o suco de limão, o amido de milho e o creme de tártaro, certificando-se de que NÃO haja grumos. Ligue o fogo alto e continue mexendo até que a mistura forme uma pasta branca e espessa que lembra vaselina. Novamente, bata bem para garantir que NÃO haja aglomerados.
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Assim que o xarope de açúcar atingir a temperatura desejada, deite lenta e cuidadosamente o xarope quente no pasta de amido de milho, um pouco de cada vez, certificando-se de que NÃO haja aglomerados. (Isso é mais seguro com dois pares de mãos.)
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Em seguida, volte a aquecer para médio e cozinhe por aproximadamente 45 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a mistura pareça uma geleia espessa de laranja dourada.
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Desligue o fogo, acrescente a água de rosas, o extrato de framboesa, o extrato de laranja e o sal. Adicione corante alimentar, se desejar. Em seguida, despeje metade da mistura na assadeira preparada.
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Polvilhe rapidamente com pistache picado, em seguida, despeje a mistura de doce restante por cima antes que esfrie e fique muito grossa para despejar. (Dois pares de mãos em nice aqui também. Se você não se importa que os pistaches fiquem diretamente no centro do doce, você pode simplesmente misturá-los na mistura de doces e despejá-la na assadeira de uma vez). / div>Coloque o prato na geladeira e leve à geladeira por 30-60 minutos, até ficar firme.Retire a delícia turca do prato e retire o papel alumínio. Use uma faca afiada (ou tesoura de cozinha) para cortar o doce em aproximadamente 100 quadrados minúsculos.Coloque o açúcar de confeiteiro na assadeira vazia. Enquanto corta os pedaços de doce, dê-lhes uma boa batida no açúcar de confeiteiro para cobri-los por todos os lados.O doce deve ficar um pouco duro depois de resfriado, mas vai amolecer à medida que fica em temperatura ambiente.
Notas
Depois de revestir todos os pedaços de doce com açúcar, coloque-os em um recipiente hermético e mantenha-os em temperatura ambiente por até 4 semanas .
Nutrição
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