Será que Dijon é apenas mostarda extravagante?
Qual é o problema com Dijon – é apenas mostarda extravagante? Bem, sim. Isso é basicamente o que é. Aqui está o que você precisa saber:
O que é mostarda Dijon?
A mostarda Dijon, um tipo de mostarda que se originou em Dijon, uma cidade na Borgonha, França, obtém seu sabor característico do vinho branco.
Embora tenha sido usado pela primeira vez como condimento já em 1336 (pelo rei Filipe VI, nada menos), não se tornou amplamente popular até o século 19 .
Foi originalmente feito com vinagre, mas Jean Naigeon, residente em Dijon, substituiu esse ingrediente particular por verjuice (o suco de uvas verdes) em 1856.
Mesmo se você não for um conhecedor de mostarda, você provavelmente é familiar iar com Gray-Poupon. A marca, que foi criada em 1866 pela compra de Maurice Gray e Auguste Poupon, é agora a marca de mostarda Dijon mais conhecida no mundo.
Era uma vez, a mostarda Dijon que não era feita na França se chamava Dijon -estilo mostarda. Hoje em dia, no entanto, as regras sobre nomes de mostarda são mais relaxadas.
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Dijon vs. mostarda amarela
Existem algumas diferenças entre a mostarda amarela e Dijon:
- Cor. A diferença mais óbvia entre Dijon e mostarda amarela são suas cores. A mostarda amarela é amarela brilhante. A mostarda Dijon, por sua vez, é um tom menos vibrante de amarelo tingido de marrom.
- Sabor e ingredientes. A mostarda amarela, que é feita de sementes de mostarda em pó, uma mistura de especiarias e vinagre (ou mesmo água), tem um sabor mais suave em comparação com sua contraparte francesa. Dijon definitivamente tem um sabor característico de mostarda, mas é um pouco mais intenso e complexo do que a mostarda amarela. É elaborado com sementes de mostarda castanha e / ou preta e vinho branco.
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