Preîncălziți cuptorul la 450 grade F.
Într-un castron mediu, combinați cele 3 căni de făină, 2 linguri zahăr, praf de copt, bicarbonat de sodiu și sare. Tăiați scurtarea cu o furculiță până când arată ca făina de porumb. Adăugați zeama, puțin câteodată, amestecând continuu, până când se amestecă bine.
Întoarceți aluatul pe o suprafață ușor făină. Frământați ușor de 2 sau 3 ori. Întindeți aluatul cu un sucitor înfainat la o grosime de 1/2 inch. Tăiați aluatul în cercuri cu un tăietor de 2 inci.
Așezați biscuiții într-o tigaie de fier unsă. Apăsați ușor partea de sus a biscuiților. Periați biscuiții cu jumătate din 1/4 de cană de unt topit și coaceți timp de 14 minute sau până se rumenesc. Periați biscuiții fierbinți cu untul topit rămas. Împărțiți biscuiții în jumătate și lăsați Chicken Gravy peste biscuiții fierbinți.
Chocolate Gravy:
Încălziți 1/3 băț de unt într-o tigaie din fontă la foc mic. Se amestecă 2/3 cană de zahăr, 2 lingurițe de făină și cacao. Se toarnă încet 1 cană de lapte în tigaie și se bate bine pentru a îndepărta cocoloașele. Se amestecă laptele rămas, amestecând continuu, până când amestecul devine gros, având grijă să nu se ardă. Se servește fierbinte peste biscuiți.