Diese Schinken-Käse-Quiche besteht aus einer Tortenkruste, Eiern, Spinat, Schinken und Käse in der Füllung. Die Zubereitung dauert nur 10 Minuten und ist perfekt für Sonntagsbrunch oder Feiertagsmorgen!
Wann immer wir gebackenen Schinken oder Crockpot-Spiralschinken aus den Feiertagen übrig haben, ist dieses Rezept immer unsere bevorzugte Art, ihn zu verwenden. Es eignet sich perfekt zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen und kann ganz einfach an Ihre Bedürfnisse angepasst werden. Und es ist super lecker!
Diese Schinken-Käse-Quiche ist immer der Showstopper bei jedem Brunch und das erste Gericht! Es besteht aus einer köstlichen und schuppigen Tortenkruste und wird dann mit einer Mischung aus Eiern, Spinat, Schinken und Käse gefüllt. Es ist einfach zuzubereiten und perfekt für Sonntagsbrunch oder Feiertagsmorgen wie Weihnachten und Ostern.
Das Beste an diesem Rezept ist, dass Sie es mit jeder Art von Gemüse anpassen können. Einige meiner Favoriten sind Paprika und Pilze, aber ich bleibe normalerweise nur bei Spinat, da es meinen Kindern nichts auszumachen scheint, wenn ich ihn hinzufüge. Es ist ziemlich geschmacklos, fügt aber Farbe und ein wenig Nahrung hinzu.
Tortenkrustenbasis
Die Quiche beginnt mit einer Tortenkruste als Basis. Normalerweise verwende ich eine im Laden gekaufte Kruste (Pillsbury ist mein Ziel), um Zeit zu sparen, aber Sie können definitiv auch eine hausgemachte Tortenkruste herstellen. Ich bevorzuge es, eine scharfe Pfanne über einer Kuchenform für die Kruste zu verwenden, da es viel einfacher ist, die Quiche aus der Pfanne zu lösen.
Sie müssen die Kruste zuerst backen, bevor Sie die Füllung hinzufügen, jedoch nur für etwa 5 Minuten. Dies hilft, die Kruste ein wenig zu härten, damit sie beim Hinzufügen der Eimischung nicht feucht wird.
Zutaten füllen
Sie können dieses Rezept ganz einfach mit Ihrem Lieblingsgemüse oder anpassen was du im kühlschrank hast. Unten ist meine Go-to-Kombination (Mengen, die im druckbaren Rezept unten enthalten sind), aber Sie können gerne ein paar Swaps machen, wenn Sie möchten!
- Butter
- Zwiebel
- Schinken
- Eier
- halb und halb
- Käse
- Spinat
- Petersilienflocken
- schwarzer Pfeffer
- Speck
Verhältnis von Eiern zu Milch
Das Verhältnis, das ich gerne verwende, ist 1/2 Tasse Milch pro 5 große Eier. Ich mag meine Quiche auf der dickeren Seite (ähnlich einer Frittata), aber wenn Sie sie etwas ausdünnen möchten, fügen Sie etwas mehr Milch hinzu.
Wie man Schinken-Käse-Quiche macht
KRUSTE. Drücken Sie den Tortenteig in die Pfanne und stechen Sie einige Male mit einer Gabel durch. Stellen Sie die Pfanne auf ein Backblech und backen Sie sie etwa 5 Minuten lang bei 400 ° F.
FÜLLEN. Zwiebeln, Schinken und Speck in einer Pfanne anbraten, bis die Zwiebeln karamellisiert sind. Die Eier halb und halb verquirlen, dann Käse, Petersilie, Pfeffer, Spinat und sautierte Schinkenmischung unterrühren. Gießen Sie die Füllung in die Pfanne oben auf der Tortenkruste.
BAKE. Im Ofen 25-35 Minuten backen oder bis die Quiche fest ist und die Oberseite golden ist. Testen Sie, indem Sie einen Zahnstocher in die Mitte stecken. Wenn der Zahnstocher sauber herauskommt, bedeutet dies, dass er fertig ist.
Vorbereiten, lagern und aufwärmen
- Vorbereiten: Um die Nacht zuvor zuzubereiten, backen Sie die Tortenkruste 5 Minuten vor. Sie können die Füllungsbestandteile immer noch mischen, aber noch nicht zur Kruste hinzufügen. Am nächsten Tag die Füllung in die Tortenkruste geben und gemäß den Anweisungen backen.
- Lagern und Einfrieren: Vollständig abkühlen lassen, dann die Pfanne fest mit Aluminiumfolie oder Plastikfolie umwickeln. Bis zu 3 Tage in den Kühlschrank stellen. Sie können die Quiche auch bis zu 2 Monate lang einfrieren.
- Aufwärmen: Mit Folie abdecken und bei 400 ° F backen, bis es durchgehend warm ist.
Kochtipps
- Backen Sie die Kruste vor, damit die Quiche nicht feucht wird. Es muss nur etwa 5 Minuten backen, bevor die Füllung hinzugefügt wird. Gerade genug, damit die Kruste ein wenig aushärtet.
- Sie können Milch ersetzen, wenn Sie keine Hälfte zur Hälfte zur Hand haben. Ich bevorzuge halb und halb, weil es die Quiche besonders cremig und lecker macht.
- Lassen Sie die Quiche einige Minuten ruhen, bevor Sie sie in Scheiben schneiden. Dies gibt ihm Zeit zum Abbinden, damit die Scheiben ihre Form behalten.
- Für eine krustenlose Version lesen Sie mein Lieblingsrezept für krustenlose Quiche. Es ist super ähnlich, nur ohne die Tortenkruste.
Favoriten zum Servieren mit
Wir lieben es, diese Schinkenquiche mit einem der folgenden Rezepte zu servieren:
- Beerenfruchtsalat
- Rösti
- Regenbogenfrucht-Kabobs
- Bratpfannen-Frühstückskartoffeln
- Regenbogenhonig-Limetten-Obstsalat
Weitere Frühstücksfavoriten:
- Frühstücksauflauf zum Vorbereiten
- Herzhafte Frühstücks-Crepes
- Mini-Ei-Frittatas
- Wie man das perfekte Omelett macht
Schinken-Käse-Quiche
Zutaten
- 10 Zoll ungekochte Tortenkruste
- 1 Esslöffel gesalzene Butter
- 1/2 Tasse gelbe Zwiebel (gehackt)
- 1 Tasse Schinken (gewürfelt, Schinkensteak oder Schinkenreste verwenden)
- 1/4 Tasse gekocht Speck (in Stücke geschnitten, optional)
- 5 große Eier
- 1/2 Tasse halb und halb (oder Milch)
- 1 Tasse scharfer oder milder Cheddar-Käse (fein zerkleinert)
- 1/2 Tasse Mozzarella oder Parmesan (fein zerkleinert)
- 1/2 Teelöffel getrocknete Petersilienflocken
- 1 / 4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 / 2-1 Tasse Spinat (gehackt)
In Anweisungen
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Heizen Sie den Ofen auf 400 ° F vor. Drücken Sie den Teig um die Ränder einer 9-Zoll-Tortenform oder einer Kuchenform. Auf ein Backblech legen. Den Boden der Tortenkruste mit einer Gabel durchstechen. 5 Minuten kochen lassen und dann aus dem Ofen nehmen. Beiseite stellen.
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In der Zwischenzeit die Butter in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebeln 2 Minuten kochen lassen. Schinken- und Speckstücke einrühren und weitere 3 Minuten kochen lassen oder bis die Zwiebeln karamellisiert sind. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
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In einer großen Schüssel die Eier und die Hälfte und die Hälfte verquirlen. Käse, Petersilienflocken, Pfeffer, Spinat und die Schinkenmischung einrühren. Dann in die Tortenform gießen.
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25 bis 35 Minuten backen oder bis die Oberseite goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber wird. Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Genießen Sie es warm!
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Hinweise
Lagern und Einfrieren: Vollständig abkühlen lassen, dann die Pfanne fest mit Aluminiumfolie oder Plastikfolie umwickeln. Bis zu 3 Tage in den Kühlschrank stellen. Sie können die Quiche auch bis zu 2 Monate lang einfrieren.
Aufwärmen: Mit Folie abdecken und bei 400 ° F backen, bis die Quiche durchgehend warm ist.
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