Tämä on resepti kiinalaiselle parsakaaliruokalle, joka on yksi suosituimmista kasvisruokista Yum Chassa (Dim Sum). Höyrytettyä kiinalaista parsakaalia (nimeltään Gai Lan) valutettiin upealla valkosipuli-inkivääri-osterikastikkeella. Huolimatta siitä, mitä saatat lukea muista resepteistä, se ei ole pelkkää osterikastiketta – tarvitset muita makuaineita!
Kiinalainen parsakaali Oyster-kastike
Oikea ”ravintola-tyylinen” kiinalainen parsakaali osterikastikkeella EI OLE vain osterikastiketta (huolimatta siitä, mitä luet monissa resepteissä väittäen, että se on niin yksinkertaista!).
Kastike valmistettu vain osterikastikkeella, vain maistuu siitä – tavallinen osterikastike, joka on päällystetty vihreillä. Ja jos olet tyytyväinen siihen, sinun ei tarvitse lukea enempää, koska tämä resepti aidoille ravintolatyylisille kiinalaisille vihreille osterikastikkeella sisältää yli 1 kastikkeen ainesosa!
Miltä se maistuu – Höyrytetty kiinalainen parsakaali maistuu parsakaalin varsilta, pinaattilehdillä. Vaalennettu makean suolaisen valkosipulin inkiväärikastikkeessa, joka tekee kaiken herkullisen, ei ihme, että tämä on kaikkein suosittu kasvisruoka Yum Chassa!
Tämä on höyrytetty kiinalaisten vihreiden ruokalaji, joka työnnetään ympäri taputusvaunut Yum Chassa!
Kiinalainen parsakaali (”Gai Lan”)
Tässä on hyvä katsokaa kiinalaista parsakaalia raakana. Kiinalainen nimi on Gai Lan.
Sitä kutsutaan kiinalaiseksi parsakaaliksi, koska varren rakenne on sama kuin parsakaalin. Lehdet näyttävät ja maistuvat pinaatinlehdiltä – mutta ne ovat paksumpia.
Kiinalainen parsakaali on kypsennettävä ennen syömistä ja se on yleisimmin höyrytetty (tämä resepti) tai sekoitettu paistettuna (kuten tässä kasvisekoitusfryssä ja Pad See Ew Thai Stir Fried Noodles).
Mitä osterikastikkeessa on
Tässä on mitä tarvitset osterikastiketta.
Kiinalainen ruoanlaittoviini (alias Shaoxing-viini) on tärkein ainesosa, joka lisää kastikkeen makua ja monimutkaisuutta. Korvaa Mirin tai Dry Sherry. Jos et voi käyttää alkoholia, korvaa kanaliemellä.
Ravintolat käyttävät tyypillisesti melko vähän öljyä tarjoillessaan tätä ruokaa – voit yleensä nähdä sen yhdistettynä lautaselle. Olen vähentänyt merkittävästi käytetyn öljyn määrää, ja usko minua, et kaipaa sitä ollenkaan. Kastike on tämän ruokalajin tähti. Et tarvitse öljyä (no, ei kovin paljon).
Kuinka valmistaa kiinalaista parsakaalia osterikastikkeella
Näin se tehdään. Minulla on tapana mikroaaltouuni höyryttää vihanneksia pelkän mukavuuden vuoksi. Mutta voit käyttää mitä tahansa sinulle sopivinta menetelmää.
Mitä tarjoilla kiinalaisen parsakaalin kanssa osterikastikkeen kanssa
Valmistan tämän aasialaisten aterioiden lisukkeeksi melko säännöllisesti, koska se on niin nopea valmistaa ja pariksi kaikkien aasialaisten ruokien kanssa. Pidän myös siitä, että voin valmistaa kastikkeen suuren erän ja pitää sen jääkaapissa (noin 5 päivää) ja käytän sitä tavallisten höyrytettyjen vihannesten tyhjentämiseen!
Tässä on joitain ateriaehdotuksia, jotka sisältävät nämä Kiinalaiset vihreät:
- Tee ateria nyytistä, kuten Potstickers, Shumai tai Gyoza, tämän kiinalaisen parsakaalin ja jonkin verran paistetun riisin puolella;
- lisää se vihannespuoleksi vihanneksia sisältäville paistettuille perunoille, kuten hunajapippurilihalle, vietnamilaisille karamellisianlihakulhoille tai aasialaisille naudanlihakulhoille;
- tarjoile aasialaisten ruokien kanssa, kuten Char Siu (kiinalainen BBQ-sianliha), rapea kiinalainen sianlihan vatsa, vietnamilainen karamelli Kanaa, tahmeat kiinalaiset siivet.
Mahdollisuuksista ei varmasti ole pulaa! – Nagi x
Katso kuinka se tehdään
Nälkäinen enemmän? Tilaa uutiskirjeeni ja seuraa kaikkia Facebookin, Pinterestin ja Instagramin uusimpia päivityksiä.
Ravintola-tyylinen kiinalainen parsakaali osterikastikkeella
ainesosat
- ▢ 1 nippu kiinalaista parsakaalia (”Gai Lan”) (huomautus 1)
osterikastike
- ▢ 3/4 tl maissijauhoa / maissitärkkelystä
- ▢ 3 rkl vettä
- ▢ 2 rkl osterikastiketta
- ▢ 2 tl soijakastiketta, kevyt tai yleiskäyttöinen (ei tumma soija)
- ▢ 1 rkl kiinalaista ruoanlaittoviiniä (sub Mirin tai Dry Sheer, huomautus 1 )
- ▢ 1/2 tl seesamiöljyä
- ▢ 1/2 rkl kasviöljyä (tai rypsiöljyä) tai maapähkinä)
- ▢ 1/2 tl sokeria
- ▢ 1 valkosipulinkynsi, hienoksi raastettu
- ▢ 1 tl inkivääriä, hienoksi raastettu
Ohjeet
-
leikkaus päättyy kiinalaiseen parsakaaliin. Jos varret ovat erittäin paksuja, leikkaa ne kahtia (haluat kaikkien varret suunnilleen saman leveyden).
-
Höyrytä kiinalainen parsakaali millä tahansa haluamasi menetelmä – mikroaaltouuni höyryuunissa korkealla 4 minuutin ajan. Varren tulisi olla vain kypsennetty – ei erittäin pehmeä ja levyke.
-
Pino kiinalainen parsakaali yhteen ja leikkaa 4 ”/ 10 cm pituisiksi, pino sitten siististi päällekkäin.
Oysterikastike
-
Yhdistä vesi ja maissijauho pieneen kattilaan, sekoita liuottamiseksi.
-
Lisää sitten muut ainesosat, käännä liesi väliaineeksi Keitä 30 sekuntia, jotta se sakeutuu, ja poista sitten liedeltä.
-
Valuta kiinalaista parsakaalia ja tarjoile. tarjoillaan lämpimänä.
Reseptihuomautukset:
Ravintotiedot:
Alun perin julkaistu 2014, päivitetty uusilla valokuvilla ja videoilla helmikuussa 2020.
Puskutraktorin elämä
Sopiva, että tämä on yksi suosikkileluista!
SaveSave