Préchauffer le four à 450 degrés F.
Dans un bol moyen, mélanger les 3 tasses de farine, 2 à soupe de sucre, de poudre à pâte, de bicarbonate de soude et de sel. Coupez le shortening avec une fourchette jusqu’à ce qu’il ressemble à de la semoule de maïs. Ajouter le babeurre, petit à petit, en remuant constamment jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Retourner la pâte sur une surface légèrement farinée. Pétrir légèrement 2 ou 3 fois. Abaisser la pâte avec un rouleau à pâtisserie fariné à une épaisseur de 1/2 pouce. Coupez la pâte en cercles avec un emporte-pièce de 2 pouces.
Placez les biscuits dans une poêle en fer graissé. Appuyez doucement sur le dessus des biscuits. Badigeonner les biscuits avec la moitié du 1/4 tasse de beurre fondu et cuire au four pendant 14 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Badigeonner les biscuits chauds avec le reste de beurre fondu. Fendre les biscuits en deux et verser la Sauce au Chocolat sur les biscuits chauds.
Sauce au Chocolat:
Chauffer 1/3 bâton de beurre dans une poêle en fonte à feu doux. Mélangez 2/3 tasse de sucre, 2 cuillères à café de farine et le cacao. Versez lentement 1 tasse de lait dans la poêle et fouettez bien pour enlever les grumeaux. Incorporer le reste du lait, en remuant constamment, jusqu’à ce que le mélange soit épais, en faisant attention de ne pas brûler. Servir chaud sur des biscuits.