Ce saumon au citron et à l’aneth est garni d’une sauce crémeuse au yogourt et à l’aneth. mon enfant de trois ans a adoré! Cette recette de saumon facile se prépare en 25 minutes et ne nécessite qu’une poignée d’ingrédients.
Saumon au citron et à l’aneth cuit au four
Je me souviens encore de la première fois que j’ai commencé à aimer le saumon. Je l’ai toujours détesté quand j’étais enfant, mais les choses ont changé un jour. Mes grands-parents ont vécu avec nous pendant quelques années quand j’étais petit et mon grand-père était un grand pêcheur.
Alors, bien sûr, il a dû faire les vacances de pêcheur de rêve et aller en Alaska pour un voyage de pêche. Disons simplement que son voyage de pêche a été un succès et qu’il a ramené à la maison au moins un an de saumon.
Je n’étais jamais excité d’entendre que c’était du saumon pour le dîner, jusqu’au jour où ma grand-mère l’a pané et frit dans ces petites bouchées de saumon de type pépite de poulet. C’est là que j’ai commencé à aimer le saumon. Se demander pourquoi? 🙂
Maintenant, le saumon est l’un de mes plats préférés. Je ne le fais pas aussi souvent que je l’aurais voulu parce que mon mari n’aime pas le saumon, donc cela crée un défi pour moi. Je dois rendre le saumon particulièrement bon et très savoureux pour qu’il l’aimera.
Il ne peut pas tout goûter ou il l’aurait totalement snobé. Cette recette de saumon au citron et à l’aneth a été un grand succès auprès de ma famille. Mon mari a adoré, tout comme mon enfant de cinq ans, et j’ai même demandé à mon enfant de trois ans très difficile de le manger.
Ma fille ne cessait de demander plus de sauce au yogourt et à l’aneth. J’adore ajouter une sauce au saumon parce que cela donne juste quelque chose de plus et ajoute un peu de piquant.
La saveur de cette sauce est similaire à une sauce tzatziki grecque, mais elle est un peu plus crémeuse grâce à la petite quantité de mayonnaise (et elle est bien sûr moins épaisse car il n’y a pas de concombre, comme vous en trouvez dans une sauce tzatziki traditionnelle).
Vous adorerez toutes les saveurs vibrantes de ce saumon avec son abondance d’herbes fraîches et d’agrumes. Si vous allez dépenser de l’argent pour un dîner un peu plus cher, vous feriez mieux de le rendre bon, non?
Cette recette de saumon super simple ne devrait certainement pas vous décevoir! Profitez!
Ingrédients du saumon au citron et à l’aneth
Pour le saumon au citron, vous aurez besoin de:
- Filets de saumon
- Huile d’olive
- Zeste et jus de citron
- Sel et poivre
Et pour la sauce à l’aneth pour le saumon, vous aurez besoin de:
- Yogourt grec nature
- Mayonnaise
- Ail
- Aneth frais
- Lait
- Miel
- Sel et poivre
Comment faire cuire le saumon
- Dans un bol, fouetter ensemble l’huile d’olive, le jus de citron et le zeste.
- Mettre les filets de saumon dans un plat allant au four et assaisonner de sel et de poivre. Verser le mélange de citron sur le dessus.
- Laisser le saumon reposer à température ambiante pendant 10 minutes, puis cuire au four jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Pour faire la sauce au yogourt à l’aneth, fouettez simplement les ingrédients ensemble dans un petit bol.
- Servez du saumon au citron et à l’aneth avec une cuillerée de sauce au yogourt.
Puis-je utiliser un substitut de mayonnaise?
Si vous N’ayez pas de mayonnaise sous la main, vous pourriez obtenir une sauce au yogourt à l’aneth avec de la crème sure à la place. Vous pourriez même utiliser plus de yogourt grec au lieu de la mayonnaise, mais la sauce ne serait pas aussi riche et crémeuse.
Puis-je utiliser de l’aneth séché dans cette recette?
Non, l’aneth frais est un must. L’aneth frais coupe bien la sauce au yogourt sans submerger le saumon. De plus, je pense que l’aneth séché donnerait à la sauce une texture étrange.
Conseils pour le meilleur saumon cuit au four
- Si vous pensez que vous aurez des restes, attendez de le saumon avec la sauce à l’aneth jusqu’à ce que vous soyez prêt à le manger.
- La sauce au yogourt et à l’aneth durera quelques jours au réfrigérateur. C’est aussi une excellente trempette végétarienne!
- Le saumon est meilleur dans un jour ou deux après son achat, donc je ferais cette recette assez tôt après votre course hebdomadaire à l’épicerie.
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Saumon au citron et à l’aneth cuit au four avec sauce au yogourt
Ingrédients
- 4 filets de saumon de 6 oz
- 2 c. à soupe huile d’olive extra vierge
- 1 1/2 c. à thé de zeste de citron
- 2 c. à soupe de jus de citron frais
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
Sauce crémeuse à l’aneth
- 1/3 tasse de yogourt grec nature sans gras
- 3 cuillères à soupe de mayonnaise (entière)
- 1 gousse d’ail finement hachée
- 1 c. à soupe d’aneth frais haché
- 2 à 3 cuillères à café de lait
- 1/2 cuillère à café de miel
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
Instructions
Pour le saumon:
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Préchauffer le four à 400 degrés F.Dans un bol, fouetter ensemble l’huile d’olive, le zeste de citron et le jus de citron. Graisser un plat allant au four de 13 x 9 pouces et placer les filets de saumon dans le plat de cuisson.
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Assaisonner le dessus du saumon avec du sel et du poivre, puis faire tourner du côté opposé. Arroser uniformément le dessus du mélange de citron et frotter doucement sur le saumon, puis assaisonner le dessus de sel et de poivre.
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Laisser reposer à température ambiante 10 minutes , puis faites cuire au four préchauffé de 12 à 16 minutes ou jusqu’à ce que le saumon soit bien cuit (le temps de cuisson varie en fonction de l’épaisseur des filets et de la qualité de leur cuisson). Servir chaud garni de sauce crémeuse à l’aneth.
Pour la sauce:
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Dans un bol, mélanger le yogourt grec, la mayonnaise, l’ail, l’aneth, le miel et suffisamment de lait pour obtenir la consistance désirée.
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Assaisonner de sel et de poivre au goût. Conserver au réfrigérateur, laisser reposer à température ambiante 20 minutes avant de servir (juste pour qu’il ne soit pas glacé sur du saumon chaud).
Remarques
- La sauce au yogourt et à l’aneth durera quelques jours au réfrigérateur. Elle fait aussi une excellente trempette végétarienne!
- Source de la recette: Cuisine raffinée