Este salmão com endro de limão é coberto com um molho de endro de iogurte cremoso que uniformiza meu filho de três anos amou! Esta receita fácil de salmão chega em 25 minutos e requer apenas alguns ingredientes.
Salmão com endro e limão assado
Ainda me lembro da primeira vez que comecei a gostar de salmão. Sempre odiei quando era criança, mas as coisas mudaram um dia. Meus avós moraram conosco por alguns anos quando eu era pequeno e meu avô era um grande pescador.
Então, é claro que ele teve que passar as férias dos sonhos de pescador e ir ao Alasca para uma pescaria. Digamos que sua pescaria foi bem-sucedida e ele trouxe para casa pelo menos um ano de estoque de salmão.
Nunca fiquei animado quando ouvi que era salmão para o jantar, até que um dia minha avó o panou frite-o nessas pequenas mordidas de salmão do tipo nugget de frango. Foi quando comecei a gostar de salmão. Imagino por que? 🙂
Agora o salmão é uma das minhas comidas favoritas. Não faço com a frequência que gostaria, porque meu marido não gosta de salmão, então isso cria um desafio para mim. Tenho que fazer o salmão especialmente bom e mais saboroso para que ele goste.
Não pode ter um gosto todo de peixe ou ele iria rejeitá-lo totalmente. Esta receita de salmão com limão e endro foi um grande sucesso com minha família. Meu marido adorou, assim como meu filho de cinco anos, e eu até pedi para meu filho super exigente de três anos comê-lo. Minha filha ficava pedindo mais molho de endro de iogurte. Adoro adicionar molho ao salmão porque dá algo mais e adiciona um pouco de vigor.
O sabor deste molho é semelhante ao do molho grego tzatziki, mas é um pouco mais cremoso graças à pequena quantidade de maionese (e é menos volumosa, claro, já que não há pepino, como você encontra em um molho tzatziki tradicional).
Você vai adorar todos os sabores vibrantes deste salmão com sua abundância de ervas frescas e frutas cítricas. Se você vai gastar o dinheiro para um jantar um pouco mais caro, é melhor torná-lo bom, certo?
Essa receita super simples de salmão definitivamente não deve decepcionar! Aproveitar!
Ingredientes de salmão com limão e endro
Para o salmão com limão, você precisará de:
- Filetes de salmão
- azeite de oliva
- raspas e suco de limão
- Sal e pimenta
E para o molho de endro, para o salmão, você precisará de:
- iogurte grego puro
- maionese
- alho
- endro fresco
- Leite
- Mel
- Sal e pimenta
Como assar salmão
- Em uma tigela, Misture o azeite, o suco de limão e as raspas.
- Coloque os filés de salmão na assadeira e tempere com sal e pimenta. Regue a mistura de limão por cima.
- Deixe o salmão descansar em temperatura ambiente por 10 minutos e asse até estar cozido.
- Para fazer o molho de endro de iogurte, basta misturar os ingredientes em uma tigela pequena.
- Sirva limão com endro e salmão com uma colherada de molho de iogurte.
Existe um substituto para maionese que eu possa usar? Se você não tiver nenhuma maionese em mãos, você poderá obter um molho de endro de iogurte com sabor semelhante com creme de leite. Você pode até usar mais iogurte grego em vez de maionese, mas o molho não seria tão rico e cremoso.
Posso usar endro seco nesta receita?
Não, endro fresco é uma obrigação. Endro fresco corta bem o molho de iogurte, sem sobrecarregar o salmão. Além disso, acho que endro seco daria ao molho uma textura estranha.
Dicas para o melhor salmão assado
- Se você acha que terá sobras, espere para cobrir o salmão com molho de endro até que você esteja pronto para comê-lo.
- O molho de endro de iogurte vai durar alguns dias na geladeira. Também dá um ótimo molho vegetariano!
- O salmão fica melhor um ou dois dias depois de comprá-lo, então eu faria esta receita logo após sua corrida semanal na mercearia.
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Lemon Dill Salmon com molho de iogurte
Ingredientes
- 4 filés de salmão de 6 onças
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- 1 1/2 colher de chá de raspas de limão
- 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- Sal e pimenta do reino moída na hora
Molho Cremoso de Dill
- 1/3 xícara de iogurte grego puro sem gordura
- 3 colheres de sopa de maionese (gordura integral)
- 1 dente de alho, finamente picado
- 1 colher de sopa de endro fresco picado
- 2 – 3 colheres de chá de leite
- 1/2 colher de chá de mel
- Sal e pimenta do reino moída na hora
Instruções
Para o salmão:
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Pré-aqueça o forno a 400 graus F. Em uma tigela, misture o azeite de oliva, raspas de limão e suco de limão. Unte uma assadeira de 13 x 9 polegadas e coloque os filés de salmão na assadeira.
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Tempere as pontas de salmão com sal e pimenta e gire para o lado oposto. Regue as pontas uniformemente com a mistura de limão e esfregue suavemente sobre o salmão, depois tempere com sal e pimenta.
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Deixe descansar em temperatura ambiente por 10 minutos , depois asse em forno pré-aquecido por 12 a 16 minutos ou até que o salmão esteja cozido (o tempo de cozimento varia de acordo com a espessura dos filés e como você gostou deles). Sirva quente coberto com molho cremoso de endro.
Para o molho:
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Em uma tigela, misture iogurte grego, maionese, alho, endro, mel e leite suficiente para atingir a consistência desejada.
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Tempere com sal e pimenta a gosto. Guarde na geladeira, deixe descansar em temperatura ambiente 20 minutos antes de servir (para não ficar gelado sobre o salmão quente).
Notas
- O molho de endro de iogurte vai durar alguns dias na geladeira. Também serve como um ótimo molho vegetariano!
- Fonte da receita: Culinária elegante