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A pergunta do dia é: “Você pode congelar ovos?” A resposta é sim! Vou ensiná-lo a congelar ovos crus e cozidos com segurança em apenas algumas etapas simples.
Temos quatro lindos frangos que criamos. Eles normalmente nos dão cerca de 3-4 ovos por dia. Em algumas semanas, muitos ovos para minha família são não o suficiente, mas outras vezes (quando não os usamos tanto), meus recipientes e tigelas enchem-se até a borda e os ovos estão saindo de nossas orelhas!
Eu adoro dar os extras e parece que ninguém os rejeita. No entanto, se estou tentando economizar dinheiro, é muito fácil simplesmente congelar os ovos e usá-los sozinho mais tarde.
Você consegue congelar os ovos? h2>
Sim, você pode! E eles têm o mesmo gosto mesmo depois de descongelados. Você pode fritá-los, assá-los com eles ou adicioná-los a caçarolas ou outras receitas, mesmo depois de serem congelados e descongelados.
Quais são os benefícios de congelar ovos?
- Custo. Esta é uma maneira fantástica de estocar ovos quando estiverem à venda, ou uma ótima idéia de usá-los quando você estiver prestes a expirar também. Quando você vir essas vendas de ovos … não tenha medo. Agora você pode ficar louco. Tão fácil e prático! Fazer isso pode economizar dinheiro.
- Suprimentos. Sempre tenha ovos à mão quando usar ovos congelados. Nada é pior do que fazer um bolo e perceber que falta um ou dois ovos!
- Tempo. Economize tempo tendo os ovos já preparados para cozinhar ou assar antes do tempo. Às vezes, esses pequenos passos, como congelar ovos, podem economizar um tempo valioso do cozimento!
- Espaço. Ovos crus podem ocupar muito espaço na geladeira. Congelá-los irá movê-los da geladeira para o freezer e economizará muito espaço!
COMO CONGELAR OVOS
O melhor método
- Mexa levemente os ovos. Mexa com um garfo até que a gema e as claras se misturem sem incorporar ar.
- Adicione sal ou açúcar aos ovos – não pule esta parte !! As gemas de ovos têm uma propriedade gelatinosa que engrossam quando congeladas. Adicionar sal ou açúcar antes do congelamento impedirá que isso aconteça.
> > > Adicione 1 colher de chá de sal por xícara de ovos para os ovos que serão usados para itens salgados como ovos mexidos, omeletes ou suflês.
> > > Adicione 1 colher de chá de açúcar por xícara de ovos para os ovos que serão usados em bolos, sobremesas ou itens doces.
> > > Se você estiver congelando ovos individuais, use 1/8 colher de chá de sal ou açúcar para cada ovo. - Armazene seus ovos. Cubra e congele em uma forma de muffin ou bandeja de cubos de gelo até congelar (cerca de 4-6 horas) e, em seguida, transfira-os para recipientes para freezer ou sacos próprios para freezer.
- Rotule seus ovos. Adicione a data, a quantidade e anote no seu recipiente de armazenamento se você usou sal ou açúcar nos ovos. Certifique-se de ajustar a receita para compensar o açúcar ou sal que você usou em seus ovos. Seus ovos agora duram até um ano.
Antiquado Caminho
Durante anos, usei o método de quebrar um ovo em uma bandeja de cubos de gelo, cobrindo-o e deixando-o congelar e, em seguida, armazenando-o em um saco seguro para freezer para usar por até um ano . Quando descongelados, os ovos não eram um ovo frito perfeito. As juntas ficaram mais grossas e a textura mudou. Depois de mais pesquisas e testes, é melhor (e minha recomendação) usar o melhor método acima.
Congelando claras de ovo
Misture as claras com um garfo e depois congele e empacote-as nas quantidades que você usará para receitas, etc. É bom notar que as claras parecem bater melhor e mais fofas do que depois de congeladas – congele-as!
Congelando gemas
Bata levemente as gemas com um garfo, acrescente sal ou açúcar com as mesmas quantidades acima, congele e empacote da mesma forma que faria com os ovos inteiros acima. Também é bom notar aqui que as gemas não congelam tão favoravelmente quanto as claras, mas ainda podem ser usadas em molhos, etc.
Descongelamento de ovos
Para descongelar ovos, faça-o sempre em um recipiente fechado na geladeira por 6-8 horas ou durante a noite e use imediatamente. Para descongelar os cubos de gelo, use um pequeno prato coberto. Para acelerar o descongelamento, coloque o recipiente em uma tigela com água fria. A clara do ovo pode ser armazenada, descongelada, na geladeira por 2-3 dias. NÃO CONGELAR OVOS.
Você pode congelar um ovo cozido?
Se você congelar um ovo cozido inteiro, as claras ficarão úmidas e aguadas quando descongeladas, e não agradável! Então, não, você não quer congelar um ovo cozido. Gemas de ovo podem ser congeladas para uso posterior em coberturas e guarnições, mas você precisará de um pouco de preparação primeiro.
Como congelar gemas de ovo cozidas
Se quiser usar as claras em outra receita e depois cozinhar & congele as gemas para usar em cima de saladas ou outras coberturas, você pode simplesmente separar as claras das gemas e cozinhar apenas as gemas.
- Coloque cuidadosamente as gemas em uma única camada em uma panela e adicione água o suficiente para chegar a pelo menos 1 polegada acima das gemas.
- Cubra e deixe a água apenas ferver.
- Retire a panela do fogo e deixe as gemas ficam, tampadas, na água quente por cerca de 12 minutos.
- Retire as gemas com uma escumadeira, escorra bem e empacote para congelar.
Você pode congelar ovos mexidos?
Sim, você pode congelar ovos mexidos! Você pode congelar ovos mexidos crus ou cozidos, usando diferentes métodos simples abaixo. Isso é EXCELENTE para cafés da manhã preparados para refeições!
Como congelar ovos mexidos crus
- Ovos mexidos crus em uma tigela.
- Adicione uma colher de chá de sal para cada xícara de ovos crus.
- Transfira os ovos para uma forma de muffin ou bandeja de cubos de gelo e cubra para congelar.
- Remova-os dos recipientes em que os ovos foram congelados e transfira-os para um saco para freezer etiquetado para armazenar no freezer.
- Descongele e cozinhe normalmente dentro de um ano após o congelamento.
Como congelar ovos mexidos cozidos
- Deixe os ovos mexidos cozidos esfriarem completamente.
- Embrulhe firmemente com filme plástico, pressionando suavemente para remover o ar.
- Cubra com papel alumínio ou guarde em sacos de congelamento.
- Rotule-os e coloque no freezer.
- Descongele e reaqueça dentro de um ano após o congelamento.
Você consegue congelar um ovo com casca?
Não! De acordo com o USDA, se um ovo se quebrar enquanto congela, ele precisa ser jogado fora. Como alternativa, se não quebrar durante o congelamento, a clara do ovo e a gema não se misturam bem depois de congeladas dessa forma, tornando os usos limitados.
Dito isso, o congelamento de ovo com casca pode acabam custando dinheiro, ao invés de economizar, e podem desperdiçar ovos que muito bem poderiam ter sido salvos e armazenados se congelados por outro método. Queremos economizar dinheiro, não desperdiçá-lo!
Dicas e truques para congelamento de ovos
Sempre congele os ovos na quantidade que você usará de uma vez. Acredite em mim, não adianta tentar cinzelar parte de um bloco de ovo congelado!
Use bandejas de gelo ou formas de muffin para distribuir os ovos corretamente. Eu uso este guia de conversão.
1-1 / 2 colheres de sopa de gemas = 1 gema de ovo
2 colheres de sopa de claras = 1 clara de ovo
3 colheres de sopa de ovos = 1 ovo inteiro
Se você tiver problemas para remover os ovos congelados das formas de muffin ou das bandejas de cubos de gelo, simplesmente coloque o fundo das bandejas em água morna por alguns segundos, e eles devem escorregar imediatamente. Bandejas de gelo de plástico funcionam melhor para esse método.
Se você estiver congelando vários ovos em uma jarra ou recipiente, certifique-se de deixar 1/2 polegada de espaço na cabeça para expansão antes de congelar.
Marque claramente seus sacos de congelamento com a data de um ano após o congelamento para ter certeza de usar seus ovos congelados dentro da janela de segurança.
Quer algumas receitas para usar ovos congelados?
- Receita básica de muffin – use esta receita ou qualquer das variações, para usar seus ovos congelados!
- Faça Ahead Freezer French Toast Sticks – uma receita de café da manhã fácil de congelar!
- French Toast Casserole – uma ótima maneira de usar muito ovos.
- Bolo de Banana Vintage – esta receita é vintage, da caixa de receitas antigas da minha bisavó.
- Panquecas alemãs (também conhecidas como bebês holandeses) – usa vários ovos, por isso é perfeito quando você precisa usar muitos ovos.
Então, você pode congelar ovos? Sim! Agora que você sabe como congelar ovos, e como isso é simples, com certeza deveria!
Como congelar ovos
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Ingredientes
- 12 ovos
- 1 colher de chá de sal ou açúcar
Instruções
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Mexa levemente os ovos. Mexa com um garfo até que a gema e as claras se misturem sem incorporar ar.
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Adicione sal ou açúcar em seus ovos – não pule esta parte !! As gemas de ovos têm uma propriedade gelatinosa que engrossam quando congeladas. Ao adicionar sal ou açúcar antes do congelamento, isso impedirá que aconteça.
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Adicionar em 1 colher de chá de sal por xícara de ovos para ovos que serão usados em itens salgados como ovos mexidos, omeletes ou suflês.
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Adicione 1 colher de chá de açúcar por xícara de ovos para os ovos que serão usados para bolos, sobremesas ou itens doces.
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Se você estiver congelando ovos individuais, use 1/8 colher de chá de sal ou açúcar para cada ovo.
-
Armazene seus ovos. Cubra e congele em uma forma de muffin ou bandeja de cubos de gelo até congelar (cerca de 4-6 horas) e, em seguida, transfira-os para recipientes de freezer ou sacos próprios para freezer.
-
Rotule seus ovos. Adicione a data, a quantidade e anote no seu recipiente de armazenamento se você usou sal ou açúcar nos ovos. Certifique-se de ajustar a receita para compensar o açúcar ou sal que você usou em seus ovos. Seus ovos agora duram até um ano.
Observações
Congelar claras de ovo – Misture as claras com um garfo e, em seguida, congele e empacote-as nas quantidades que usará para receitas, etc. É bom notar que as claras parecem bater melhor e mais fofo do que depois de congelados – então congele!
Congelando as gemas – bata levemente as gemas com um garfo, adicione sal ou açúcar com as mesmas quantidades acima e em seguida, congele e empacote da mesma forma que faria com os ovos inteiros acima. Também é bom notar aqui que as gemas não congelam tão favoravelmente quanto as claras, mas ainda podem ser usadas em molhos etc.
Sempre congele os ovos na quantidade que você usará de uma vez. Use bandejas de gelo ou formas de muffin para distribuir os ovos corretamente com este guia de conversão.
1-1 / 2 colheres de sopa de gemas = 1 gema de ovo
2 colheres de sopa de claras = 1 clara de ovo
3 colheres de sopa de ovos = 1 ovo inteiro
Marque claramente seus sacos de congelamento com a data de um ano após o congelamento para ter certeza de usar seus ovos congelados dentro da janela de segurança.