Frysning av mat är den bästa metoden för att bevara vitaminer och andra viktiga ingredienser i frukt och grönsaker. Jag älskar att lagra en del av mina egna produkter och använda den på vintern. Tyvärr använder vi ofta plastbehållare eller till och med en gång bara plastpåsar för detta.
Det finns många goda skäl att undvika plastprodukter och förpackning, särskilt när det gäller förvaring och tillagning av mat. Så finns det ett plastfritt alternativ för frysen?
En snabb och enkel lösning på detta är frysning i glasburkar! Detta fungerar mycket bättre än du kanske tror. Du har nog hört talas om att flaskor har gått sönder innan de lagrades för länge i frysen. Detta ger upphov till den vanliga uppfattningen att frysning av mat i glasburkar inte är möjligt eller åtminstone tillrådligt. Med viss omsorg och rätt tillvägagångssätt är det nästan omöjligt att bryta burkar. I det här inlägget kommer jag att förklara hur det fungerar och vad du måste tänka på för att framgångsrikt frysa mat i glasburkar.
Vilka burkar är lämpliga för frysning?
Generellt sett alla vrid av lockburkar för sylt, honung, frukt och grönsaker kan användas. Jag föredrar runda burkar med bred öppning med rak form.
Om du vill frysa mycket mat kan det vara värt att köpa burkar som är idealiska för frysning, till exempel dessa. De är resistenta mot temperaturförändringar och är ännu mindre benägna att gå sönder. Du kan få dem i olika storlekar för att skapa perfekta portioner för en eller flera måltider.
Vad kan jag frysa i glasburkar?
Du kan frysa fasta ämnen och vätskor utan problem i glasburkar . Färska bär, bönor, ärtor och liknande bör tvättas, dräneras eller torkas och hällas löst i burkarna. Större föremål som äpplen, blomkål eller rabarber bör delas först och skiktas löst i burkar. Det spelar ingen roll om du förvarar dessa burkar stående eller lägger dem i frysen.
Nu med vätskor, det är där det blir intressant. Du kan också frysa soppor, såser, barnmat, äpplesås och andra flytande föremål direkt i burkarna och frysa dem. Men till skillnad från frukt och grönsaker har du inte luftfickor i burkarna där den frysta maten kan expanderas. Därför är risken för att glaset går sönder. Du måste använda ett litet knep för att förhindra att det går sönder.
Frysa vätskor utan att bryta glas
När frysning av vatten expanderar och helt fyllda burkar kan lätt gå sönder. Även om du fryser utan att gå sönder är chansen för en paus fortfarande hög vid upptining. För att undvika detta fyller du bara cirka tre fjärdedelar av varje glas och ser till att du fryser dem uppåt. På så sätt håller du tillräckligt med utrymme för att vätskorna ska kunna expandera och spänningen på glaset fördelas lika på alla sidor. Dessa burkar har till och med en konisk form, så när den expanderar trycker den frysta maten något uppåt och minskar trycket ännu mer.
I allmänhet, ju större fotspåren på krukan i förhållande till volymen desto mindre sannolikt kommer den att bryta , helt enkelt för att det finns mer utrymme att expandera och trycket sprids över ett större område. Undvik därför särskilt höga och smala burkar och använd bredare istället.
Uppvärmda balkar ska endast delas och placeras i frysen när de har svalnat helt till rumstemperatur.
Tina fryst mat på rätt sätt
Tvivlande bär och liknande föremål orsakar vanligtvis inga problem. Ge dem en snabb skakning och du kan enkelt hälla ut önskad mängd. Resten går rakt tillbaka i frysen.
Vätskor å andra sidan bör först tinas långsamt. Helst bör du placera burkarna i kylen i några timmar. Lägg aldrig burkar direkt från frysen i varmt eller kokande vatten. Att bryta glas är nästan garanterat.
Vi hoppas att du kan använda dessa tips för att bli av med plastbehållare och fryspåsar för engångsbruk. Använd istället det ekologiska och friska alternativa glaset.
Kanske också av intresse för dig:
- 7 enkla steg för mindre plast i vardagen
- Hemmagjord munvatten – Fräschar andningen och förhindrar håligheter
- Ingen trädgård? Inget problem: Dessa grönsaker kan odlas inomhus!