Il congelamento degli alimenti è il metodo migliore per conservare le vitamine e altri ingredienti vitali nella frutta e nella verdura. Adoro conservare alcuni dei miei prodotti coltivati in casa e usarli durante l’inverno. Sfortunatamente usiamo spesso contenitori di plastica o anche solo una volta usiamo solo sacchetti di plastica per questo.
Ci sono molte buone ragioni per evitare prodotti e imballaggi in plastica, soprattutto quando si tratta di conservare e preparare il cibo. Quindi, esiste un’alternativa priva di plastica per il congelatore?
Una soluzione semplice e veloce è il congelamento in barattoli di vetro! Funziona molto meglio di quanto potresti pensare. Probabilmente hai sentito parlare di rotture di bottiglie prima che fossero conservate troppo a lungo nel congelatore. Ciò dà origine alla convinzione comune che il congelamento del cibo in barattoli di vetro non sia possibile o almeno consigliabile. Con un po ‘di cura e il giusto approccio, però, rompere i barattoli è quasi impossibile. In questo post ti spiego come funziona e cosa devi tenere a mente per congelare con successo il cibo nei barattoli di vetro.
Quali barattoli sono adatti per il congelamento?
Generalmente tutti Si possono utilizzare vasetti con tappo svitabile per marmellata, miele, frutta e verdura. Preferisco i barattoli rotondi con un’ampia apertura e una forma diritta.
Se vuoi congelare molti cibi, potrebbe valere la pena acquistare barattoli ideali per il congelamento, ad esempio questi. Sono resistenti alle variazioni di temperatura e hanno ancora meno probabilità di rompersi. Puoi averli in diverse dimensioni per creare porzioni perfette per uno o più pasti.
Cosa posso congelare nei barattoli di vetro?
Puoi congelare solidi e liquidi senza problemi nei barattoli di vetro . Bacche fresche, fagioli, piselli e simili devono essere lavati, scolati o asciugati e versati liberamente nei barattoli. Gli oggetti più grandi come mele, cavolfiori o rabarbaro dovrebbero essere porzionati per primi e messi a strati in barattoli. Non fa molta differenza se conservi questi barattoli in piedi o li metti nel congelatore.
Ora con i liquidi, è qui che diventa interessante. Puoi anche congelare zuppe, salse, pappe, salsa di mele e altri cibi fluidi direttamente nei barattoli e congelarli. Tuttavia, a differenza di frutta e verdura, non hai sacche d’aria nei barattoli in cui il cibo congelato può espandersi. Pertanto il rischio di rottura del vetro è maggiore. È necessario utilizzare un piccolo trucco per evitare che si rompano.
Congelare i liquidi senza rompere il vetro
Quando l’acqua gelata si espande e i barattoli completamente pieni possono rompersi facilmente. Anche se il congelamento senza rompersi, le possibilità di una pausa sono ancora alte durante lo scongelamento. Per evitare ciò, riempi solo circa tre quarti di ogni bicchiere e assicurati di congelarli in piedi. In questo modo, si mantiene uno spazio sufficiente affinché i fluidi si espandano e lo stress sul vetro è equamente distribuito su tutti i lati. Questi barattoli hanno anche una forma conica, quindi quando si espande, il cibo congelato spinge leggermente verso l’alto e riduce ulteriormente la pressione.
In generale, più grande è l’impronta del vaso rispetto al volume, meno è probabile che si rompa , semplicemente perché c’è più spazio per espandersi e la pressione si diffonde su un’area più ampia. Di conseguenza, evita barattoli particolarmente alti e stretti e usa invece quelli più larghi.
I piatti caldi devono essere porzionati e posti nel congelatore solo quando sono completamente raffreddati a temperatura ambiente.
Scongelamento congelato cibo nel modo giusto
Le bacche e gli oggetti simili di solito non causano problemi. Dagli una scossa veloce e puoi facilmente versare la quantità desiderata. Il resto va direttamente nel congelatore.
I fluidi invece dovrebbero essere scongelati lentamente all’inizio. Idealmente dovresti mettere i barattoli in frigorifero per alcune ore. Non immergere mai i barattoli direttamente dal congelatore in acqua calda o bollente. La rottura del vetro è quasi garantita.
Ci auguriamo che tu possa utilizzare questi suggerimenti per sbarazzarti di contenitori di plastica e sacchetti di congelamento monouso. Utilizza invece il vetro alternativo ecologico e salutare.
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