Congelar alimentos é o melhor método para preservar vitaminas e outros ingredientes vitais em frutas e vegetais. Adoro armazenar alguns dos meus produtos cultivados em casa e usá-los durante o inverno. Infelizmente, costumamos usar recipientes de plástico ou até mesmo usar apenas sacos plásticos para isso.
Existem muitos bons motivos para evitar produtos e embalagens de plástico, especialmente quando se trata de armazenar e preparar alimentos. Então, existe uma alternativa sem plástico para o congelador?
Uma solução rápida e fácil para isso é congelar em potes de vidro! Isso funciona muito melhor do que você imagina. Você provavelmente já ouviu falar de garrafas quebradas antes, que eram armazenadas por muito tempo no freezer. Isso dá origem à crença comum de que congelar alimentos em potes de vidro não é possível ou pelo menos aconselhável. Com algum cuidado e a abordagem certa, entretanto, quebrar potes é quase impossível. Nesta postagem, explicarei como funciona e o que você deve ter em mente para congelar alimentos em potes de vidro com sucesso.
Quais potes são adequados para congelar?
Geralmente todos Podem ser usados potes com tampa para geleia, mel, frutas e vegetais. Prefiro potes redondos com uma abertura larga e formato reto.
Se você quiser congelar muitos alimentos, pode valer a pena comprar potes que sejam ideais para congelar, por exemplo estes. Eles são resistentes às mudanças de temperatura e são ainda menos propensos a quebrar. Você pode obtê-los em tamanhos diferentes para criar porções perfeitas para uma ou mais refeições.
O que posso congelar em potes de vidro?
Você pode congelar sólidos e fluidos sem problemas em potes de vidro . Bagas frescas, feijões, ervilhas e similares devem ser lavados, escorridos ou secos e despejados livremente nos frascos. Itens maiores, como maçãs, couve-flor ou ruibarbo, devem ser repartidos primeiro e colocados em camadas em frascos. Não faz muita diferença se você armazena esses potes em pé ou no congelador.
Agora, com os fluidos, é aí que fica interessante. Você também pode congelar sopas, molhos, comida para bebês, molho de maçã e outros itens líquidos diretamente nos potes e congelá-los. No entanto, ao contrário de frutas e vegetais, você não tem bolsas de ar nos potes em que os alimentos congelados podem se expandir. Portanto, o risco de quebrar o vidro é maior. Você precisa usar um pequeno truque para evitar que se quebre.
Congelar fluidos sem quebrar o vidro
Quando a água congelada se expande e os frascos completamente cheios podem quebrar facilmente. Mesmo que o gelo congele sem quebrar, as chances de uma quebra ainda são altas durante o descongelamento. Para evitar isso, encha apenas cerca de três quartos de cada copo e certifique-se de congelá-los em pé. Dessa forma, você mantém espaço suficiente para os fluidos se expandirem e a tensão no vidro é distribuída igualmente por todos os lados. Esses potes até têm um formato cônico, então, ao se expandir, o alimento congelado empurra ligeiramente para cima e reduz a pressão ainda mais.
Geralmente, quanto maior o pé do pote em relação ao volume, menor a probabilidade de ele quebrar , simplesmente porque há mais espaço para expandir e a pressão se espalha por uma área maior. Consequentemente, evite frascos especialmente altos e estreitos e use os mais largos.
Os feixes aquecidos só devem ser divididos em porções e colocados no freezer depois de totalmente resfriados à temperatura ambiente.
Descongelamento congelado comida da maneira certa
Thwaing berries e itens semelhantes geralmente não causam problemas. Dê uma sacudidela rápida e você pode facilmente derramar a quantidade desejada. O resto vai direto para o freezer.
Os fluidos, por outro lado, devem ser descongelados lentamente no início. O ideal é colocar os potes na geladeira por algumas horas. Nunca coloque frascos direto do freezer em água quente ou fervente. Quebrar vidros é quase garantido.
Esperamos que você possa usar essas dicas para se livrar de recipientes plásticos e sacos de congelamento descartáveis. Em vez disso, use o vidro alternativo ecológico e saudável.
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