Frysning af mad er den bedste metode til at bevare vitaminer og andre vitale ingredienser i frugt og grøntsager. Jeg elsker at opbevare nogle af mine hjemmelavede produkter og bruge dem om vinteren. Desværre bruger vi ofte plastikbeholdere eller bruger engang kun plastposer til dette.
Der er mange gode grunde til at undgå plastprodukter og indpakning, især når det gælder opbevaring og tilberedning af mad. Så er der et plastfrit alternativ til fryseren?
En hurtig og nem løsning på dette er frysning i glasbeholdere! Dette fungerer meget bedre, end du måske tror. Du har sikkert hørt om at knække flasker før, der blev opbevaret for længe i fryseren. Dette giver anledning til den almindelige opfattelse, at frysning af mad i glasskrukker ikke er mulig eller i det mindste tilrådeligt. Med en vis omhu og den rigtige tilgang er det næsten umuligt at bryde krukker. I dette indlæg forklarer jeg, hvordan det fungerer, og hvad du skal huske på, når du fryser mad i glas.
Hvilke krukker er egnede til frysning?
Generelt alle drej hætteglas til syltetøj, honning, frugt og grøntsager kan bruges. Jeg foretrækker runde krukker med en bred åbning i lige form.
Hvis du vil fryse en masse mad, kan det være værd at købe krukker, der er ideelle til frysning, for eksempel disse. De er modstandsdygtige over for temperaturændringer og er endnu mindre tilbøjelige til at gå i stykker. Du kan få dem i forskellige størrelser for at skabe perfekte portioner til en eller flere måltider.
Hvad kan jeg fryse i glasbeholdere?
Du kan fryse faste stoffer og væsker uden problemer i glasbeholdere . Friske bær, bønner, ærter og lignende skal vaskes, drænes eller tørres og hældes løst i krukkerne. Større genstande som æbler, blomkål eller rabarber skal deles først og lagres løs i krukker. Det betyder ikke meget om du opbevarer disse krukker stående eller lægger dem i fryseren.
Nu med væsker, det er her, det bliver interessant. Du kan også fryse supper, saucer, babymad, æblesauce og andre flydende genstande direkte i krukkerne og fryse dem. Men i modsætning til frugt og grøntsager har du ikke luftlommer i krukkerne, hvor den frosne mad kan ekspandere. Derfor er risikoen for at knække glas højere. Du er nødt til at bruge et lille trick for at forhindre brud.
Frysning af væsker uden at knække glas
Når frysning vand udvides, og krukker, der er helt fyldte, kan let bryde ned. Selvom frysningen er uden at gå i stykker, er chancerne for en pause stadig store, når de optøes. For at undgå dette skal du kun fylde ca. tre fjerdedele af hvert glas og sørge for at fryse dem stående. På denne måde holder du nok plads til, at væskerne ekspanderer, og spændingen på glasset fordeles ligeligt på alle sider. Disse krukker har endda en konisk form, så når de udvides, skubber den frosne mad lidt opad og reducerer trykket endnu mere.
Generelt, jo større fodspidsen på kæden er i forhold til volumen, desto mindre sandsynligt bryder den , simpelthen fordi der er mere plads til at udvide, og trykket spredes over et større område. Undgå derfor især høje og smalle krukker, og brug bredere i stedet.
Opvarmede stråler bør kun deles og placeres i fryseren, når de er helt afkølet til stuetemperatur.
Optøning frossen mad på den rigtige måde
Tvivlende bær og lignende genstande skaber normalt ingen problemer. Giv dem en hurtig rystelse, og du kan nemt hælde den ønskede mængde ud. Resten går lige tilbage i fryseren.
Væsker på den anden side skal optøes langsomt først. Ideelt set skal du placere krukkerne i køleskabet i et par timer. Anbring aldrig krukker lige fra fryseren i varmt eller kogende vand. Det er næsten garanteret at knække glas.
Vi håber, at du kan bruge disse tip til at slippe af med plastbeholdere og fryseposer til engangsbrug. Brug i stedet det økologiske og sunde alternative glas.
Måske også af interesse for dig:
- 7 enkle trin til mindre plast i hverdagen
- Hjemmelavet mundskyl – Frisker vejrtrækningen og forhindrer hulrum
- Ingen have? Intet problem: Disse grøntsager kan dyrkes indendørs!