Cette quiche au jambon et au fromage est préparée avec une base de pâte à tarte, des œufs, des épinards, du jambon et du fromage dans la garniture. La préparation ne prend que 10 minutes et est parfaite pour le brunch du dimanche ou les matins de vacances!
Chaque fois que nous avons des restes de jambon cuit au four ou de jambon en spirale mijoté des Fêtes, cette recette est toujours notre façon préférée de l’utiliser. Il est parfait pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner et peut être facilement personnalisé en fonction de ce que vous avez sous la main. Et c’est super délicieux!
Cette quiche au jambon et fromage est toujours la vedette à tout brunch et le premier plat à emporter! Il est préparé avec une base de croûte de tarte délicieuse et feuilletée, puis rempli d’un mélange d’œufs, d’épinards, de jambon et de fromage. Elle est simple à préparer et parfaite pour le brunch du dimanche ou les matins de vacances comme Noël et Pâques.
La meilleure partie de cette recette est que vous pouvez la personnaliser avec n’importe quel type de légumes. Certains de mes préférés sont les poivrons et les champignons, mais je m’en tiens généralement aux épinards car mes enfants ne semblent pas gênés lorsque je les ajoute. C’est assez sans saveur mais ajoute de la couleur et un peu de nutrition.
Fond de croûte de tarte
La quiche commence par une croûte de tarte comme base. J’utilise généralement une croûte achetée en magasin (Pillsbury est ma préférée) pour gagner du temps, mais vous pouvez certainement faire une croûte à tarte maison aussi. Je préfère utiliser un moule à tarte sur un plat à tarte pour la croûte car il est beaucoup plus facile de sortir la quiche de la poêle.
Vous devez d’abord faire cuire la croûte avant d’ajouter la garniture, mais uniquement pour environ 5 minutes. Cela aide à durcir un peu la croûte afin qu’elle ne devienne pas détrempée lorsque vous ajoutez le mélange d’œufs.
Ingrédients de remplissage
Vous pouvez facilement personnaliser cette recette avec vos légumes préférés ou ce que vous avez dans le frigo. Voici ma combinaison préférée (montants inclus dans la recette imprimable ci-dessous), mais n’hésitez pas à faire des échanges si vous le souhaitez!
- beurre
- oignon
- jambon
- œufs
- moitié-moitié
- fromage
- épinards
- flocons de persil
- poivre noir
- bacon
Ratio œufs / lait
Le ratio que j’aime utiliser est de 1/2 tasse de lait pour 5 gros œufs. J’aime ma quiche sur le côté le plus épais (semblable à une frittata), mais si vous souhaitez l’éclaircir un peu, ajoutez un peu de lait.
Comment faire une quiche au jambon et au fromage
CROÛTE. Presser la pâte à tarte dans le moule et percer plusieurs fois avec une fourchette. Placer le moule sur une plaque à pâtisserie et cuire au four à 400 ° F pendant environ 5 minutes.
REMPLISSAGE. Faire sauter les oignons, le jambon et le bacon dans une poêle jusqu’à ce que les oignons soient caramélisés. Fouetter ensemble les œufs et la moitié et la moitié, puis incorporer le fromage, le persil, le poivre, les épinards et le mélange de jambon sauté. Versez la garniture dans le moule sur la croûte à tarte.
Cuire au four. Cuire au four de 25 à 35 minutes ou jusqu’à ce que la quiche soit prise et que le dessus soit doré. Testez en collant un cure-dent au centre. Lorsque le cure-dent en ressort propre, cela signifie qu’il est prêt.
Préparez-vous, rangez et réchauffez
- À préparer à l’avance: pour préparer la veille, précuire la croûte à tarte pendant 5 minutes. Vous pouvez toujours mélanger les ingrédients de la garniture, mais ne les ajoutez pas encore à la croûte. Le lendemain, ajoutez la garniture à la croûte de tarte et faites cuire au four selon les instructions.
- Conservation et congélation: Laisser refroidir complètement, puis bien envelopper la casserole de papier d’aluminium ou de pellicule plastique. Placer au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Vous pouvez également congeler la quiche jusqu’à 2 mois.
- Réchauffer: Couvrir de papier d’aluminium et cuire au four à 400 ° F jusqu’à ce qu’elle soit chaude.
Conseils de cuisson
- Précuire la croûte afin que la quiche ne soit pas détrempée. Il suffit de cuire environ 5 minutes avant d’ajouter la garniture. Juste assez pour que la croûte durcisse un peu.
- Vous pouvez remplacer le lait si vous n’en avez pas la moitié et la moitié sous la main. Ma préférence est moitié-moitié car cela rend la quiche très crémeuse et délicieuse.
- Laisser reposer la quiche pendant quelques minutes avant de la couper en tranches. Cela lui laisse le temps de prendre, pour que les tranches conservent leur forme.
- Pour une version sans croûte, consultez ma recette de quiche sans croûte préférée. C’est super similaire, juste sans la croûte de tarte.
Favoris à servir
Nous adorons servir cette quiche au jambon avec l’une des recettes ci-dessous:
- salade de fruits rouges
- pommes de terre rissolées
- brochettes de fruits arc-en-ciel
- pommes de terre à la poêle
- salade de fruits arc-en-ciel au miel et citron vert
Autres plats favoris pour le petit-déjeuner:
- Casserole de petit-déjeuner préparée à l’avance
- Crêpes salées pour le petit-déjeuner
- Mini frittatas aux œufs
- Comment faire l’omelette parfaite
Quiche au jambon et fromage
Ingrédients
- 10 croûte à tarte non cuite d’un pouce
- 1 cuillère à soupe de beurre salé
- 1/2 tasse d’oignon jaune (haché)
- 1 tasse de jambon (coupé en cubes, utilisez un steak de jambon ou un reste de jambon)
- 1/4 tasse cuit bacon (coupé en morceaux, facultatif)
- 5 gros œufs
- 1/2 tasse moitié-moitié (ou lait)
- 1 tasse de fromage cheddar fort ou doux (finement râpé)
- 1/2 tasse de fromage mozzarella ou parmesan (finement râpé)
- 1/2 cuillère à café de flocons de persil séché
- 1 / 4 cuillères à café de poivre noir moulu
- 1 / 2-1 tasse d’épinards (hachés)
Dans structions
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Préchauffez le four à 400 ° F. Presser la pâte sur les bords d’un moule à tarte ou d’un plat à tarte de 9 pouces. Placer sur une plaque à pâtisserie. Percer le fond de la croûte à tarte avec une fourchette. Cuire 5 minutes puis retirer du four. Réserver.
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Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une petite poêle à feu moyen. Faites cuire les oignons pendant 2 minutes. Incorporer les morceaux de jambon et de bacon et laisser cuire encore 3 minutes ou jusqu’à ce que les oignons soient caramélisés. Retirer du feu et laisser refroidir.
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Dans un grand bol, fouetter ensemble les œufs et la moitié et la moitié. Incorporer le fromage, les flocons de persil, le poivre, les épinards et le mélange de jambon. Versez ensuite dans le moule à tarte.
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Cuire au four pendant 25 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un cure-dent soit propre. Retirer du four et laisser refroidir légèrement. Profitez-en au chaud!
Vidéo
Notes
Conservation et congélation: Laisser refroidir complètement, puis bien envelopper la casserole avec du papier aluminium ou une pellicule plastique. Placer au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Vous pouvez également congeler la quiche jusqu’à 2 mois.
Réchauffer: Couvrir de papier d’aluminium et cuire à 400 ° F jusqu’à ce que la quiche soit chaude.
Nutrition
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