Voedsel invriezen is de beste methode om vitamines en andere vitale ingrediënten in fruit en groenten te behouden. Ik hou ervan om een deel van mijn zelfgekweekte producten op te slaan en deze in de winter te gebruiken. Helaas gebruiken we hiervoor vaak plastic bakjes of zelfs een keer alleen plastic zakken.
Er zijn veel goede redenen om plastic producten en verpakking te vermijden, vooral als het gaat om het bewaren en bereiden van voedsel. Is er dus een plasticvrij alternatief voor de vriezer?
Een snelle en gemakkelijke oplossing hiervoor is invriezen in glazen potten! Dit werkt veel beter dan u misschien denkt. U heeft waarschijnlijk wel eens gehoord van het breken van flessen die te lang in de vriezer hebben gestaan. Dit geeft aanleiding tot de algemene overtuiging dat het invriezen van voedsel in glazen potten niet mogelijk of op zijn minst aan te raden is. Met enige zorg en de juiste aanpak zijn potten breken bijna onmogelijk. In dit bericht leg ik uit hoe het werkt en waar je op moet letten om voedsel in glazen potten succesvol in te vriezen.
Welke potten zijn geschikt om in te vriezen?
Over het algemeen allemaal Potten met draai-dop voor jam, honing, fruit en groenten kunnen worden gebruikt. Ik geef de voorkeur aan ronde potten met een brede opening en een rechte vorm.
Als je veel voedsel wilt invriezen, kan het de moeite waard zijn om potten te kopen die ideaal zijn om in te vriezen, bijvoorbeeld deze. Ze zijn bestand tegen temperatuurveranderingen en breken nog minder snel. Je kunt ze in verschillende formaten krijgen om perfecte porties te maken voor een of meer maaltijden.
Wat kan ik invriezen in glazen potten?
In glazen potten kun je probleemloos vaste stoffen en vloeistoffen invriezen . Verse bessen, bonen, erwten en dergelijke moeten worden gewassen, uitgelekt of gedroogd en losjes in de potten worden gegoten. Grotere items zoals appels, bloemkool of rabarber moeten eerst worden geportioneerd en los in potten worden verdeeld. Het maakt niet veel uit of je deze potten rechtop bewaart of in de vriezer legt.
Nu met vloeistoffen, daar wordt het interessant. U kunt ook soepen, sauzen, babyvoeding, appelmoes en andere vloeibare items direct in de potten invriezen en invriezen. In tegenstelling tot bij groente en fruit heb je echter geen luchtzakken in de potten waarin het ingevroren voedsel kan uitzetten. Hierdoor is de kans op glasbreuk groter. Je moet een kleine truc gebruiken om het breken te voorkomen.
Vloeistoffen invriezen zonder glas te breken
Bij bevriezing zet water uit en kunnen volledig gevulde potten gemakkelijk breken. Zelfs als de bevriezing zonder te breken, is de kans op een pauze nog steeds groot bij het ontdooien. Om dit te voorkomen, vult u slechts ongeveer driekwart van elk glas en zorgt u ervoor dat u ze staand invriest. Zo houdt u voldoende ruimte over zodat de vloeistoffen uitzetten en wordt de spanning op het glas gelijkmatig verdeeld over alle kanten. Deze potten hebben zelfs een conische vorm, dus bij het uitzetten duwt het ingevroren voedsel iets naar boven en vermindert de druk nog meer.
Over het algemeen geldt dat hoe groter de voet van de jear ten opzichte van het volume, hoe kleiner de kans dat het zal breken , simpelweg omdat er meer ruimte is om uit te zetten en de druk over een groter gebied wordt verspreid. Vermijd daarom bijzonder hoge en smalle potten en gebruik in plaats daarvan bredere.
Verwarmde iteams mogen alleen worden geportioneerd en in de vriezer worden geplaatst als ze volledig zijn afgekoeld tot kamertemperatuur.
Bevroren ontdooien eten op de juiste manier
Bessen en soortgelijke items veroorzaken meestal geen problemen. Geef ze snel een shake en je schenkt gemakkelijk de gewenste hoeveelheid uit. De rest gaat meteen terug de vriezer in.
Vloeistoffen daarentegen moeten eerst langzaam worden ontdooid. Idealiter zet u de potten een paar uur in de koelkast. Zet potten nooit rechtstreeks uit de vriezer in heet of kokend water. Glasbreuk is bijna gegarandeerd.
We hopen dat u deze tips kunt gebruiken om plastic bakjes en vrieszakken voor eenmalig gebruik weg te gooien. Gebruik in plaats daarvan het ecologische en gezonde alternatieve glas.
Misschien ook interessant voor u:
- 7 eenvoudige stappen voor minder plastic in het dagelijks leven
- Zelfgemaakte mondspoeling – Verfrist de adem en voorkomt gaatjes
- Geen tuin? Geen probleem: deze groenten kunnen binnenshuis worden gekweekt!