Aceasta este o rețetă pentru felul de mâncare chinezesc de broccoli care este unul dintre cele mai populare feluri de mâncare de legume la Yum Cha (Dim Sum). Broccoli chinezesc aburit (numit Gai Lan) stropit cu un fabulos sos de stridii cu ghimbir de usturoi. În ciuda a ceea ce ați putea citi în alte rețete, nu este doar sos de stridii simplu – aveți nevoie de alte arome!
Broccoli chinezesc cu Sos de stridii
Broccoli chinezesc „sos de restaurant” cu sos de stridii NU este doar sos de stridii (în ciuda a ceea ce veți citi în multe rețete susținând că este atât de simplu!).
preparat doar cu sos de stridii va avea doar un gust de asta – sosul simplu de stridii îmbrăcat pe verdeață. Și dacă sunteți mulțumit de asta, atunci nu este nevoie să citiți mai departe, deoarece această rețetă pentru verdele chinezesc în stil restaurant cu sos de stridii are mai mult de 1 ingredient din sos!
Ce gust are – Broccoli chinezesc aburit are gust de tulpini de broccolini cu frunze de spanac. Înăbușit într-un sos de ghimbir cu usturoi dulce-sărat care va face orice delicios, nu este de mirare că acesta este cel mai fel de mâncare popular de legume la Yum Cha!
Acesta este felul de mâncare cu verdele chinezesc aburit care este împins în cărucioare la Yum Cha!
Broccoli chinezesc („Gai Lan”)
Iată un bun uită-te la broccoli chinezi, crude. Numele chinezesc este Gai Lan.
Se numește broccoli chinezesc, deoarece tulpina are aceeași textură ca broccoli. Frunzele arată și au gust ca frunzele de spanac – dar sunt mai groase.
Broccoli chinezesc trebuie să fie gătit înainte de a fi consumat și este cel mai frecvent aburit (această rețetă) sau prăjit (ca în acest amestec de legume și Pad See Ew Thai Stir Fried Noodles).
Ce se întâmplă în sosul de stridii
Iată ce aveți nevoie pentru sosul de stridii.
Vinul de gătit chinezesc (cunoscut și sub numele de Shaoxing) este ingredientul cheie care adaugă adâncime de aromă și complexitate sosului. Înlocuiți cu Mirin sau Sherry uscat. Dacă nu puteți consuma alcool, înlocuiți cu pui de pui.
De obicei, restaurantele folosesc destul de puțin ulei atunci când servesc acest fel de mâncare – de obicei îl puteți vedea grupat pe farfurie. Am redus semnificativ cantitatea de ulei folosit și credeți-mă că nu veți rata deloc. Sosul este vedeta acestui fel de mâncare. Nu aveți nevoie de ulei (bine, nu prea mult).
Cum se face broccoli chinezesc cu sos de stridii
Iată cum să îl faceți. Tind să legumele cu aburi la cuptor cu microunde, pentru comoditate. Dar nu ezitați să utilizați orice metodă care vă convine cel mai bine.
Ce să servesc cu broccoli chinezesc cu sos de stridii
Îl fac ca o garnitură la mesele asiatice destul de regulat, deoarece este atât de rapid de pregătit și se va combina cu orice bucătărie asiatică. Îmi place, de asemenea, că pot face un lot mărit de sos și îl pot păstra la frigider (în jur de 5 zile) și îl folosesc pentru a tăia orice legume simple aburite!
Iată câteva sugestii de masă care includ aceste Verdele chinezească:
- Faceți o masă din găluște precum Potstickers, Shumai sau Gyoza cu o parte din acest broccoli chinezesc și niște orez prăjit;
- Adăugați-o ca parte vegetală pentru cartofi prăjiți cu conținut scăzut de legume, cum ar fi carnea de miere, ardei de vită, bolurile din carne de porc vietnameză sau bolurile din carne de vită asiatică; Pui, aripi chineze lipicioase.
Cu siguranță nu lipsesc posibilitățile! – Nagi x
Urmăriți cum să o faceți
Îți este foame de mai mult? Abonați-vă la newsletter-ul meu și urmăriți pe Facebook, Pinterest și Instagram pentru toate cele mai recente actualizări.
Broccoli chinezesc în stil restaurant cu sos de stridii
Ingrediente
- ▢ 1 grup de broccoli chinezi („Gai Lan”) (Nota 1)
Sos de stridii
- ▢ 3/4 linguriță făină de porumb / amidon de porumb
- ▢ 3 linguri apă
- ▢ 2 linguri sos de stridii
- ▢ 2 lingurițe de sos de soia, ușor sau pentru toate scopurile (nu soia întunecată)
- ▢ 1 lingură de vin de gătit chinezesc (sub Mirin sau Dry Sheer, Nota 1 )
- ▢ 1/2 linguriță ulei de susan
- ▢ 1/2 lingură ulei vegetal (sau canola sau arahide)
- ▢ 1/2 linguriță zahăr
- ▢ 1 cățel de usturoi, ras fin
- ▢ 1 linguriță ghimbir, ras fin
Instrucțiuni
-
Trim se termină cu broccoli chinezi. Dacă orice tulpină este foarte groasă, tăiați-le în jumătate (doriți ca toate tulpinile să aibă aproximativ aceeași lățime).
-
Broccoli chinezesc cu abur folosind orice metoda pe care o doriți – pun cuptorul cu microunde într-un abur la maxim timp de 4 minute. Tulpina ar trebui să fie doar gătită – nu foarte moale și dischetă.
-
Stivuieți broccoli chinezi împreună și tăiați în lungimi de 4 „/ 10cm, apoi stivuieți-le bine unul peste altul.
Sos de stridii
-
Combinați apa și făina de porumb într-o cratiță mică, amestecați pentru a se dizolva.
-
Apoi adăugați ingredientele rămase, transformați aragazul pe mediu Fierbeți timp de 30 de secunde pentru a permite îngroșarea, apoi scoateți-l din aragaz.
-
Stropiți peste broccoli chinezesc și serviți. servit cald.
Note despre rețetă:
Informații nutriționale:
Publicat inițial 2014, actualizat cu fotografii și videoclipuri noi în februarie 2020.
Life of Dozer
Este potrivit ca aceasta să fie una dintre aceste jucării preferate!
SaveSave