La congélation des aliments est la meilleure méthode pour conserver les vitamines et autres ingrédients essentiels des fruits et légumes. J’adore conserver certains de mes produits cultivés sur place et les utiliser pendant l’hiver. Malheureusement, nous utilisons souvent des contenants en plastique ou même des sacs en plastique une seule fois pour cela.
Il existe de nombreuses bonnes raisons d’éviter les produits et emballages en plastique, en particulier lorsqu’il s’agit de stocker et de préparer des aliments. Alors, existe-t-il une alternative sans plastique pour le congélateur?
Une solution rapide et facile à cela est de congeler dans des bocaux en verre! Cela fonctionne beaucoup mieux que vous ne le pensez. Vous avez probablement déjà entendu parler de casser des bouteilles qui étaient stockées trop longtemps dans le congélateur. Cela donne lieu à la croyance commune selon laquelle la congélation des aliments dans des bocaux en verre n’est pas possible ou du moins souhaitable. Avec un peu de soin et la bonne approche cependant, casser des pots est presque impossible. Dans cet article, je vais vous expliquer comment cela fonctionne et ce que vous devez garder à l’esprit pour réussir à congeler des aliments dans des bocaux en verre.
Quels bocaux conviennent à la congélation?
En général, tous Des bocaux à bouchon rotatif pour la confiture, le miel, les fruits et légumes peuvent être utilisés. Je préfère les bocaux ronds avec une large ouverture et une forme droite.
Si vous voulez congeler beaucoup d’aliments, il peut être intéressant d’acheter des bocaux idéaux pour la congélation, par exemple ceux-ci. Ils résistent aux changements de température et sont encore moins susceptibles de se briser. Vous pouvez les obtenir dans différentes tailles pour créer des portions parfaites pour un ou plusieurs repas.
Que puis-je congeler dans des bocaux en verre?
Vous pouvez congeler des solides et des liquides sans problème dans des bocaux en verre . Les baies fraîches, les haricots, les pois et autres doivent être lavés, égouttés ou séchés et versés sans serrer dans les bocaux. Les articles plus gros comme les pommes, le chou-fleur ou la rhubarbe doivent être portés en premier et mis en couches dans des bocaux. Le fait de stocker ces bocaux debout ou de les mettre au congélateur ne fait aucune différence.
Maintenant, avec les liquides, c’est là que ça devient intéressant. Vous pouvez également congeler des soupes, des sauces, des aliments pour bébés, de la compote de pommes et d’autres aliments liquides directement dans les bocaux et les congeler. Cependant, contrairement aux fruits et légumes, vous n’avez pas de poches d’air dans les bocaux dans lesquelles les aliments surgelés peuvent se dilater. Par conséquent, le risque de briser le verre est plus élevé. Vous devez utiliser une petite astuce pour éviter la rupture.
Congeler des liquides sans briser le verre
Lorsque l’eau de congélation se dilate et que les bocaux complètement remplis peuvent facilement se briser. Même si le gel ne se brise pas, les chances de rupture sont encore élevées lors de la décongélation. Pour éviter cela, ne remplissez qu’environ les trois quarts de chaque verre et assurez-vous de les congeler debout. De cette façon, vous gardez suffisamment d’espace pour que les fluides se dilatent et la contrainte sur le verre est également répartie sur tous les côtés. Ces bocaux ont même une forme conique, donc lors de l’expansion, les aliments surgelés poussent légèrement vers le haut et réduisent encore plus la pression.
En général, plus le pied du pot est grand par rapport au volume, moins il risque de se casser , simplement parce qu’il y a plus d’espace pour se dilater et que la pression est répartie sur une plus grande surface. Par conséquent, évitez les bocaux particulièrement hauts et étroits et utilisez plutôt des bocaux plus larges.
Les ustensiles chauffés ne doivent être portionnés et placés dans le congélateur qu’une fois qu’ils sont complètement refroidis à température ambiante.
Décongélation congelée la bonne façon de manger
Les baies et autres articles similaires ne posent généralement aucun problème. Secouez-les rapidement et vous pourrez facilement verser la quantité désirée. Le reste retourne directement dans le congélateur.
Les liquides doivent par contre être décongelés lentement au début. Idéalement, vous devriez placer les bocaux au réfrigérateur pendant quelques heures. Ne placez jamais les bocaux sortis directement du congélateur dans de l’eau chaude ou bouillante. Le bris de verre est presque garanti.
Nous espérons que vous pourrez utiliser ces conseils pour vous débarrasser des contenants en plastique et des sacs de congélation à usage unique. Utilisez plutôt le verre alternatif écologique et sain.
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