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¡Te ENCANTARÁN estos frijoles rojos y arroz en la olla de cocción lenta porque es tan delicioso y fácil!
Puedes hacerlo tirando todos los ingredientes en la olla de cocción lenta / olla de barro por la mañana y ¡puf! La cena prácticamente se prepara sola.
¡Es como magia en la cocina! 🙂
Y PD: ¡No tienes que remojar los frijoles secos antes de tiempo! Sí, has oído bien. Este artículo del LA Times explica por qué.
Enjuagué los míos, pero NO los empapé, y resultó perfecto. También utilizo este mismo método para mi sopa de frijoles negros en olla de cocción lenta, y también es una joya de receta.
Nota: Como no están empapados previamente, deberá dejar suficiente tiempo para cocinar . Sugeriría al menos 10 horas en baja, o al menos 6 horas en alta. Esto puede variar un poco si su olla de cocción lenta es diferente a la mía.
Nota de actualización: asegúrese de que su olla de barro se caliente lo suficiente como para eliminar cualquier toxina potencial, como se explica aquí. Mi olla de barro se calienta mucho, por lo que funciona bien para cocinarlos de esta manera. Si tiene dudas, primero remoje sus frijoles solo para estar seguro. ¡No quiero que nadie se enferme con esta receta!
Mi olla de cocción lenta (< – enlace de afiliado de Amazon) es uno de mis electrodomésticos de cocina más utilizados. Es una herramienta TAN valiosa para preparar alimentos realmente deliciosos que son fáciles de preparar y olvidar. ¡Perfecto para gente ocupada! ¿Cuáles, no somos TODOS?
Ingrese: frijoles rojos y arroz, que es conocido por cocinar a fuego lento y lento. Y largo. Puede hacer esto totalmente bajo y lento en la estufa, pero la olla de cocción lenta es mi método de cocción preferido aquí. ¡Es tan fácil!
Nota al margen: si desea preparar este plato más rápido (como menos de 2 horas, comenzando con frijoles secos), ¡consulte mi receta de arroz y frijoles rojos Instant Pot!
Puedes usar cualquier tipo de salchicha cajún, pero yo estoy usando la salchicha andouille de pollo de Amylu que encontré en Costco. Nunca había usado esto en ninguna receta antes, y lo compré por capricho … ¡como lo hago tan a menudo en Costco! (< – ¿alguien más? Yo también soy un fanático de los empujadores de muestras).
Por lo general, Costco no me decepciona. Nueve de cada diez veces AMO absolutamente todo lo que he probado allí. Y también son buenos para permitirte devolver cosas, lo cual es increíble.
De todos modos, ¡me gustó! La salchicha de pollo andouille tiene todo el sabor, aunque es más amable con la cintura. ¡Gane!
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Herramientas utilizadas para preparar esta receta
Nota: Estos son enlaces de afiliados de Amazon.
- Olla de cocción lenta
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Tazón (para remojar los frijoles)
- Colador (para escurrir los frijoles)
- Opcional – olla arrocera. También puede preparar el arroz en la estufa, de acuerdo con las instrucciones del paquete.
Receta de frijoles rojos y arroz en la olla de cocción lenta
¡Espero que disfrute esta receta! Póngalo si le parece bien.
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Frijoles rojos y arroz en el lento olla de cocción
¡Te ENCANTARÁN estos frijoles rojos y arroz en la olla de cocción lenta porque es tan delicioso y fácil! Eche los ingredientes en su olla de cocción lenta y la cena prácticamente se prepara sola.
Ingredientes
- 1 cebolla mediana cortada en cubitos
- 1 pimiento morrón cortado en cubitos
- 3 tallos de apio picados
- 3 dientes de ajo picados
- 1 libras ¼ de salchicha andouille de pollo cortada en rodajas finas, yo usé la marca Amylu
- 1 libra de frijoles rojos secos
- 1 cucharadita de sal o más al gusto
- 1 / 2 cucharaditas de pimienta negra
- 1/4 cucharadita de pimienta blanca opcional
- 1 cucharadita de salsa picante Usé Texas Pete
- 1 cucharadita de tomillo fresco o ½ cucharadita de tomillo seco
- 2 hojas de laurel
- 7 tazas de agua
- 10 tazas de arroz cocido
Instrucciones
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Enjuague los frijoles y escurra.
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Agregue todos los ingredientes (excepto el arroz) a la olla de cocción lenta.
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Ajuste la olla de cocción lenta a baja y cocine durante 6 horas a temperatura alta o 10 horas a temperatura baja. (total).
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Opcional: Cuando quede una hora, use un machacador de papas para entrar y triturar algunos de los frijoles, luego déjelo cocinar la hora restante.
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Cocine el arroz en una olla aparte, de acuerdo con las instrucciones del paquete. Usé arroz jazmín blanco y lo cociné en mi olla arrocera.
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Sirva con 1 taza de arroz en cada porción.
Notas de la receta
* La información nutricional incluye 1 taza de arroz cocido.
La información nutricional es aproximada y se calculó usando un generador de etiquetas nutricionales de recetas .
Adaptado de The Weary Chef.
Nota de actualización: asegúrese de que su olla de barro se caliente lo suficiente para eliminar cualquier toxina potencial, como se explica aquí. Mi olla de barro se calienta mucho, por lo que funciona bien para cocinarlos de esta manera. Si tiene dudas, primero remoje sus frijoles solo para estar seguro. ¡No quiero que nadie se enferme con esta receta!
